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搜索“XO酱”，共找到4058条记录

山峡锅鱼

原料：草鱼羊肉1000克，海白菜50克，黑木耳50克，豆皮50克，平菇50克。调料：豆瓣50克，粒糍粑辣椒酱30克，姜米20克，蒜米15克，火锅酱料100克，盐5克，味精5克，白糖2克，骨头汤500克、干辣椒节50克，花椒20克，香菜...
巧夫秘制酥香肉

原料：五花肉750克，马蹄250克，松仁50克，鸡蛋2个，口袋饼（用面做的空心饼，也可用其它饼代替）6个。调料：盐15克，味精10克，料酒10克，秘制酱250克，鸡粉5克，4个八角，25颗花椒粒，高汤2500克，水淀粉10克，葱2...
酥盒水晶虾

主料：河虾仁、活黑鱼辅料：土豆、青红椒、西芹、胡萝卜调料：味达美味极鲜酱油、盐、味精、胡椒粉制作：土豆丝等炸金黄色，装盘，将河虾仁炒熟放入酥盒即可。...
龙舟献宝

主料：活黑鱼辅料：黄飞红香脆椒、洋葱、青红椒调料：味达美味极鲜酱油、盐、味粉、糖制作：将黑鱼肉切丁，腌制过油，加入辅调料，炒匀装入龙舟。...
脆椒橄榄鱼丸

主料：牙片鱼辅料：黄飞红香脆椒调料：味达美味极鲜酱油、盐、味精制作：1、将牙片鱼制成鱼茸，入锅中汆制成橄榄形。鱼丸拍粉入油中炸制；2、鱼丸与黄飞红香脆椒炒制而成。特点：酥香微辣，外脆内嫩。...
酥香虾皇

主料：大虾辅料：黄飞红香脆椒、炸粉丝调料：味达美味极鲜酱油、牛油、干葱末制作：1、将大虾一开二，虾头用味达美味极鲜酱油稍腌，后炸透，和黄飞红香脆椒爆炒。2、虾身中间剖开，取出虾线，锅内倒牛油...
秋月映红梅

主料：蚧钳、虾胶、西兰花、雪蛤辅料：黄飞红香脆椒、鸡蛋、牛奶、面包糠调料：上汤、味达美味极鲜酱油、糖、盐制作：1、上汤加盐等炒西兰花围边。2、蚧钳用味达美味极鲜酱油腌制入味，虾胶酿在蚧钳上，...
野鸭锅

进货标准：冰冻华英牌瘦肉型肉鸭。加工标准：1、肉鸭解冻后漂洗一下。2、将鸭子的背部剖开成两半。3、切掉翅膀后，将鸭子横向切1两重的长方块。制作标准：1、鸭子(每锅10斤)出水高温拉油30秒。2、锅入猪油400克,五成...
小米蒸排骨

原料；上好猪纤排500克，金瓜750克，小米200克，盐、味精、糖、自制香酱各适量。做法：1.排骨剁成3厘米见方的小块后洗净，碾干水分加入自制香酱和调料腌码后，粘上小米。2.将排骨装入金瓜中，用大火蒸45分钟后出笼装...
烧椒麻鸭脯

原料：麻鸭脯500克。调料：广东菜心200克，烧椒酱100克。A、柱侯酱5克，蒜末10克，排骨酱10克，海鲜酱10克，花生酱10克，蚝油5克，红糖水8克，生粉20克。制作：1、广东菜心氽水垫入盘中；净麻鸭脯洗净沥干水分，放入...
东方明珠焖羊蹄

流程羊蹄初加工→入高压锅压制→爆香辅料→入汤水将羊蹄焖制→调味出锅浇麻油做法 1.先将10个小羊蹄（重约1800克）清洗干净，入沸水中焯2分钟后捞出，取一高压锅放入焯好的小羊蹄，放入姜汁30克、高度白酒...
沙煲狗肉

卖点此菜选用土狗肉制作而成，配以多种香料，成菜咸鲜香辣，味道独特，有良好的滋补功效。原料优质土狗肉500克，去皮熟鹌鹑蛋11枚。调料 A料（生姜块150克，八角10克，桂皮5克，白豆蔻5克，整干椒1...
锅仔香辣牛肉

卖点牛肉与嫩豆腐搭配，口感滑嫩，口味麻辣，值得食之。原料腌牛肉（市场有售）150克，内脂豆腐400克，姜米5克，蒜米10克，香菜3克。调料 A料（精盐4克，料酒8克，嫩肉粉1克，生粉5克，鸡蛋清1个）...
仔姜焖鱼鳅

私家创意仔姜亦配料亦调料，用其与鱼鳅合烹，可祛腥、除异、提味，两者相得益彰。原料活鱼鳅500克，仔姜300克，青、红椒各10克，香菜2克。调料 A料（豆瓣酱50克，花椒8克，大蒜10克，老姜5克），鲜...
米酒干烧大明虾

原料：大明虾5个，肉末50克。调料：酒酿100克，洋葱末、姜米、蒜米、榨菜末各15克，郫县豆瓣酱30克，白糖3克，味精3克，胡椒粉3克，香醋2克。制作：1、大明虾去沙线洗净备用。2、锅放底油，下剁细的郫县豆瓣酱、肉末...

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