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椒麻鸡
气锅六月黄
原料:内脂豆腐2盒、火腿片80克、
蚕豆
瓣100克、榨菜丁10克、鸡油30克、自制豉油汁25毫升、味精2克制法:1、将内脂豆腐切成厚片,码在气锅中垫底。2、在锅中放入味精,撒上
蚕豆
瓣和榨菜丁,再将火腿片平铺在
蚕豆
瓣和榨...
银巢茄夹
原料:小茄子,
蚕豆
瓣泥,糖蒜,小西红柿,脆皮糊,白糖,盐,味精,沙拉酱。制法:1、将小茄子斜刀从中间切开(不切断),成夹饼状;2、将
蚕豆
瓣泥加白糖、盐、味精拌匀,酿入小茄子中,成豆瓣茄夹,备用;3、锅入油...
小葱豆瓣煲米鱼
特色:抱腌后的米鱼肉质紧实、鲜香,搭配青豆瓣、黑胡椒、小香葱调味,鲜味更加突出。原料:抱腌米鱼250克,
蚕豆
瓣150克,小香葱30克。调料:A料(黑胡椒碎、白胡椒粉各2克,鸡蛋液15克,生粉30克)葱油30克,色拉油1千...
锅贴美丽豆
主料:虾仁200克,鲜
蚕豆
瓣100克,酥皮纸(类似威化纸,市场有售)200克,西芹20克,泰国鸡酱一碟。配料:盐、味精、鸡粉各适量,蚝油5克,鸡汁5克,自制浆糊(生粉、面粉、泡打粉以20:50:1的比例,加入适量的水调...
鲜蚕长寿耳
亮点:黑白木耳配
蚕豆
,色泽对比明显,卖相清凉。制作:、白木耳(外形跟黑木耳相似,通体为黄灰色,但没有黑木耳的韧性口感,吃起来类似马蹄,清新爽脆)、黑木耳入凉水泡软,捞出冲洗干净,再去掉根部,与冰鲜
蚕豆
...
山椒腰豆
成本元,售价元原料:雪腰豆(袋装大
蚕豆
)克,野山椒、红米椒各克。调料:料(野山椒克,味精克,鸡粉克,葱、姜各克,味达美酱油克),香油克。制作:将料加入到千克清水中加热至沸后,冷却制成卤水。将雪腰豆冲洗...
翡翠鲜贝
此菜是作者去“渝地人家乡村菜馆”考察后推出的。渝地人家有一道特色菜“丁丁肉”(详细下面链接),是用各类泡菜丁搭配剔骨肉丁同炒而成的,泡菜味香浓,借鉴这个思路,我用泡菜丁配扇贝肉,加上一点翠绿豆瓣。色泽...
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