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陈皮
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炸鸡
椒麻鸡
陈皮
牛腩牛肉的正确做法
原料:牛腩肉、
陈皮
、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉。做法:1、
陈皮
洗净泡软,用刀刮去内部白色内膜,切成片,浸泡
陈皮
的水留用;2、各式配料准备好;3、锅里加入适...
川菜味型
陈皮
味型及菜谱实例
陈皮
牛肉
用干透的橘子皮赋予这一味型一种特殊的橘香味,但其风味依然以花椒和辣椒所有的麻辣味道,且回口微甜;
陈皮
不可使用过量,否则会带苦味。通常用于凉菜中的肉类和家禽。代表菜品:
陈皮
牛肉、
陈皮
兔丁等。
陈皮
牛肉...
陈皮
双乳滋味鹅(
陈皮
+南乳+腐乳+煲仔酱+片糖组合风味粤菜)
这道菜采用“
陈皮
+南乳+腐乳+煲仔酱+片糖”组合调味的方式,为鹅块注入一股复合香气,成菜滋味浓郁,筋道耐嚼,入口带有一丝甜香,百吃不腻。提前预制:1.重量在8-9斤的黑棕鹅1只宰杀治净,剁成小块,...
陈皮
山药牛腩
陈皮
油
总厨同时管理着3家酒店,如何让酒店的出品标准化,使用傻瓜酱汁当然是个不错的选择。但是卫总厨认为,现在的调味方法虽然都下足了功夫,但是如何让菜品更吸引食客,引起人们的食欲呢?他的私密武器是自制香料油...
陈皮
酱香带鱼
材料:冰鲜带鱼300克,
陈皮
、姜片、葱段、花椒、干辣椒、海鲜酱、花生酱、盐、鲜汤、煳辣油、食用油各适量。制法:1、带鱼治净后加盐码味,投入油锅炸至外酥里嫩时,捞出来控油备用。2、锅留底油,投入姜片...
陈皮
香干
制作:1、先取白香干用清水泡软,改刀成三角形块,然后在热油锅里炸至水分稍干,倒出来沥油。2、净锅上火放适量的油,先下葱节、姜片、干辣椒节和花椒炒香,掺入适量清水烧开后,下
陈皮
、白香干、盐和十三香,...
九制
陈皮
拌莴笋
材料:
陈皮
15克、莴笋1根、柠檬半个、辣椒油10毫升、盐5克、香油5毫升做法:1、
陈皮
泡发,先切成细丝,再切成细末,待用。2、莴笋剥皮,用刨皮刀刨成薄片,加1茶匙盐抓匀,腌制15分钟后,挤干水分。...
陈皮
牛腩
原料:牛腩肉、
陈皮
、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉。做法:1、
陈皮
洗净泡软,用刀刮去内部白色内膜,切成片,浸泡
陈皮
的水留用;2、各式配料准备好;3、锅里加入适...
九制
陈皮
拌苦瓜
水灵的苦瓜用冰水冰镇1~2个小时,能体现它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一点点
陈皮
,足迹让你在炎热的夏季,提气提味还提神。原料:苦瓜、九制
陈皮
、辣油制作方法(1)苦瓜顺长轴从中间切成两半,用勺子把...
新会
陈皮
焖安格斯牛小排
原料:进口雪花牛小排(去骨)150克,十年
陈皮
(泡软切丝)2克,九制
陈皮
(切碎)3克,保卫尔牛肉汁10克,油条半根。做法:1、牛小排改刀为8cm方粒,油条切5cm小段。2、油条过油,炸脆备用。3、...
陈皮
香脆大虾
材料:原料:基围虾400克,
陈皮
50克,干辣椒节20克,薄荷叶、大葱节各少许。调料:盐、味精、生粉、色拉油各适量。制法:1、将
陈皮
用清水泡开,与薄荷叶均入油锅炸酥,捞出来待用;2、基围虾从背部剖开...
陈皮
香干
材料:原料:白香干、葱节、姜片、干辣椒节、花椒、
陈皮
、橙子块。调料:盐、味精、十三香、红油。制作步骤:1、白香干用清水泡软,改刀成三角形块,然后在热油锅里炸至水份稍干,倒出来沥油。2、净锅上火放适量的油...
冬瓜
陈皮
鸭汤
原料:冬瓜300克,炸好
陈皮
鸭半只(约350克),陈鸭汤350克,上汤400克。制法:1、先把冬瓜改成圆棋子型,用清水滚过,再用冷水漂透后,放入炖盅内;2、然后把煲好
陈皮
鸭放在面,用鸭汤、上汤加味调匀,加盖炖1.5小时...
九制
陈皮
的做法
陈皮
是柑果的果皮,经晒干或人工干燥而成。
陈皮
最显著的药效是化痰止咳,疏通心脑血管,降血压等,是药食同源的宝贵原料之一。九制
陈皮
意思是在加工中有九道工序,其实没有九道工序那么多。这是一种凉果类,很受大众...
陈皮
蛋制作方法
陈皮
蛋是用
陈皮
煮取浓汁,用一次性注射器抽取
陈皮
汁注入鸡蛋(或鹌鹑蛋)里再煮熟制成的蛋。具有香甜可口,余味无穷的特点。现将其制作方法介绍如下。一、用料及用具市售九制
陈皮
1小包,鸡蛋10个,水50毫升,一次性注...
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