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黄瓜
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黄金薯
麻辣烫
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炸鸡
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黄瓜
的加工技术
扬州乳
黄瓜
是扬州酱菜的代表之一,产品以鲜、甜、脆、嫩著称,色、香、味、形俱佳,深受消费者喜爱。一、原料选择扬州乳
黄瓜
对原料要求严格,以梅雨季节采摘的
黄瓜
为宜,每天清晨采摘,品种以线形为好,瓜条顺直,大...
酱渍
黄瓜
的腌制技术
酱渍
黄瓜
颜色墨绿,味香甜,酱味浓厚,嫩脆。制作酱渍
黄瓜
要先将新鲜
黄瓜
用盐腌渍成“
黄瓜
坯”,然后经脱盐浸渍于豆酱、面酱或酱油中。注意只有用优质酱才能做出优质酱渍
黄瓜
。原料选择选择瓜条顺直,均匀,色泽翠绿...
两款
黄瓜
腌制小菜
包馅
黄瓜
原料配方
黄瓜
5根、精盐10克、栗子5个、梨半个、松籽10克、葱1棵、蒜50克、盐9克、辣椒面25克、酱虾10克、白糖6克制作方法1.选出不太粗的
黄瓜
洗净,切成5~6厘米长的段,在每段的表面上划上十字花刀(用于填馅...
家常
黄瓜
皮
材料:原料:
黄瓜
皮200克,腊肉皮100克。调料:精盐1克,浏阳剁椒5克,色拉油30克,酱油2克,姜葱各3克。制法:1、先将
黄瓜
皮清洗后用清水泡发1分钟,腊肉皮切成0.2厘米厚的小片后上笼旺火蒸2-3分钟蒸熟。2、炒锅上火...
赛香瓜
原料:
黄瓜
,鸭梨,金糕,桂花酱,白糖。制法:1、
黄瓜
洗净,加白糖腌软,切粗条备用;2、鸭梨去皮洗净,切成细丝,放入凉白开中浸泡备用;金瓜切粗条;3、将金瓜条、梨丝、
黄瓜
条依次摆入盘中,撒白糖,淋桂花酱即可...
微酸双脆
材料:主料:酸坊藠头300克,酸坊
黄瓜
200克。配料:豆豉10克,纯猪油100克。调料:盐3克,味精2克,香油3克。制作:1、将主料切碎备用。2、将猪油倒入锅中烧热后,倒入豆豉炒香。3、将主料倒入锅中煸炒并调味。4、将...
肉末炒
黄瓜
钱
食材:干
黄瓜
钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许做法:1)将干
黄瓜
钱倒入碗中。2)加清水泡软。3)泡洗几次至水清,
黄瓜
软透挤干水备用。4)肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。5)起锅热油。6...
一品
黄瓜
海螺头
材料:主料:小海螺5个,
黄瓜
300克。辅料:杭椒2个,蒜仔30克。调料:酱油60克,糖25克,陈醋35克,味精5克,干辣椒节(油)20克。制作:1、将小海螺洗净,放入蒸箱内蒸制10分钟至熟,取出,去除内脏,从中间切开,备...
碧绿口口脆
材料:主料:青皮
黄瓜
2条(约200克)辅料:马耳朵葱(葱白斜刀切片)30克调料:鲜柠檬汁10克、白糖10克盐6克、煳辣椒5克、煳辣油30克、味精4克。制作:1、将青
黄瓜
整理切片,或用专用刀具修改为需要花式备用;2、用盐...
金牌鸳鸯烙
原料:
黄瓜
、南瓜丝各250克,干生粉100克,鲜虾仁碎10克,色拉油2000克。调料:盐4克,味精2克,白糖2克。制作:1、
黄瓜
丝加入一半的调料、虾仁碎拌匀,将干生粉均匀地拍在瓜丝上(拍粉后的瓜丝根根要能分开,不能粘...
大碗『
黄瓜
泥鳅』
原料:泥鳅250克,
黄瓜
250克。调料:辣妹子辣椒酱5克,浏阳剁椒5克,蒜泥10克,陈醋8克,干红辣椒6克,猪油50克,花椒油5克,料酒5克,黑胡椒2克,鸡精5克。制作:1、将泥鳅宰杀,剁去头,撕去内脏,用刀面将泥鳅拍两...
五彩拉皮
原料:
黄瓜
丝400克,拉皮400克,炒熟的肉丝、紫甘蓝丝各50克,红椒丝、水发木耳丝各25克。调料:麻酱芥末汁100克。制作:1、制好的拉皮切长10厘米、宽2厘米的条,摆入盘中垫底。2、
黄瓜
丝分成两份码入盘中,将紫甘蓝...
炝锅咖喱腰片
原料:净猪腰片150克,
黄瓜
片100克。调料:干辣椒5克,花椒2克,咖喱粉3克,烧菜汁10克,色拉油20克,野山椒水5克,白醋5克,蒜米3克,葱花2克。制法:1、把
黄瓜
片入沸水中飞水2秒捞出控水,放在盘中垫底。2、把腰片...
家常
黄瓜
皮
湖南/黄惠明原料:
黄瓜
皮200克,腊肉皮100克。调料:精盐1克,浏阳剁椒5克,色拉油30克,酱油2克,姜葱各3克。注:1、
黄瓜
皮也是湖南特色原料,鲜
黄瓜
去籽后用开水烫一下立即捞出,晒干后用盐搓入味,入坛子中腌制1-2个月...
锦绣贝丁
主料:鲜贝丁辅料:
黄瓜
丁、胡萝卜丁、火腿丁、银杏调料:盐、味粉、高汤、湿淀粉、麻油、料酒、味达美味极鲜酱油制作:1、将鲜贝丁洗净,上浆,用四五成热油滑熟备用。2、
黄瓜
丁、胡萝卜丁、火腿丁、银杏用开水煮熟...
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