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珍菌
带子
(优质鱼露鉴别)
原料:杏鲍菇200克,口蘑150克,净
带子
200克,荷兰豆25克,红甜椒25克。调料:鱼露10克,美极鲜味汁2克,辣鲜露3克,精盐2克,白糖2克,味精2克,蒜片5克,姜片3克,鸡蛋清1个,姜汁酒2...
香蒜贝类海鲜汤 香蒜贝类海鲜汤
原料:花蛤、贻贝、
带子
、罗勒酱、海鲜汤、蒜子、罗勒叶、盐、胡椒、橄榄油做法:1、香蒜贝类海鲜汤:海鲜汤(包含大蒜、罗勒酱、蔬菜盯花蛤、贻贝)扇贝柱。2、蒜子加入罗勒叶打碎待用。3、海鲜用盐、胡椒、...
功夫厨皇炒饭
原料白饭400克,野米100克,虾仁50克,
带子
50克,葱白花50克,红蟹籽80克,蛋白80克,炒熟待用。调料美极20克,一品鲜20克,鱼露12克,花雕酒40克,老抽3克,麻油2克,胡椒粉2克。做...
双豆
带子
蒸豆腐
材料:新草母鸡、玫瑰露酒、生抽、特加饭酒、干辣椒、香叶、泰国鱼露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋葱。做法:1、将潮州咸豆酱和广东豆豉轻轻过水,减轻咸味。2、放入食物料理机中打碎成茸泥状、将...
海贝汤鲜带煮三色蔬
材料:原料:鲜
带子
6只,铁棍淮山150克,南瓜150克,莴笋苣150克,海贝8只。调料:盐2克,糖1克,鱼露3克,白胡椒碎1克。做法:1、将淮山、南瓜、莴笋切四方条洒盐蒸熟,摆于碟中备用。2、将鲜...
冰糖酱汁煎
带子
材料:主料:
带子
一只辅料:杏鲍菇30克、甜豆100克调料:冰糖老抽3克、糖4克、黄油3克、料酒5克制作方法:1、
带子
拍粉用黄油煎至金黄;2、杏鲍菇改刀炸至金黄;3、热锅下调味料,放入
带子
和杏鲍菇烧至入味;4、最后放...
XO酱四角豆炒
带子
原料:加拿大玉带,四角豆,XO酱,盐,生粉,白糖,葱花。制法:1、玉带洗净,用少许盐、生粉腌入味,煎熟待用;2、四角豆洗净,放入加有盐的沸水中焯至刚熟;3、锅入油烧热,放入玉带、四角豆,加盐、白糖、XO酱料调...
酥皮
带子
做法:1、把新鲜
带子
治净,纳碗加姜片、葱节、盐、胡椒粉腌味后,拍上一层低筋面粉。2、在平底锅里煎至两面色金黄且熟透,搛出来摆在盛有酥皮点心的平盘内,在浇上酸甜口味的泰式鸡酱后,点缀香椿苗即成。特色:此菜...
海皇粉丝煲
材料:主料:澳洲
带子
、粉丝、大地鱼粉、鲜鱿辅料:虾籽、洋葱、葱、干葱头调料:盐、味精、糖、生粉、蛋白、生油、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉、干葱油、花雕酒做法:1、粉丝一包,蒸软后切断,烧一锅开水,放进粉丝用中...
烤
带子
材料:食材:
带子
2只(约400克),海肠2条(约300克),黑木耳2朵(约100克),西蓝花100克,笋片100克调料:辣酱50克,青蛤清汤100克做法:1、
带子
洗净并把肉切出,海肠则切成小段备用。2、把西蓝花、笋片与黑木耳汆...
美极煎酿
带子
材料:主料:
带子
(扇贝)200克辅料:目鱼胶150克调料:海鲜酱油15克、日本烧汁50克、色拉油1000克、盐2克、味精2克、脆浆30克。制作:1、
带子
(扇贝)加鸡粉、白胡椒粉、生粉、香油用手抓匀,腌制备用;2、将虾仁去...
沙巴翁鲜
带子
原料:鲜
带子
5个,青豆100克,沙巴翁酱80克。调料:盐8克,料酒15克,白糖20克,味精10克,胡椒粉5克,湿生粉10克,香油5克。制作:1、将鲜
带子
剖开在流水下冲洗干净,剞上花刀,用盐5克、味精5克、料酒、胡椒粉腌制...
枣香麒麟鲜带
原料:鲜
带子
400克,红枣10克,熟火腿25克,鲜冬笋25克,广东菜心150克。调料:精盐12克,葱姜汁6克,绍酒、味精各5克,鸡蛋清15克,玉米淀粉20克,上汤100克,黄油10克。制作:1、红枣洗净切片,熟火腿、鲜冬笋分别切...
带子
添彩
创意卖点:黑木耳丝、薄荷丝、咸蛋黄碎拌匀制成馅料,夹在柔软的澳带中制成凉菜,味型丰富,口味独特。制作:山东临沂尚都嘉年华酒店耿齐强做法:1、澳带3只(约90克)洗净,从中间横向片开,加入盐3克、姜汁5克、米酒...
海皇凉瓜卷
原料:苦瓜500克,鲜
带子
100克,蟹黄50克,红樱桃9颗,胡萝卜30克,芦笋100克。调料:盐8克,味精8克,清汤、蛋清各20克,湿淀粉10克。制作:1、苦瓜去头去蒂,洗净后去籽,用刀切成长6厘米的段,将苦瓜表面的瘤状突...
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