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搜索“风味”，共找到473条记录

北京家常风味小吃芥末墩儿做法二则

芥末墩儿北京家常风味小吃，以大白菜为主料，加芥菜、白糖、醋等，经沸水浇后闷制而成。其特点呈黄白色，又甜又酸又辣，爽口解腻，具有解腻通气之效，为冬春两季的时令佳肴。芥末墩儿可称得上是北京历史悠久的风...
新疆风味大汗烤羊腿的做法二则

大汗烤羊腿新疆风味，色泽红亮，香嫩脆鲜。专业做法如下：原料：羊腿1500克。调料：葱、姜各10克，洋葱20克，料酒10克，嫩肉粉10克，精盐30克，味精10克，鸡蛋2个，淀粉30克，沙姜粉、五香粉...
脆皮叉烧炒饭（风味特色炒饭）

▲蛋黄蛋白要炒分离个性制作这款炒饭，用料的投放顺序很关键。叉烧一定要最后放入，放得太早叉烧本身的油分和糖分就会释出，影响到炒饭的味道。成菜锅内放入葱油30克，烧至四成热时，直接磕入一个生鸡蛋，不要...
迷迭香风味小羊排（中西结合先蒸后炸/自制羊排腌料汁/自制四合一辣椒粉）

风味特色羊肉配迷迭香是西餐餐桌上的经典搭配，我选用肥瘦相间羊排部位，采用中西结合的腌制方式使之充分入味，再用先蒸后炸的烹饪手法使每一块羊排酥脆而不柴，入口回味无穷。初加工鲜羊排200克切成4厘米长...
清油盘丝饼（济南传统风味名吃，济南人俗称一窝丝）

清油盘丝饼，济南人俗称一窝丝。此饼制作是将抻面技术融于油烙工序之中，是济南的传统风味名吃。在饮食行业中制作盘丝饼久负盛名的是30年代营业的“又一新饭馆”。现今，盘丝饼制作较好的饭店以不多见，到是有...
风味独特的脱骨扒鸡加工工艺

脱骨扒鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。此菜体形完整，油炸均匀，酥烂脱骨，香味馥郁，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜。用利刀将活鸡宰杀，治净。将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出...
高档菌香油的制作食用菌风味油保健菌油

高档菌香油的制作http://www.tech-food.com2009-7-30中国食品科技网在植物油中加菌类制成的高档菌香油，不但使油变得鲜香可口，而且菌体也会保持原状，不需烹调可直接食用。1...
风味独特的三杯菜肴做法集锦

三杯鸡，起源于江西赣南的宁都县，宋时传入朝廷，成为御肴，后传至全国各地。三杯鸡，是由一杯酱油，一杯花生油，一杯酒酿为调料，与鸡同焖而成，成菜浓香鲜美，风味独特，厨师们按照三杯鸡的调味及制法，演变出...
风味别致的花香回锅肉完整版

回锅肉为川菜传统菜式的精品菜之一，广泛流传民间、名扬海内外。每逢烹制回锅肉、香气四溢、闻到香气、馋涎欲滴。为了继承传统、发展创新、丰富巴蜀饮食文化，作者翻阅了《川菜大师烹饪绝招》和《中华药膳良方》...
烧烤配方/韩国风味/巴西风味/新疆风味

烧烤配方之一<韩国风味>肉类增香剂半斤已基麦牙粉1两牛肉香精1斤猪骨素2两或鸡骨素一两肉类嫩化剂(果王牌即可)4袋500克包装的或2袋1000克包装的生粉(玉米淀粉)3袋250克包装的...
台湾风味香酥玉米制作方法

这种产品在2002年12月首次登陆深圳、上海市场，以其香甜酥脆的独特口味深受年轻人的欢迎，每只售价3元，十分抢手。(一)原料：糯玉米或甜玉米均可(普通玉米也可选用，口感差一些)，乳酷酱或乳酷粉，香...
麻辣水煮牛肉浓郁的四川风味

味型：麻辣味主料：瘦黄牛肉300克辅料：莴笋尖，芹菜，蒜苗调料：酱油2.5克，郸县豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁30克，湿淀粉20克，精盐2克，干刀口辣椒粒15克，刀口花椒粒10克，胡椒粉4克，...
田氏风味炭烤鸡蛋技术

到河北乐亭旅游，最大的收获不是到菩提岛、月坨岛、金沙岛、新戴河、金银滩和碧海浴场，也不是去看“绿色果菜基地”，而是吃到一种当地农村的特产－炭火烤鸡蛋。几个朋友吃了一个又一个，那个馋，那个美，让旁边...
片鸡粉/煳辣椒/素辣椒（贵州贵阳市风味小吃中华名小吃）

贵州贵阳市风味小吃，爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃”称号。原料：米粉180克，母鸡1只（毛重约1千克）。调料：糊辣椒面、葱花各5克，胡椒粉1克，姜片、葱节各20克，化猪油10克，盐8克，鸡...
目鱼干烧蒲瓜衣（温州特色风味菜）

风味特色：蒲瓜衣是楠溪江景区林坑古村的特产。刨成宣纸状晒干后，形状薄如衣，故称蒲瓜衣，配上取自东海船上晒目鱼干，海鲜和山村土产搭配，很有温州特色。初加工：蒲瓜衣100克放入冷水中浸泡10分钟，挤干...

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