亮点：萝卜丸子见怪不怪，但萝卜丸子里既有虾的味道，又有鲍汁的味道，则是新鲜事儿。原料：虾胶300克，白萝卜750克，小油菜250克。调料：盐5克，味精5克，鸡粉4克，湿生粉15克，劲霸鸡汁15克，劲霸汤皇15克，劲霸鲍...

亮点：将鲍鱼和蒸水蛋搭配在一起，用功夫茶台上桌，出品大气美观。原料:东海小鲍鱼9个，鸡蛋9个，葱花、红椒粒各10克，葱姜片各10克。调料：李锦记蒸鱼豉油50克，葱油20克，盐、味精各3克，葱姜水20克。制作：1、取功...

制作/董军卖点这款菜先前的做法是将水蛋蒸成芙蓉状，将红烧的鲍鱼摆在芙蓉旁。现在，我将鲍鱼改薄片，汆水后与芙蓉、肉末一起成菜，并且用分餐按位形式上桌，成品鲜嫩爽滑、清淡，保持了鲍鱼鲜嫩的本味。原料鲍鱼10头...

原料：听装鲍鱼200克，发好的海参200克，大麦粒250克。调料：葱段5克，姜片5克，花生油20克，盐6克，味精2克，蚝油15克，酱油8克，绍酒5克，胡椒粉2克，糖5克，香油2克，水淀粉15克，清汤100克。制作：1、大麦去壳煮...

原料：去骨鸭掌6只，油菜心100克，芋头300克。调料：高汤1千克，浓缩鸡汁20克，李锦记鲍鱼汁100克，鲍鱼酱50克，东古一品鲜酱油10克，生粉50克，盐8克，味精8克，鸡粉5克。制作：1、将去骨鸭掌入沸水汆水1分钟捞出放...

制作/李月庆原料：大连鲍鱼仔20个，广东丝瓜250克，红薯淀粉20克，洋葱丝10克，红椒丝5克。调料：盐5克，味精5克，料酒8克，美极鲜酱油3克，色拉油50克，香油2克。制法：1、大连鲍鱼仔涮洗干净，丝瓜改刀成筷子条状；...

原料：鲜杏鲍菇150克，鲜茶树菇150克，法国鹅肝粒（烹制“堂做鹅肝”时经常会剩下一些鹅肝的边角料，所以又研制了此菜。后来这道菜卖得太旺，鹅肝边角料供不应求，所以又加了些卤好的普通鹅肝，拍粉再炸，以降低成本...

原料：长江鱼回鱼（又名肥鱼）800克，生姜10克，葱10克。调料：精盐5克，胡椒粉3克，味精5克，料酒5克，香醋6克，猪油20克，李锦记鲍鱼汁30克，老抽5克，水淀粉适量。制法：1、将鱼回鱼宰杀洗净，把鱼回鱼肚内主脊两...

  黔菜的风格一般是原料比较低廉，制作比较粗犷，但这款菜却迥然不同，将高档的鲍鱼与贵州菜的酸辣口味结合在一起，一款新旺菜品就产生了。原料：带壳鲜小鲍鱼800克(每个重约30克），胡萝卜、黄瓜各50克，...

卖点 选用大连青壳鲍鱼、腿肉、肉馅、线辣椒、杏鲍菇、春笋精心制作而成，粗粮手工荞麦包与鲜鲍的脆爽巧妙结合，加上酱香浓郁的肉料，食后让人口齿留香，是一道既营养又好吃的美食。原料 12头大连青边鲜鲍...

原料：麻鸭1只（约1.5千克），糯米150克。调料：精火腿15克，香菇、炸腰果各10克，盐、味精各2克，劲霸鸡汁、中南鲍鱼汁各10克，月花牌鲍鱼素0.5克，淀粉糊50克，脆皮水30克，水淀粉５克，色拉油2千克，上汤100克，卤...

原料：海螺头400克，玉米粒300克，竹叶20克，金华火腿100克，猪脚500克，老鸡500克，西兰花50克，红椒片5克，胡萝卜丁20克，芝麻3克。调料：魔厨鲍鱼汁10克，太太乐鸡汁5克，白糖3克，胡椒粉1克，鸡油5克，上汤1千克...

最早是用培根卷虾做菜，后来创出培根卷金针菇，一段时间后食客兴趣又不大了，菜品又该改进了；杏鲍菇改刀后可成大片，甚至可以做成素鲍鱼，于是想到用杏鲍菇代替培根做卷，但杏鲍菇卷金针菇荤素搭配不太合理，于是又...

亮点：素菜荤做，市场反应非常好。主料：鲜莲藕250克，鲜杏鲍菇200克，黄番茄1个，小青豆5克，白萝卜丝20克，胡萝卜丝20克，豌豆苗10克，色拉油500克。调料：百味佳浓缩橙汁20克，番茄沙司30克，白糖25克，生粉15克。...

原料：胶东活鲍鱼10只（重约500克）。调料：甜面酱20克，酱油5克，糖5克，味精5克，香油3克，上汤200克，生粉3克，蒜蓉10克，色拉油20克。制作：1、将胶东活鲍鱼取出，用刷子将鲍鱼表面的黑膜刷净，然后用薄片刀将鲍...