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搜索“黄豆”，共找到188条记录

黄豆炒牛肉

原料：牛肉200克、黄豆120克、青红辣椒颗50克、香辣酱20克、香菜节、十三香、姜末、蒜片、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量制法：1.把牛肉切成小丁，纳碗加盐、料酒和生粉先码味上浆。另把黄豆用清水泡涨后，...
黄豆烧猪尾

材料：主料：猪尾、黄豆辅料：姜、蒜调料：豆瓣油、豆瓣酱、辣妹子酱、湿淀粉做法：1、猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中用大火烧开，再用小火煮30分钟至熟；2、黄豆洗净，用...
肉沫合渣

特点：清香爽口、口感极佳。制作人：陈亮现在很多食客吃饭讲究绿色、营养、健康。开胃的小菜在各大酒店应运而生，它们不但制作简单、营养丰富，所用的原材料也很常见。我们和陈大师一起了解小菜的技巧。原料：生黄豆...
蟹黄豆腐饺

特点：口味鲜美，营养丰富制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名厨协会在中国大陆发展的唯一会员。他也是第一个以五星级酒店总厨身份率队前往台湾省交流的人，被称为开展两岸五星酒店厨师交...
山药煮黄豆

俗话说：“宁可三日无肉、不可一日无豆”，此菜用黄豆配山药，不放一丝肉，以浓汤提味，并突出粗粮的自然香气，天然健康。做法流程：锅下底油烧热，下葱花、姜末炒香，下浓汤克、去皮山药块克、熟黄豆克，调入盐克、...
手工石磨豆腐

主料：黄豆、黑芝麻、鸡蛋、蟹味菇、薄荷叶。做法：1、将黑芝麻、黄豆先用冰水泡12小时，再用打汁机将黑芝麻、黄豆加少许矿泉水一起打烂，用煲汤袋隔去料渣，将打好的豆浆放进鸡蛋，一起蒸12分钟至成型，用模具改成型...
重庆麻辣鱼（水煮鱼）配方做法正宗商用技术旺销菜视频教程

这款重庆麻辣鱼麻香浓郁、辣而不燥，是餐厅热销多年的招牌菜，高清视频真实记录了每一个操作步骤，图文部分则准确介绍了配方详情、用量配比、注意事项等，还包括年销百万鱼片上浆独家操作技法，相信大家看了以后就可以轻松掌握...
重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配方及制作工艺图解

该资料从配料表到制作流程均毫无保留的做了详细介绍，还配有操作图片演示；另外还为大家提供了该酱料的两种使用方法，在销售酱料的同时可以随酱料一起发给客户，该技术适合工厂、小作坊及饭店使用，在我们厂销量很好，客户遍及全国各地。...
麻辣粉配方做法正宗商用制作技术视频教程

正宗麻辣粉制作技术。该资料一步步的为您解密如何制作一碗又麻又辣重口味的麻辣粉，如何在同行中获得更多的青睐！资料包括麻辣粉底料炒制视频与文字详解、烫粉及调碗流程视频与文字详解完整版...
大厨教做家常菜-豆酱农家土鸡

主料：净跑山鸡600克，香菇200克。辅料：葱段50克，大蒜50克，青红美人椒100克，葱丝适量。调料：黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、生菜油各适量。制法：1、把净跑山鸡斩成块待用。另把泡发好...
大厨教做家常菜-泡菜鸡米配荷叶饼

原料：鸡脯肉200克，自制酸萝卜仔200克，青小米椒圈80克，红小米椒圈5克，荷叶饼10个。调料：葱、姜、蒜末共10克，盐1克，味精3克，白糖3克。制作：1、鸡脯肉切成黄豆大小的粒，加入适量盐、味...
色香味俱全的素菜--素炒四宝

原料：芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜调料：精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。做法：1、将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；2、锅内放油烧热，下...
特色广州茶点驴打滚的做法

驴打滚又称“豆面卷子”，以江米面为主料，调糊蒸熟后抹上甜馅，裹成卷后放在黄豆面中滚一下，犹如郊野的驴子打滚扬起灰尘，因而得名。驴打滚最早记载于元人的《燕都小食品杂咏》上：“红糖水馅巧安排，黄面成团...
风靡小吃街入口即化的酱卤猪蹄配方及制作方法

一、配料：猪蹄5-6斤，老汤10斤，黄豆酱2斤，酱油300克，八角15克，草果5克，桂皮15克，小茴香15克，当归20克，陈皮10克，香叶10克，花椒10克，生姜100克，白酒30克，料酒50克，...
六款商用版高汤配方及制作方法炖肉汤选料原则

牛肉高汤材料：A.材料花椒粒20克、三奈5克、甘草5克、小茴香5克、陈皮10克、桂皮15克、草果5克、丁香5克B.材料牛油1000克、八角20克3、生香葱500克、黑豆豉100克、黄豆豉100克C...

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