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黄花鱼
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
菌香大
黄鱼
做法:1、把大
黄鱼
治净后,在鱼腹内剞刀,放盆里加姜、葱、盐和料酒码味。另把杏鲍菇切成粒。2、净锅里放油烧热,下大
黄鱼
炸至色金黄便捞出,随后下杏鲍菇粒,稍炸便倒出来沥油。3、锅里留底油,先下猪肉粒、...
金蒜头抽
黄鱼
材料:原料:
黄鱼
约500~600克(先用盐15克、姜件25克腌制),生剁蒜粒(炸好)25克,葱花25克。调料:头抽(顶级生抽)20克,上汤25克,白糖10克。做法:1、将鱼吸干水份,上蛋白桨、拍薄...
铁板大
黄鱼
做法:1、把大
黄鱼
宰杀治净,纳盆后加姜片、葱段、蒜片、小米辣圈、芹菜节、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、味精和白糖,拌匀腌渍24小时待用。2、锅里放色拉油,烧至六成热时,把码好味的大
黄鱼
下锅,炸至色金黄且...
禾香小
黄鱼
做法:1、把小
黄鱼
治净后纳盆,加葱姜、胡椒粉、料酒、盐和味精腌渍入味,再下七成热的油锅里,待炸至鱼酥脆且呈金黄色时,捞出来待用(见图)。2、净锅入色拉油烧热,下姜末、蒜末、洋葱末、青椒圈、干二荆条...
秘笈
黄花鱼
锅
材料:原料:
黄花鱼
400克。调料:瑶魅酱50克,姜葱汁35克,盐5克,土菜子油90克,剁辣椒20克,紫苏和菜100克。制作:1、
黄花鱼
治净,在表面剞浅浅的一字花刀,用姜葱汁、盐腌渍15分钟。2、锅...
煎鱼虾滑菜心
材料:原料:小
黄花鱼
5条,菜心50克,虾胶80克。调料:五彩椒丝10克,橄榄油30克,A料(葱段、姜片各5克,料酒10克,盐3克,美极鲜味汁2克),葱油3克。制作:1、
黄花鱼
治净,加A料腌制10分...
冬荫功煮黄花
材料:原料:
黄花鱼
1条。调料:香芹25克,南姜5片,番茄仔4只(重约15-20克),香茅10片,泰椒75克,姜条6片,鲜菇4个(重约12-15克),泰国辣椒膏15克,花奶35克,椰汁25克,柠檬汁...
鱼香小
黄鱼
提前预制:1、小
黄鱼
20条(每条重约180克)宰杀治净,在鱼身两侧打一字花刀,纳盆后加料酒100克、盐80克、葱姜各50克腌制30分钟,下入七成热油中炸至表面金黄,捞出沥油。2、锅入色拉油150克...
渔家节节高
材料:原料:
黄鱼
鲞、烧好的梅菜(用梅菜扣肉汁烧制)各150克,黄瓜200克,青、红椒圈各3克。调料:A料(葱段、姜片、高度白酒各10克)B料(白糖、黄酒各3克,酱油、胡椒粉各2克)色拉油500克(...
鸡枞
黄鱼
卷
原料:鸡枞菌280克、
黄鱼
肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量制法:1、把鸡枞菌治净,切成丝再下入油锅,炸至色金黄时捞入高汤锅,加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味,...
黄鱼
鲞
原料:
黄花鱼
,葱,姜,料酒,盐,蘸汁。制法:将
黄花鱼
治净,用葱、姜、料酒、盐腌制入味,挂起风干4天~5天,蒸熟,切小段,将鱼肉手撕成细丝,装盘,带蘸汁上桌即可。点评:颜色洁白,味道清鲜,咸淡适中。蘸汁的...
红烧豆豉
黄鱼
材料:主料:
黄鱼
辅料:蒜苗丝、姜丝、红椒节适量调料:豆豉、盐、葱姜蒜、黄酒、糖、酱油、葱油适量。制作:1、把鱼擦干,盐和葱,姜,蒜,先放进油锅里,再把鱼放进去煎;2、然后再放黄酒,糖和酱油还有一点水(不用...
奇香小
黄鱼
材料:原料:小
黄花鱼
12条约500克。调料:蒜蓉50克,盐、味精、沙姜粉、十三香、辣椒面各5克,料酒15克,红油20克,生粉50克,色拉油1500克。制作:1、小
黄花鱼
洗净去头,用蒜蓉、料酒、盐3克、味精3克拌匀后将小
黄鱼
...
卜豆角
黄花鱼
提前预制:1、小
黄鱼
50条(每条重约100克)宰杀治净,鱼身涂满盐,淋入葱姜料水(老姜片和葱段捣碎后加料酒、白醋调匀),腌制24小时。2、卜豆角提前用温水浸泡一晚。走菜流程:1、将卜豆角捞出控干水分,改刀成长2厘...
家炖
黄鱼
批量预制:1、冰鲜泰国
黄花鱼
10条解冻治净,表面用毛巾吸干水分。2、锅入宽油烧至七成热,下
黄花鱼
小火炸至表面金黄色,捞出沥干。3、另起锅入猪油100克、色拉油50克烧热,下姜、葱片各75克、八角50克煸香,冲适量高...
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