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土城苕汤圆
制作:1、把红苕去皮,上笼蒸熟,取出与红薯
淀粉
、盐和熟猪油一起揉成面团。另把猪肉末纳盆,加姜米、豆腐干粒、侧耳根粒、葱花、熟猪油、盐、白糖、味精、花椒面、酱油和香油搅匀制成馅料。2、取红苕面团30...
老盐菜汤粑汤
做法:1、面粉纳盆,加适量的清水拌匀,和成软硬适中的面团。另把冬菜切成块,猪瘦肉切片,加姜末、盐、料酒和红苕
淀粉
拌匀。2、净锅放少许油,下冬菜块稍炒后,掺入适量的清水,烧开后稍煮,便把面团扯成面片放入汤...
酸菜粉丝滑肉汤
原料:猪前夹肉200克、酸菜片100克、水发粉丝200克、红苕
淀粉
50克、泡椒节、野山椒节各15克、鸡蛋1个、姜末、葱花、盐、料酒、胡椒粉、味精、鲜汤、色拉油各适量制法:1、猪前夹肉切成片,纳碗姜末、盐、料酒、胡椒粉...
香芋蒸仔排
原料:排骨300克、香芋200克、姜片、葱花、盐、料酒、味精、红苕
淀粉
、二汤、色拉油各适量制法:1.把排骨剁成小块,纳盆加盐、料酒和味精码味后,拌红苕
淀粉
并下入油锅,炸至紧皮时捞出来。另把香芋削皮后,切成小块...
小煎猪肝
原料:主辅料:猪肝200克、蒜薹150克、泡豇豆100克、泡子姜粒10克、小米椒节15克调料:盐、姜葱汁、料酒、醪糟汁、辣鲜露、白糖、胡椒粉、鸡粉、味精、老陈醋、红苕
淀粉
、湿
淀粉
、色拉油各适量制法:1、把猪肝切成薄...
滑羊肉片
材料:羊脊背肉、红苕
淀粉
、盐、味精做法:把羊脊背肉,将其送入冰柜里冷冻一下,再切成大小厚薄均匀一致的片,将其放水盆里漂去血水后,捞出来沥水,纳盆加入红苕
淀粉
、盐和味精,拌匀后下入开水锅里,煮至其浮在水...
霸王排骨
材料:原料:排骨500克,青红椒圈10克,油酥花生米10克,洋葱粒40克。辅料:木瓜粉20克,姜一小块,蒜6瓣,葱半根,刀口辣椒粉,料酒2勺,盐2勺,
淀粉
2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒花椒粉适量,面包糠100克,油炸蒜粒20...
四喜丸子
原料:猪肉馅500g,马蹄50g,鸡蛋1个,葱20g,姜10g,生抽30ml,老抽10ml,料酒10ml,白糖10g,干
淀粉
10g,香油5ml,胡椒粉5g,盐少许制作:1、马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末。2、肉馅放入碗中,打入鸡蛋、...
金光璀璨
用料:猪里脊300g、蛋清1只、水
淀粉
70ml、盐5g、白砂糖30g、香醋30ml、姜5g、大葱5g、绍酒15ml做法:1、猪里脊洗净,擦干水分,切成5cm长、1cm粗的小条。2、在里脊条中调入蛋清、水
淀粉
(50ml)和盐,搅拌均匀后腌制...
香辣水煮鱼片
材料:草鱼1条、黄豆芽、香芹、蘑菇、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米
淀粉
适量、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量、葱/姜/蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许...
水晶洋芋饺
亮点:像摊煎饼一起把土豆粉摊成皮,口感独特,地道的神农架特色菜。原料:土豆
淀粉
250克,土鸡蛋4个,韭菜50克,腊瘦肉50克,色拉油100克。调料:盐5克,味精2克,姜末3克,蒜末2克。制作:1、土豆粉用冷水500克搅匀...
香酥软壳蟹
原料:软壳蟹1只(约300克)。调料:吉士粉5克、玉米
淀粉
20克,鹰粟粉10克,鲜蛋黄1个,黄油5克。制作:1、取软壳蟹刷洗干净,所有调料加水40克调匀(不要太稠)。2、锅下色拉油烧至六成热,将切好的蟹块挂糊小火炸3...
风味鲜鱿丝
原料:净鱿鱼350克,香菜梗50克,红椒丝25克。调料:盐5克,味精5克,孜然粉5克,干辣椒面3克,玉米
淀粉
100克,清水50克,色拉油1500克。制作:1、将鱿鱼洗净,切成长为5厘米、宽为0.5厘米的丝,加入2克盐、清水、玉...
玫瑰飘香鲶鱼
原料:土鲶鱼1000克,混合油50克(菜籽油和色拉油按照10:3的比例混合熬制),红苕
淀粉
(即地瓜
淀粉
,用这种粉上浆,汆水后原料非常滑嫩、略带透明)50克,玫瑰露酒20克,泡辣椒50克,泡仔姜20克,青、红二金条辣椒5...
酸汤肥牛
材料:主料:肥牛辅料:酸菜梗、小苏打、红苕
淀粉
、小米辣椒圈、葱调料:盐、味精、料酒、白糖、鸡粉做法:1、先把肥牛切成薄片,纳盆加盐、味精、料酒、小苏打和红苕
淀粉
腌渍5分钟后,再入开水锅里滑熟,捞出来后待...
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