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搜索“厨艺”，共找到6963条记录

香煎四素

材料：主料：香菇50克，扇贝肉50克，青椒50克，蟹足棒50克。辅料：肉馅50克，蛋黄2个。调料：盐5克，味精5克，鸡粉5克，葱姜末各3克，生粉20克。制作：1、将肉馅加葱姜末、盐、味精、鸡粉拌匀，分成两份，备用；香菇...
芍药烧乌鸡

材料：主料：乌鸡1只。辅料：熟白芝麻15克，小葱段6克。调料：白糖3克，酱油5克，蚝油6克，当归0.5克，白芍2克。制作：1、将乌鸡改刀成块，略微清洗，备用。2、置净锅，倒入清水，放入乌鸡块，加白糖，大火烧开，汆水...
养生素鲍

材料：主料：白灵菇150克。辅料：老母鸡70克，龙骨50克，金华火腿10克，芦笋1个。制作：1、将白灵菇洗净，雕刻成鲍鱼状，备用；芦笋洗净，备用；老母鸡、龙骨分别制净，备用。2、置净锅，倒入色拉油，烧至六成热，放...
秘制脆皮羊排

材料：主料：精选新鲜新西兰羊排1759克。调料：秘制卤水汤4000克，秘制酱40克，色拉油5000克，香辣酥30克，葱姜蒜15克。制作：1、将羊排放入水中加陈村砚水汆水，捞出，冲洗干净，备用。2、置净锅，倒入秘制卤水汤，...
馋嘴海鲈鱼

材料：主料：海鲈鱼1条（约重1000克）。辅料：木耳（泡发）50克，娃娃菜100克，杏鲍菇片50克，香菜5克。调料：香辣火锅料12克，麻辣鱼调料6克，葱姜20克，蒜蓉30克，干辣椒段8克，花椒5克，胡椒粉3克，蚝油10克，鸡精...
一品黄瓜海螺头

材料：主料：小海螺5个，黄瓜300克。辅料：杭椒2个，蒜仔30克。调料：酱油60克，糖25克，陈醋35克，味精5克，干辣椒节（油）20克。制作：1、将小海螺洗净，放入蒸箱内蒸制10分钟至熟，取出，去除内脏，从中间切开，备...
干锅泡椒肥肠

材料：原料：猪肥肠段500克，泡姜片50克，干辣椒段20克，洋葱条100克，莲藕片100克，蒜瓣、熟芝麻各20克。调料：干锅泡椒酱100克，孜然5克，盐、味精、美极鲜酱油、花生油各适量。做法：1、把猪肥肠段放开水锅里先焯...
干锅香辣虾

材料：主料：鲜虾500克，水发香菇条、芹菜段各100克，黄瓜条50克，炸花生米（拍碎）50克，熟芝麻、葱花各20克，江面、蒜米各5克。调料：干锅香辣酱50克，老干妈豆豉30克，盐、糖、味精各5克，鸡精10克，红油50毫升，...
干锅手撕杏鲍菇

材料：主料：杏鲍菇辅料：五花肉片50克、干辣椒5克、香葱段50克、青椒条5克调料：色拉油1千克、料酒10克、干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克做法：1、杏鲍菇500克洗净，切成粗长条。2、锅内放入色拉油1千克，烧至...
雪菜酥肉豆花

材料：主料：酥肉辅料：雪菜、姜米、野山椒水调料：化猪油、鲜汤、盐、胡椒粉、鸡精、味精做法：1、把雪菜洗净切碎，酥肉改刀成稍大的叮2、锅里放化猪油烧热，下雪菜碎和姜米炒香后，掺入鲜汤烧沸，放入酥肉丁并倒入...
干锅酱香八爪鱼

材料：原料：冰鲜八爪鱼500克，大蒜瓣50克，二荆条辣椒段30克，蒜苗段20克，姜丝5克。调料：自制干锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量。做法：1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入...
干锅鸭四宝

材料：原料：鸭肠300克，鸭胗200克，鸭心100克，鸭肝100克，青椒块、红椒块各50克，干辣椒、大蒜节、蒜瓣各10克，泡椒末少许。调料：干锅酱、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量。做法：...
干锅豉香鸡

材料：原料：子鸡肉500克，水发香菇丁150克，土豆丁100克，青豌豆80克，干辣椒段80克，葱丁30克，姜片10克。调料：干锅香豉酱50克，美极鲜酱油10毫升，盐、味精、料酒、孜然粉、花生油各适量。做法：1、把子鸡肉切成...
干锅当归羊肉

材料：原料：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。做法：1、...
干锅茄子饼

材料：原料：茄子500克，红椒圈5克，猪肉馅200克，洋葱丝50克，大蒜段10克，姜片、蒜片各5克。调料：蚝油25克，辣妹子酱10克，荆沙西辣酱10克，干锅酱5克，味精5克，胡椒粉3克，干生粉20克，美极鲜酱油5克，鸡蛋糊20...

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