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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
鲍
香扣三鲜
材料:主料:
鲍
贝4只、鱼唇100克、鲜菌50克。辅料:锅巴100克。调料:水淀粉4克、
鲍
汁500克、鸡粉10克。味型:咸鲜味制作方法:1、将
鲍
贝、鱼唇、鲜菌氽水用高汤煲一下待用。2、将
鲍
汁调好味后再加入
鲍
贝、鱼唇、鲜菌...
鲍
汁扣肉
材料:主料:三线肉400克。辅料:芽菜50克。调料:味精6克、生抽6克、老抽2克、糖4克、胡椒粉1克、糟汁4克、
鲍
汁酱4克、花椒1克、姜米少许。味型:咸鲜味制作方法:1、将三线肉煮熟,将醋、黄酒兑成汁沫在肉皮上,锅...
蹄筋煨
鲍
鱼
材料:主料:鲜牛蹄筋600克、十头鲜
鲍
鱼
仔500克配料:自制酸泡菜60克、上海青150克调料:精盐6克、家乐鸡粉5克、生抽10克,生粉5克、色拉油50克制作方法:1、将鲜牛蹄筋放清水和生姜少许,用高压锅压35分钟后,取出改...
鲜
鲍
焖老鸭
材料:主料:八头鲜
鲍
10只,老鸭800克。配料:姜20克,橙皮10克,菜胆10棵。调料:盐5克,味精5克,南乳一片,生抽5克,老抽5克,葱20克。制作方法:1.将老鸭洗净去骨,装入扣碗,把葱姜用油爆香盖在老鸭上。2.将南乳...
干晒
鲍
鱼
(溏心
鲍
鱼
制作流程)
用料:鲜
鲍
鱼
10千克,亚硝酸钠25克。制法:对于中国人来说,晒干
鲍
并不是什么复杂的事情,因为我们的祖先一早即深明“干渍生香”的道理。例如鸭肾(肫)本无香味,但经过风吹日晒,变成另一事物似地,香味陡生,就是...
川式泡菜碎配滋味
鲍
做法:1、将新鲜的
鲍
鱼
治净,然后剞十字花刀。2、将改刀后的
鲍
鱼
放入用香菜、大葱、姜、蒜、小米椒、广红萝卜、美极鲜、鲜露、一品鲜酱油和料酒调成的腌料里腌渍一夜,再入白卤水锅里卤熟。3、用干辣椒和干花椒炼成煳...
广式盆菜
原料:极品干
鲍
6只,海参6条,冰岛花胶6件,18头元贝6只,蚝豉6只,花菇6个,鸭掌3只,土鸡半只,猪手半只,小塘菜适量,高汤、盐、
鲍
汁芡各适量。制法:将干
鲍
、海参、花胶、元贝、蚝豉、花鼓分别涨发好,与鸭掌、土...
迎春接福贺新年(
鲍
汁山药焖牛筋)
材料:主料:鲜牛筋2000克。辅料:鲜山药400克,葱段20克,姜块20克,香叶3克。调料:瓶装
鲍
汁200克,老抽20克,胡椒粉3克,花雕酒20克,鸡粉10克。做法:1、鲜牛筋剪成8厘米段,沸水煮15分钟,取出冲水,剥去杂质。...
鲍
汁牛皮
材料:原料:熟牛皮300克(牛皮放清水中煮约2个小时至熟)。调料:李锦记
鲍
汁20克,牛骨汤500克,香粉3克(同“鸭酱茄子皮”中注),精盐1克,味精2克,老干妈香辣酱10克,酱油3克,茶油50克,姜葱各5克,西兰花60克...
三巧碟
原料:净冬瓜400克、杏
鲍
菇150克、红心咸鸭蛋1个、青豆、橄榄菜、火腿肠粒、盐、鸡粉、白糖、黑加仑、香油各适量制法:1、把杏
鲍
菇切成细丝,放沸水锅里汆熟后,捞出来投凉并挤干水分,随后加盐、橄榄菜和香油一起拌...
锅蒸虾
原料:青虾仁40只、杏
鲍
菇400克、青蒜苗叶100克、蒜泥汁150克、青红椒粒、盐、鸡汤、色拉油各适量制法:1、把杏
鲍
菇切成长薄片,放入加有底油的锅里炒熟,放盐调味出锅,随后与青蒜苗叶间隔摆在铁锅上面。2、先用流动...
神茄松露焗鮑魚
材料:原料:大连八头
鲍
鱼
4只,澳洲番茄4个,番茄(切粒)1个,洋葱(切粒)2两,鲜白菌(切粒)1.5两,低脂芝士(刨碎)8钱,黑松露菌4片。调料:盐,糖各少许,油2汤匙,生粉少许,生粉水少许。腌料:盐1/2茶匙,糖...
迷你南瓜酿
鲍
汁糯米饭
材料:主料:迷你南瓜4个辅料:蒸好糯米500克、发好开洋50克、发好莲子50克、鲜笋末50克、发好金钱菇末30克、广东腊肠50克调料:蚝油30克、酱油10克、老抽10克、
鲍
鱼
汁25克、白糖5克、猪油30克制作:1、迷你南瓜从顶...
蟹黄秋茄焖鲜
鲍
鱼
材料:5头鲜
鲍
鱼
2只,秋茄300克,青豆50克,蟹黄50克,上汤100克,糖浆,蚝油,香醋。制法:1、
鲍
鱼
治净,入锅煨10分钟~15分钟待用;2、茄子洗净,入100℃的热油中炸至金黄,捞出沥油;3、锅入
鲍
鱼
、炸茄子、熟青豆、...
天下第一菜
材料:主料:
鲍
鱼
片200克、水发鱼肚150克、鱿鱼卷100克。辅料:鲜蕃茄100克、豆粉6克、锅粑200克、冬笋片50克。调料:蕃茄沙司30克、白糖10克、川盐5克、料酒4克、特制高汤150克。味型:茄汁味制作:1、大明虾剁去头...
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