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炸串
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虾干
白菜
心
卖点:
白菜
心鲜嫩,突出海鲜鲜味,加入虾干,又在原菜的基础上加入了虾油,丰富了味型。售价:元份作者:刘首友,现任潍坊市龙泉山庄凉菜主管。原料:大
白菜
克,虾干克,香菜克。调料:蒜泥、白糖各克,味精克,盐克...
罐肉豆皮圆
白菜
此菜选圆
白菜
搭配自制豆皮,用清蒸猪肉罐头和鸡汤炖熟,圆
白菜
爽脆、豆皮劲道,汤汁鲜滑。北京金掌勺酒楼是通州区生意最火爆的家常菜餐厅,顾客每天需排队就餐,人均消费元,主打东北菜。“金掌勺”从小店起家,最早...
笔管蛸炒
白菜
笔管蛸又叫日本枪乌贼,生活在浅海,以鱼虾为食,最长不超过15厘米。笔管蛸炒
白菜
是胶东常见吃法,此菜亮点在于加入自制笔管蛸酱,海鲜的香味更足,且酱汁粘在
白菜
上,入口十分鲜美。制作方法:1、鲜笔管蛸230克抽出...
糖醋爽口泡菜配方及制作技术视频教程
这款泡菜使用卷心菜、
白菜
、萝卜为主料,制作起来简单快捷,具有酸甜香辣的口味,在很多餐饮店可以作为一款爽口小菜提供给食客。该教程详细讲解了这款泡菜的做法,以及葱油、酸豆角的炒制方法,高清视频,通俗易懂...
价值过万的八种包子馅技术配方教程
白菜
酱肉包子材料:肉,大酱,香油一勺,味精,葱,姜,大
白菜
,香菜做法:1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。2.菜肉不急着混...
酥锅和东北压锅菜的制作窍门
山东酥锅制作3要点酥锅是一种冷菜的制作方法,成品要求是鲜香入味,质地酥烂。制作酥锅的原料非常广泛,
白菜
、藕、海带、豆腐、排骨、猪肘、鸡、鱼、五花肉等均可。制作流程是:垫猪棒骨(可防止糊底)→铺荤料...
八种实用的包子馅技术配方教程
白菜
酱肉包子材料:肉,大酱,香油一勺,味精,葱,姜,大
白菜
,香菜做法:1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。2.菜肉不急着混...
百年饺子店绝密配方-白记水饺 各种馅料配方
特点:白记水饺是天津回族著名特色主食,是以面粉、牛肉、羊肉、
白菜
、西葫芦为原料包制成的饺子煮制而成。其特点是皮薄馅大,肚大边小,口味鲜美,清香不腻,是回族人白文华于1930年创制,故名白记水饺,深...
水煮系列川菜-水煮牛肉
水煮牛肉是著名川菜,四川水煮牛肉的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于香辣味。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪...
不是火锅胜似火锅的农家风情的招牌菜品三江灶台鱼锅(特制鱼汤配方)
特点:“灶台鱼”顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖,以独特的秘决精制而成,是一道经久不衰、营养丰富的美味佳肴。灶台鱼采用“三江、两湖”的江湖野生鱼种烩制而成。近期沈阳推出的一款灶台鱼很受...
怀旧干菜制作方法介绍-葫芦条地瓜梗干蕨菜干土豆干青辣椒干
沈阳靠山屯农家饭庄是一家民俗味极浓的粗犷型农家院酒楼。整个饭庄被设计成一个小村,门口古树下拴着“马匹”,推开木门,村口(即前台)有热情的“村长”(即店总),来到村里(即大厅),丫蛋、二狗子(即服务...
捞汁腰花
以清淡素爽脆滑嫩为饮食主导,捞汁腰花充分符合这一饮食需求。腰子脆嫩,具有补肾壮阳的作用。整道菜品腰花鲜嫩,造形美观,味道丰富,滑润不腻。主料:猪腰子300克辅料:
白菜
心100克,味达美酸辣捞汁30...
月牙骨炒酸菜 东北酸菜的腌渍方法
原料:卤熟月牙骨200克,东北酸菜350克。调料:A料(十三香2克,葱、姜、蒜各8克,干红椒5克,老抽10克),豆油、猪油各10克,高汤100克。制作:1.把卤熟的月牙骨顶刀切成条;酸菜切丝备用。...
渝风水煮牛肉丝
此菜味重麻辣且略带火锅风味。先把牛肉切成丝,纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把大
白菜
切丝,待入锅加油盐炒断生后,盛窝盘里垫底。净锅放油烧至三四成热时下牛肉丝,滑油后倒出来沥油。锅留底油,先放姜米、...
得莫利炖鱼
材料:原料:草鱼、青鱼或鲤鱼一尾,卤水豆腐一块,粉条一把,大
白菜
、五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一个。配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头。调料:盐、料酒、糖、...
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