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锅巴土豆
肉酱面
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黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
腊味
蚕豆
材料:主料:
蚕豆
300克辅料:腊肉100克调料:蒜粒20克、泡辣椒10克、味精3克。制作:1、腊肉洗净下锅煮熟,取出晾凉;2、将腊肉切指甲片备用;3、炒锅洗净上火入少许菜油,下腊肉中火煸炒至透明出油;4、放蒜末爆香,...
蒜苔
蚕豆
瓣
亮点:颜色碧绿,清鲜爽口。制作:1、新鲜
蚕豆
入三成热油中过油至断生、表皮爆开捞出(也可选择冰鲜
蚕豆
,自然解冻后拉油,因为冰鲜
蚕豆
本身已经断生,可缩短拉油时间)。蒜苔洗净备用。2、锅入底油烧热,下蒜苔煸香...
油浸豆瓣百合
原料:鲜
蚕豆
300克,鲜百合50克。调料:葱5克,姜5克,盐10克,味精10克,色拉油50克,红油50克。香料:八角1个,豆蔻4个,干辣椒4个。制作:1、
蚕豆
去皮,在每个老
蚕豆
上刺一个小刀口,放入碗里,加盐5克、清水150克...
香辣风云
蚕豆
原料:冻
蚕豆
500克,干辣椒100克,椒盐50克,淮盐10克味精25克,白糖10克。做法:冻
蚕豆
出水煮熟,捞出控水,下油锅炸酥,下调料办匀,装盘即可。...
水煮宫廷
蚕豆
材料:主料:鲜
蚕豆
300克卤水配料:桂皮8克、草果8克、八角8克、肉蔻3克、甘草2克、豆蔻2克、鲜南姜20克、沙姜3克、白芷1克、香叶1克、大葱10克、姜10克、清水1000克、五香料油配料:菜籽油2000克、辣椒100克、香茅草...
蟹黄
蚕豆
块
菜品制作:金云存,中国烹饪名师,擅长淮扬菜,现任上海恣意轩行政总厨。原料:新鲜
蚕豆
瓣克,鸡蛋个。调料:面包糠克,蟹黄酱克(以蟹黄、蟹粉为主要成分的瓶装酱料),盐克,味精克,鸡精克,糯米粉克,生粉克,蛋...
碧绿海鲜羹
原产于上海的
蚕豆
羹是甜味的,因为北方人更喜欢吃咸,我便将其调成咸味,再搭配海鲜出品,卖相不错,口味也更适合当地人。制作:于波,中国烹饪名师,擅长鲁菜,现任济南良友大酒店行政总厨。制作:、
蚕豆
泥克入猪油...
34款厨师凉菜配方大全
1.盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味
蚕豆
、盐味莴笋等。2.酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味...
创新状元菜双味鳜鱼
鳜鱼以清蒸、红烧居多,此菜将鳜鱼头尾用秘制酱料干烧,鱼肉滑炒,一鱼两吃,老少皆宜。原料:鳜鱼1条(750克)A料(红椒片2片,银杏、鲜
蚕豆
各5个,小塘菜6棵)B料(香菇粒30克,五花肉粒50克,蒜...
大厨秘籍系列配方-麻辣香锅
自制香锅酱配方:家乐美味蚝油、家乐烧肉酱各5克,家乐排骨酱、鲍汁各10克,家乐香辣酱15克,土制麻辣豆酱50克。土制麻辣豆酱配方:洗净锅,放花生油50克烧至七成热,放鲜
蚕豆
瓣100克煸炒,加盐克,...
虾胶豆瓣酥 非常精细。将虾胶酿入
蚕豆
瓣内,先蒸后炸再炒,口感多变,而且味道很好
原料:虾胶75克,
蚕豆
瓣100克。调料:黄飞红香辣酥75克,生粉30克,椒盐、味精各2克,胡椒粉1克,蒜泥5克,色拉油1千克(约耗30克)。制作:1.
蚕豆
瓣一分为二,内部拍生粉,在一瓣豆瓣上挤入虾...
豆泥兔卷
制作:1、把烫皮嫩兔放盆里,加盐、料酒和蔬菜水腌渍30分钟,再放进加有姜葱的清水锅,煮熟后捞出来,拆去骨头并片下多余的肉。2、把冰鲜
蚕豆
煮熟,剥去外皮后压成豆泥,加入椒麻糊拌匀,再均匀地抹在兔肉上...
慢火萝卜炖烤麸
做法:1、先取玉米油入锅烧热,下胡萝卜泥、姜泥(三者的比例为13∶8∶1)。炒至水分干时,滤渣便得到胡萝卜油。2、取适量的胡萝卜油入锅,下
蚕豆
泥、山药泥炒香后,掺入适量清水,小火熬1小时便得到制作...
小葱豆瓣煲米鱼
材料:原料:抱腌米鱼250克,
蚕豆
瓣150克,小香葱30克。调料:A料(黑胡椒碎、白胡椒粉各2克,鸡蛋液15克,生粉30克)葱油30克,色拉油1千克(约耗50克),干辣椒3克,黄酒、鸡粉、葱花各5...
两款怪味豆的制作技术
玉米怪味豆制作怪味玉米豆是一条简易而又能获利的致富门路,其投资很少,一般家庭或农户,花几十元本钱就能加工,从少量生产逐步发展。怪味玉米豆的制作方法介绍如下:1、原料:玉米粒(又称珍珠粒)100千克,白糖30...
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