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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
简单的菜也需要下功夫-京酱茄条
1.准备长茄子,肉馅,鸡蛋,青红椒,香菜,蒜2.猪肉剁成末。碗里磕入鸡蛋,加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油,拌匀,腌15分钟3.茄子切长条,加冷水、盐浸泡10分钟4.将茄条捞出沥干,拍上干
淀粉
5.热油...
简单的菜也需要下功夫-酸辣土豆丝
1.准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。2.将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。3.再将土豆片切成细丝。4.用清水将切好的土豆丝泡去
淀粉
,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。...
香辣豆腐肉片做法
用料:豆腐里脊肉
淀粉
郫县豆瓣生抽大蒜花椒植物油小葱盐夏日鲜姜鲜椒做法:1、辣椒鲜姜切丝,小葱切细段;2、入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开;3、里脊切片,裹上
淀粉
入汤汁里煮...
全国各地的鱼香肉丝做法12种
做法一原料:瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,
淀粉
50克,油125克,清汤50克。鱼香肉丝制法:...
传统烟台鱿鱼焖子凉粉做法
焖子是用地瓜
淀粉
添水加热糊化、放凉凝固而成,它与凉粉最大区别的是:前者需煎或者炸后热食,而后者则是凉拌食用。另外,焖子的出品要求是遇热不碎不化,因此其制作要求更高,秘笈就在以下精彩内容中!批量打焖...
下饭菜腊肉烩豆腐做法
原料:腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙(30ml)、白糖1茶匙(5克)、盐1/4茶匙(1克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、水
淀粉
2汤匙(30ml)做法:1、腊肉放入冷水锅中,以大火煮10...
下饭菜虾酱烧豆腐做法
原料:北豆腐一盒、鲜虾100克、芹菜100克、虾酱1汤匙(15克)、姜3片、料酒一茶匙(5ml)、水
淀粉
1汤匙(15ml)做法:1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆...
下饭菜滑蛋裹牛柳做法
原料:鸡蛋4个、牛柳300克、青葱2根、红辣椒1根调料:料酒1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),
淀粉
1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1...
下饭菜醋溜白菜做法
原料:卷心菜750克、猪油60克、盐8克、白糖60克、味精4克、香醋3克、湿
淀粉
5克、葱花3克、干辣椒节4克、花椒2克做法:1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐...
下饭菜家味宫保鸡丁做法
原料:鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙(10克)、姜末1茶匙(5克)、蒜末1茶匙(5克)、花椒15粒、干红辣椒6根调料:盐1茶匙(5克)、料酒1/2茶匙(3克)、干
淀粉
2茶...
海鲜搭配山药家常菜口味鲜美
铁棍山药炒扇贝柱制作:张见华铁棍山药是家常食材,张大厨结合酒店主打的海鲜原料推出了一道家常菜,出品迅速,口味鲜美,口感软糯。1、铁棍山药切成丁,撒少许干
淀粉
拌匀,入六成热油中拉油至表面微黄,另起锅...
盐焗鸡粥捞鱼片做法图解(鱼片涮食)
这款鱼片亦饭亦菜、四季热卖。其粥底十分浓稠,原因就在于熬粥时使用了三种米,且先蒸再熬,使
淀粉
和香味充分析出;走菜前加入炒香的蔬菜及盐焗鸡粒,香味更加浓郁,涮食鱼片清新爽滑,老少皆宜。制作:李生军熬...
燕皮制作技术详解
肉燕皮是福州著名的传统食品,已有数百年历史。肉燕皮是用精肉配上
淀粉
等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。主料:精肉50千克,薯粉50千克。...
广水传统美食应山滑肉
材料:猪肥膘肉,猪肉汤,湿
淀粉
25克、精盐,酱油,葱花,味精,胡椒粉、鸡蛋、姜末、植物油制作:1、猪肉去皮洗;争,切成2厘米的方块,用清水浸泡10分钟取出沥干,盛于碗内,加精盐,味精2克,姜末、淀...
老酒粒粒酱烧鲈鱼(含老酒粒粒酱做法)
鲈鱼一条(约750克),洋葱丝15克,青红尖椒粒各5克。盐3克,味精5克,蚝油15克,烧汁6克,老酒粒粒酱30克,干
淀粉
20克,花生油2000克(约耗50克),高汤500克。1、鲈鱼宰杀洗净,两面...
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