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新派穿签麻辣烫串串香配方与制作技术视频培训教程

这款串串麻辣烫提供了三种味型的汤底,分别为滋补白汤、麻辣红汤和藤椒鲜汤,以骨汤做汤底,不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态,还可以起到补充钙质、保养滋补等功效,经营形式灵活多变,简单的食材、丰富的味型,老少皆宜、营养全面、好吃不贵、网红爆款

这款穿签麻辣烫也称串串麻辣烫、串串香麻辣烫,是一种即来即食、方便快捷、省时省心的麻辣烫产品,将食材穿成串,食客点餐按喜好选取穿在竹签上的串串,结算只需按照竹签数量方便快捷,食用的时候,将竹签穿起的食材放进翻滚的底汤中,烫好以后用筷子把食材捋到碟内,按口味喜好拌食各种小料,酸辣可口味香浓郁。



麻辣烫好不好吃,底汤起着决定性作用,这款串签麻辣烫,功夫就在汤上!以骨汤做汤底,不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态,还可以起到补充钙质、保养滋补等功效,为迎合各种口味需求,我们这款串串麻辣烫提供了三种味型的汤底,分别为滋补白汤、麻辣红汤和藤椒鲜汤,实际经营中即可开店也可流动经营:
开店经营:每桌食客使用多格串串香锅,三种口味的汤底由食客自选,可单一口味也可两种口味三种口味,格子之间不互通,分别涮烫可以满足各种人群的口味需求。
流动经营:在小吃车上自备三种口味的汤底,根据食客的要求选择在哪一个汤底里面把串串烫熟,盛入到打包盒里调上各种小料。



总之,这是一款经营形式灵活多变的小吃项目,简单的食材、丰富的味型,老少皆宜、营养全面、好吃不贵、消费随意等多种优势于一身打造出一款极易操作的爆款串串香。




教程要点与章节:

◎串串麻辣烫成品制作流程
◎底料1-麻辣烫底料制作工艺
◎底料2-藤椒料油制作工艺
◎底汤1-猪骨高汤制作技术
◎底汤2-牛骨高汤制作技术
◎小料1-秘制辣椒油配方与制作流程
◎小料2-麻椒油制作技术
◎小料3-麻椒粉制作技术
◎附食材串签演示示例




每一个细节都讲解到位:


教程均为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方所有用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,永久免费技术升级!不论您是不是厨师,保证可以全部学会直到独立操作,既可以作为单品推出,也可以为现有的餐饮店增加特色。


视频教程预览:



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