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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
私厨韭香参
海参
搭配韭菜和肉燥一起炒制,实属一种创新
原料:发好的
海参
4条,肉臊、韭菜段各50克,菜胆3棵(一切为二)。调料:美乐香辣酱20克,美乐黄豆酱油10克,白糖、鸡粉各5克,色拉油50克。制作:1.将美乐香辣酱制成蓉;
海参
切成5厘米长的条;菜...
珍菌
海参
炖洋鸭 水产
海参
和家禽洋鸭以及山珍虫草花搭配
使用盛器:明火瓷鼎卖点:冬季来临,现代的人们有了丰富的物资基础,更加讲究养生,更加注重食补。这正好是咱们店最值得深挖的地方,水产
海参
和家禽洋鸭以及山珍虫草花搭配,使人眼前一亮,食欲大增。原料:洋鸭...
麦香参宝鱼 自制汤料
用料
海参
斑100克,青麦仁40克,自制汤料50克,盐0.5克,辣鲜露、鸡粉、醋、白糖各1克,红小米辣圈、芝麻油、花椒油、红油各2克。制作
海参
斑洗净,放入自制汤料,入蒸箱大火蒸15分钟,捞出放入盘中...
葱烧
海参
烧烧是先将主料进行一次或两次以上的热处理之后,加入汤(或水)和调料,先用大火烧开,再改用小火慢烧至或酥烂(肉类、海味)或软嫩(鱼类、豆腐)或鲜嫩(蔬菜)的一种烹调方法。由于烧菜的口味、色泽和汤汁多...
红顶
海参
原料:水发“胶东牌”胶东
刺参
750克,西红柿500克,水发瑶柱丝30克,西兰花100克,葱花20克。调料:“速健牌”銮驾
海参
汁350克,蕃茄沙司200克,咖喱酱10克,盐5克,花雕酒15克,鸡精1...
冲浪三宝 文蛤汤
原料:A料(木耳丝10克,葱花、香菜末各5克,发好的裙带菜20克)2头夏夷贝1.5只(6片),7头活鲍鱼2只,活
海参
1只。调料:文蛤汤150克。做法:1、将夏夷贝洗净,去边,取净肉,一个贝片三片。...
海参
豆腐煲
制作/程祥华我说利由这道菜是在炖豆腐的基础上改良而来的。增加了低成本的茄参后,成本不到15元,售价为38元,给客人的感觉是超值的、上档次的。制作方法1.清美牌豆腐干400克洗净,在表面打间距为0....
柚皮扣
海参
材料:去皮柚皮500克,发好
海参
150克,上汤、鲍鱼汁适量。制作:将柚子皮去皮,然后经煮、泡水等程序制作好,然后切成块;
海参
发好,切成片,加入鲍汁煨,再将柚子皮加入同煨10分钟即可装盘,将原汁淋到...
椰盅风情
原料:涨发好的
海参
1条(100克左右),五花肉100克,马蹄、香菇各20克。调料:味精、鸡精各2克,精盐、鸡汁各1克,清鸡汤200克。制作:1.将五花肉切成粒,马蹄、香菇也切成粒,加入味精、鸡精各...
脆臊干烧
海参
把水发
海参
切成条,下入沸水锅里汆一水捞出;另把猪肉粒放入油锅炒香,其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。另取净锅上火,先下小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣炒香,掺入适量鲜汤并调家常口味以后,下
海参
条和脆...
麻腐
辽参
自制料汁 麻腐预制 陕西传统名菜
是陕西传统名菜,其中用到的麻腐很有特色,是用芝麻酱和绿豆淀粉制作的一种凉粉,口感Q弹,起来带有浓郁的酱香。大师将此菜由热改凉,摒弃传统的烧、烩,下面是麻腐、上面是煨制入味的
辽参
,下凉上温,淋上带有...
芋巢爆
海参
制作:1、把涨发好的
海参
切成小丁,入锅汆一水后待用。2、把香芋切成片,入笼蒸熟以后取出来,制成芋泥并加入少许的面粉和匀,捏成芋盏便直接下到热油锅里,炸酥后捞出待用。3、锅里放少许的色拉油烧热,下猪...
京葱
辽参
(含
海参
汁的制作方法)
创意思路这道菜有三点创新:第一,配料中加入烤香的山药段,丰富营养,又增加了可食性;第二,烤葱打碎熬制
海参
汁,葱香更浓郁,且丝毫不油腻;第三,走菜时装入玻璃纸、垫上热石子,卖相新颖,且能长久保温。批...
豆花
辽参
(含麻辣味汁的制作方法)
原料:发好的
辽参
1根、泹水豆花100克、猪五花肉末20克、蒜苗粒5克、芹菜粒5克、香葱粒5克、酥花生碎5克、馓子10克、湿生粉、麻辣味汁、香料油、猪油、花椒油各适量制法:1、把豆花入锅,用麻辣味汁...
毛豆米爆
海参
材料:原料:水发
海参
350克,毛豆米150克,京葱片10克,红椒片15克。调料:A料(烧汁6克,盐4克,蚝油、味精、白糖各5克,海鲜酱、鸡精、胡椒粉各3克,广东米酒、老抽各8克),胡椒粉2克,熟猪...
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