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炸鸡
椒麻鸡
农家什锦小炒
原料:花菜干50克,万年青干(万年青为当地的一种野菜,形似木耳菜,用其他农家产的菜干如干豆角也可)50克,
鸡腿
菇干80克,滑子菇80克,牛肝菌80克,山蕨菜、姜各50克。调料:大蒜末10克,葱末10克,水淀粉15克,花...
绿豆糯米鸡
原料:
鸡腿
300克,糯米100克,绿豆100克。 调料:郫县豆瓣酱50克,盐10克,白糖5克,味精5克,白胡椒粉3克,蚝油10克,料酒20克,酱油10克,葱10克,花椒油10克。 制作:1、将糯米、绿豆分别用水浸泡回软。...
日式脆炸鸡
原料:
鸡腿
肉300克,黄瓜60克,粉丝50克。调料:青芥辣2克,脆炸粉适量,日式七味粉5克(类似于五香粉),味精5克,盐1克,白糖2克。制作:1、将
鸡腿
肉切成2厘米左右的块,加七味粉腌制一下。2、将腌好的
鸡腿
肉拍脆炸...
宫爆味道鸡
原料:
鸡腿
肉400克,黄豆粉100克。辅料:香菜5克,鸡蛋1个。调料:宫爆汁30克,盐2克,吉士粉5克。 制作:1、
鸡腿
肉洗净片成大厚片,加盐、吉士粉、蛋液抓匀。2、
鸡腿
肉拍黄豆粉,下五成热的油锅炸成金黄色,改...
鸡腿
菇烧汁酿扇贝
原料:
鸡腿
菇16个,扇贝8只起肉,菜芯(取后半部)8个,生蛋黄2个,甘蓝叶1张,绿车厘子2枚,鸡胸脯肉丁100克。调料:鸡汤150克,韩国烧汁15克,味精、鸡精各15克,糖8克,生粉20克,色拉油750克。制作方法:1、用两...
鸡腿
斗蟹钳
原料:
鸡腿
菇250克,蟹钳200克,红椒1只,面条150克,香菜叶5克。调料:盐5克,鸡精3克,蒜末4克,胡椒粉2克,糖5克,湿生粉6克,高汤150克,黄酒6克,麻油6克,食粉6克,色拉油1500克,生粉15克。制法:1、将面条放...
飘香酥子鸡
原料:
鸡腿
肉500克。调料:劲霸鸡汁3克,美味源香滑魔豉酱2克,盐2克,味精1克,白糖2克,色拉油1000克(实耗120克),香炸粉60克,香叶0.5克,花椒0.5克,灯笼椒圈5克,自制香辣油3克,芝麻1克。制法:1、将
鸡腿
肉改...
名菌炒牛爽肉
原料:鲜
鸡腿
菇400克,牛口条300克,红泰椒50克。调料:盐8克,味精8克,韩国烧汁30克,日本清酒10克,苹果汁10克,色拉油1千克,湿淀粉20克,蚝油10克,萝卜花、香芹各15克。制作:1、牛口条切成长5厘米、宽2厘米、...
棒棒财运鸡
口水绝技 用小木棒轻轻捶敲,可以使鸡肉的组织纤维松软,有利于调味汁渗透。原料 三黄
鸡腿
2根(约800克),去皮生花生30克。口水料 口水油50克,芝麻酱5克,红油辣椒10克,白糖3克,口蘑酱油15克,味...
锅贴鸡柳
原料:
鸡腿
肉300克,土司12片,青椒末10克,胡萝卜末10克,白芝麻5克,淀粉5克,鸡蛋3个。调料:盐3克,味精2克,鸡粉2克,白兰地2克,纯牛奶750克。制作:1、
鸡腿
肉去骨,冲净血水,用毛巾吸干水分,放在纯牛奶中(...
宫保核桃鸡丁
材料:主料:
鸡腿
辅料:干辣椒节、花椒和葱弹子、油酥核桃仁调料:姜葱汁、盐、鸡蛋清、生粉、白糖、醋、鲜柠檬汁做法:1、将
鸡腿
肉切成丁纳碗,加姜葱汁、盐、鸡蛋清和生粉码味上浆。2、净锅里放油烧至四成热时,下...
干锅土豆鸡
材料:土豆1个、蒜薹1小把、
鸡腿
1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒 做法:1、土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,
鸡腿
切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。2、锅内烧热油放蒜...
小煎鸡
材料:主料:
鸡腿
辅料:郫县豆瓣酱、泡椒、泡子姜、鲜子姜片、香葱节调料:盐、料酒、酱油和湿淀粉、白糖、味精、醋做法:1、取
鸡腿
肉切成丁,纳碗并加盐、料酒、酱油和湿淀粉抓匀后,腌渍10分钟。另把郫县豆瓣酱、泡...
油淋丝瓜鸡
材料:主料:丝瓜1根、
鸡腿
2个、青红椒各半个调料:盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜制作:1、丝瓜洗净,去皮,切成段后加少许盐腌制5分钟。...
南瓜蒸鸡肉
材料:
鸡腿
一只、小南瓜一个、青豆适量、蒜五瓣、香葱两根、姜一小块、盐一茶匙、蚝油半汤匙、黑胡椒一茶匙、番茄酱半汤匙、淀粉两茶匙制作:1、南瓜切开掏空。(亦可直接切圆形)。2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。3、...
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