原料：极品干鲍6只，海参6条，冰岛花胶6件，18头元贝6只，蚝豉6只，花菇6个，鸭掌3只，土鸡半只，猪手半只，小塘菜适量，高汤、盐、鲍汁芡各适量。制法：将干鲍、海参、花胶、元贝、蚝豉、花鼓分别涨发好，与鸭掌、土...

做法：1、把黄玉参、白灵菇、胡萝卜分别切成小丁后，倒入开水锅焯水，捞出后备用。2、把整块圆形的锅巴放入五成热的油锅里炸至酥香，捞出来装盘。3、锅里放浓汤烧开，下黄玉参盯白灵菇盯胡萝卜盯青豆、盐、味精等煮入...

原料：球盖参300克、黄豆芽100克、姜末、蒜米、家常豆瓣、鸡精、味精、香油、芹菜花、蒜苗花、葱花、湿生粉、高汤、红油、幺麻子熟香菜籽油各适量制法：1、把熟香菜籽油倒入锅中烧热，放入黄豆芽稍炒后，起锅装盘中垫...

材料：主料：虾仁、海参、面条辅料：叉烧肉、碗豆荚、葱、姜、三鲜料调料：淀粉、酒、盐、糖、味精、鸡粉做法：1.先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；2.叉烧肉切片；3.碗豆荚撕除老筋；4.海参洗净...

材料：主料：南美参辅料：猪肉粒、栗子；调味品：食盐、葱、酱、红椒、料酒、味精。制作：1、将清洗干净的南美参改成一字条备用；2、把葱、姜、蒜切成粒备用；3、在锅内倒入色拉油，待油烧至8成熟后放入猪肉粒、栗子...

材料：原料：60头辽参1条，五花肉200克，大葱30克。调料：糖色、金狮酱油、胡椒粉、白糖、鸡粉、盐、姜、八角、桂皮、香叶、二汤、老抽各适量。做法：1、将辽参涨发后，在参上面用刀轻轻划几个刀口后飞水。2、锅上火...

材料：主料：鲍鱼2只、海参100克、鱼翅100克、对虾100克、蟹柳100克、鱿鱼100克、花枝片100克、带子100克辅料：水发冬菇80克、菜胆100克调料：精盐6克、料酒6克、胡椒粒1克、蚝油6克、糖4克、姜蒜茸15克、上汤400克做...

材料：原料：佛跳墙菜的原料有18种之多；海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、...

材料：主料：水发辽参6头，油发广肚100克，活鲍鱼6头。辅料：发好鱼翅20克，鲜虫草花30克，杏鲍菇20克。调料：盐3克，白糖1克，炼好鸡油3克，清汤150克，藏红花1克。制作：1、将杏鲍菇洗净，改刀成片，备用；虫草花、...

材料：主料：黄玉参、蹄筋。辅料：杏孢菇、青豌豆、红腰豆。制作：大圆盘蒸水蛋垫底，将所有主料加入浓汤，用金瓜汁调色勾芡淋在鸡蛋上即可。特点：咸鲜爽滑，营养强身。...

材料：主料：发好的黄玉参片500克，酸菜500克，泡发好的水晶粉400克，葱姜蒜末共30克，蒜苗段20克，青红小米辣椒圈10克。调料：盐、鸡精、陈醋、芝麻油、鲜汤、色拉油各适量。制作：1、把海参片在开水锅焯水后，捞出...

原料：水发海参750克，白果50克，胡萝卜5克，西芹段3克，西红柿150克，黄瓜片100克。调料：姜25克，葱30克，猪油30克，鸡油20克，盐6克，鸡精3克，胡椒粉5克，白糖3克，鲍汁4克，港顺鸡汁8克，料酒10克，上汤200克，...

原料：水发刺参500克，胡萝卜块100克，白萝卜块100克。调料：盐2克，味精3克，劲霸鲍汁10克，白糖1克，美极鲜味汁5克，青椒粒15克，葱段、姜片各5克，高汤400克，香油1克。制法：1、将海参切长5厘米的块，然后和胡萝...

蟹粉金汁酿刺参，色泽鲜亮，口味鲜咸软嫩。 原料：高压刺参1个，虾蓉30克。 调料：蟹黄20克，蒸好的金瓜蓉30克，自制鲍鱼油50克，盐2克，鸡汁5克，味精3克，上汤50克，蛋清一个。 制法：1、将高压发好...

原料：高压活海参2只，发好的鱼肚（片状的干鱼肚涨发，这种干鱼肚每斤价格150元，比“筒胶”便宜许多）150克，芦笋100克，红泰椒段10克。 调料：紫苏辣酱3克，李锦记香辣酱2克，家乐辣鲜露3克，生抽2克，鸡粉2克...