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肉酱面
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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
尖椒鳝段
原料:鳝鱼400克、青椒段150克、干青花椒50克、鲜青花椒30克、腊八豆20克、豆瓣、香辣酱、蒜瓣、酱油、蚝油、香油、花椒油、藤椒油、
菜籽油
各适量制作:1、鳝鱼治净,切成段。2、锅入
菜籽油
烧热,下入蒜瓣和鳝鱼段炒...
家常葱香鲫鱼
做法:1、取泡菜、泡辣椒、泡姜一起剁碎成末(一起剁比分别单剁的效果好些,其味更复合香浓,见图1、图2)。2、把鲫鱼宰杀治净,加盐、料酒和姜葱码味后,再入
菜油
锅里煎至两面金黄捞出(煎时油温要高,注意不要将鱼...
樟茶鸭
材料:主料:肥公鸭1只2000克辅料:花茶、樟树叶、醪糟汁各50克稻草、松柏枝各500克调料:精盐、香油各15克、料酒30克、花椒2克、胡椒粉3克、熟
菜油
1000克味型:咸鲜味制作:1、鸭从背尾部横开7厘米长口,去内脏、肛...
私房好吃鸡
材料:原料:三黄鸡600克,生姜200克。调料:
菜籽油
100克,家乐蒸鱼豉油5克,西湖味精10克,精制盐5克,家乐鸡精5克。制法:1、三黄鸡剁至3厘米大小见方的块;生姜切菱形(约1厘米厚)。2、锅入油,烧热,入生姜煸香...
鱿鱼椒麻鸡
材料:原料:净乌鸡400克,鲜鱿鱼300克,青红小米椒节100克,蒜薹节30克,鲜花椒、干花椒、姜片、蒜片各少许。调料:麻辣鲜露、盐、料酒、味精、花椒油、
菜油
各适量。制法:1、把乌鸡斩成丁,纳碗加盐、料酒码味,待...
富贵田螺鸭
材料:配料:田螺10只、五花肉150克、草鸭500克调料:豆瓣酱适量、料酒10克、老抽3克、白胡椒粉3克、白糖5克、鸡精3克做法:1、田螺飞水洗净取肉和五花肉一起剁成肉糜,加料酒、盐、少许老抽、白胡椒粉抓匀塞进洗净的...
椒香脆口条
原料:猪舌300克、青笋片、金针菇、小木耳各50克、黄灯笼辣椒酱20克、野山椒15克、白糖2克、盐2克、二汤300毫升、啤酒60毫升、青椒油50毫升、姜葱、干花椒、干青花椒、青红椒圈、鸡精各适量制法:1、将猪舌洗净,用沸...
椒香钵钵鸡
原料:鹌鹑蛋、胎君把、去骨黑鸡脚、鲜豆皮、海带掌、鸡心、鸡肉片各100克、二汤500毫升、鸡汁5毫升、鸡粉3克、鲜露12毫升、盐9克、香油50毫升、幺麻子藤椒油50毫升、小米椒油50毫升、熟芝麻10克、煳辣椒15克、幺麻子...
糖胡豆
原料配方
菜油
750克(耗150克)干胡豆500克白糖250克白矾5克炒芝麻100克制作方法1.先将白矾砸细入冷水中溶解,再下胡豆浸泡(夏、秋季泡2天,冬、春季泡3~4天),每天换水1次。2.用筲箕沥干水分,去掉胡豆眉毛。油入锅烧...
菜薹蛋饺烩皮肚
材料:主料:自发皮肚300克。辅料:菜薹200克,小木耳8个,鸡蛋2个,虾茸、笋末、胡萝卜末各适量。调料:鸡汤400克,盐6克,鸡精2克,胡椒粉1克,
菜籽油
15克。制法:1、将皮肚改刀成饺形片,用鸡汤提前煨制入味;2、...
麻婆桂鱼
材料:主料:桂鱼一条300--350克,卤水白豆腐500克,菜芯200克,蒜苗50克辅料:盐10克,鸡粉15克,味粉8克,老抽20克,花椒油10克,豆豉5克,姜、蒜末各30克,豆瓣酱40克,
菜籽油
150克,色拉油100克做法:1、桂鱼、豆...
农家烧鳜鱼
原料:鳜鱼1条、青红椒圈50克、姜片、姜米、蒜米、泡椒末、泡姜末、葱花、盐、白糖、鸡精、味精、鲜汤、
菜油
各适量制法:1.把鳜鱼治净,在鱼身两侧剞月牙花刀。2.净锅放
菜油
烧热,下姜片煎出香味后,把鳜鱼下锅,煎至...
烧椒老人头菌
原料:老人头菌150克、烧椒100克、豇豆100克、蒜粒、青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、陈醋、辣鲜露、幺麻子熟香
菜籽油
各适量制法:1、将豇豆下开水锅里焯熟,捞出沥干水分后,盛入盘中垫底。老人头菌切片,下...
香烩青头菌
原料:青头菌200克、五花肉片100克、蒜片、葱丝、盐、味精、鲜鸡汤、湿生粉、幺麻子熟香
菜籽油
各适量制法:1、把青头菌切块,下入烧至四成热的熟香
菜籽油
锅中滑油后,起锅沥油待用。2、锅入少许熟香
菜籽油
烧热,下五...
干椒牛肝菌
原料:黄牛肝菌200克、干辣椒节、蒜片、盐、味精、幺麻子熟香
菜籽油
、化猪油各适量制法:1、把黄牛肝菌切1厘米厚的片,下入烧至五成热的熟香
菜籽油
锅中炸至色金黄,起锅沥油待用。2、锅内放入少量熟香
菜籽油
和化猪油...
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