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骨肉相连
为大家推荐的是一道:骨肉相连,寓意情侣间绵绵不断,缠绵悱恻的真挚情感。原料:
鸡腿
碎肉,鸡脆骨,竹签,盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉。做法:先将买来的鸡肉切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分...
藤椒美娃配风腿 藤椒特色口味菜
制作人:梁权权河南煜丰美食农业店厨师长原料:牛蛙200克,
鸡腿
150克,鲜藤椒25克,小米椒10克,美人椒8克。调料:食盐5克,味精3克,鸡粉3克,生粉20克,幺麻子藤椒油5克,花椒油3克,葱、姜...
松塔山珍
原料:鲍鱼菇200克,牛肝菌150克,
鸡腿
菇150克,鸡脯肉200克,美国大杏片50克,油菜50克、蟹黄少许。调料:盐、味精、鸡粉、料酒、蚝油、淀粉各适量。做法:1、将鸡脯肉洗净,切成小块,放入搅...
荷香卤拼
制作:1、
鸡腿
菇洗净;香菇去蒂;雷笋剥去外壳,切掉根部,洗净后入沸水焯去涩味,捞出过凉,沥干水分后一分为二;白花藕去皮洗净,切大块;干豆筋放入清水中浸泡4小时,捞出控干。2、将香菇、
鸡腿
菇、笋、藕...
野菌炖跷壳
制法:1.将跷壳鱼宰杀治净,鱼头、鱼尾及大骨斩件冲尽血水,待用;取净鱼肉打成大薄片,纳碗加料酒、盐、生粉码味上浆;
鸡腿
菇、茶树菇和海鲜菇均改刀成段,入沸水锅里汆一水捞出。2.锅入化猪油烧热,先下姜...
传统宫保鸡丁
做法:1、用盐将花生米炒熟后去衣备用,
鸡腿
顺鸡骨走势划开内侧,去骨,展开
鸡腿
肉,刀跟断筋,斩成1.5厘米宽的条,再斩成1.5厘米见方的叮2、老姜、大蒜分别切成1厘米见方0.1厘米厚的指甲片;选直径...
骨肉相连的加工制作
一、配料原料∶腌料∶水=100∶8∶8原料为
鸡腿
肉和鸡胸软骨,其比例为7∶3,假如你选择了1000克的原料,即
鸡腿
肉为700克,鸡胸软骨为300克,同时依此比例要称量出80克骨肉相连腌料(推荐使用广州天惠的腌料69210H)和...
鸡米花的加工配方及工艺
鸡米花是一种采用鲜
鸡腿
肉为原料,经过腌渍、裹粉、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸3分钟即可。由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可...
松塔山珍
材料:原料:鲍鱼菇200克、牛肝菌150克、
鸡腿
菇150克、鸡脯肉200克、美国大杏片50克、油菜50克、蟹黄少许。调料:精盐、味精、鸡粉、料酒、蚝油、淀粉。制作:1、将鸡脯肉洗净,切成小块放入搅肉机内搅成肉泥取出备用...
冬菇鸡粒烧茄子
原料:茄子500克,
鸡腿
粒130克,水发冬菇粒50克,调料:甜面酱10克,豆瓣酱5克,蒜蓉3克,葱花3克,鸡粉3克,老抽10克,蚝油5克,水淀粉10克,高汤500克,色拉油1000克。作法:1、茄子切成5厘米见方的滚刀块,锅放油...
纸锅八珍菌
【主料】百灵菇,猴头菇,滑子蘑,
鸡腿
菇,口蘑,草菇各50克,金针菇30克,水发木耳30克,西兰花40克(或者任意八种菌类) 【调味料】黄辣酱,蒜米,精盐,胡椒粉,鸡精,鲜汤,水芡粉,香油,色拉油各适量【做法】1、猴头菇、鸡...
四宝捞饭
作者:成都名厨沈成兵,擅长做川菜和粤菜原料:鸭(月君)、
鸡腿
、响螺、蹄筋、鲍鱼仔、鹌鹑蛋各10克,米饭80克,小白菜20克。汤料:浓汤100克,鸡汤50克。调料:盐2克,味精5克,鸡粉1克,白糖3克,鸡汁2克,生粉30...
富贵鲍鱼
作者:成都名厨沈成兵,擅长做川菜和粤菜原料:苏乐鲍100克。辅料:鸡菇菌、平菇、
鸡腿
菇各30克,花菇80克,西兰花100克,冬瓜1500克,鹌鹑蛋8个。汤料:鲍汁150克。调料:味精5克,鸡粉3克,冰糖2克,蚝油3克,老油...
什锦炒饭
原料:米饭250克,虾仁、
鸡腿
肉、墨鱼肉各30克,香菇、豌豆、去骨鱼肉各10克,鸡蛋1个。调料:酱油6克,盐4克,胡椒粉3克,色拉油50克。制作:1、虾仁洗净;墨鱼肉、
鸡腿
肉、去骨鱼肉、香菇分别洗净,切成丁;鸡蛋打...
沙锅银粉鳝
原料:净鳝鱼200克,
鸡腿
菇、金针菇、鲜冬笋各30克,泡菜(嫩姜、辣椒、芥菜)50克,炸蒜瓣30克,干凉皮20克,红椒段10克。调料:郫县豆瓣酱50克,红油30克,盐5克,色拉油50克,二汤50克,家乐鸡粉2克,味精2克,香...
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