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辽参
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黄金薯
麻辣烫
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炸鸡
椒麻鸡
牛花扒
辽参
主料:水发
辽参
200克。铺料:牛鞭100克、青菜心100克、橙子60克。调料:鲍汁6克、鲍汤100克、味粉4克、蚝油3克、生姜6克、大料1克、大葱10克、尖椒15克大、葱10克。味型:鲍汁咸鲜味制...
适合酒楼售卖的家常菜5款,黄豆芽炒
海参
/豉汁焗深海鱼尾/红油带鱼/创新香辣鸭舌/沙拉虾球
黄豆芽炒
海参
原料:水发
海参
100克,黄豆芽200克,葱段、泰椒圈各5克。调料:A料(老抽、蚝油各3克,白糖6克,盐3克)豆瓣酱10克,红油3克,菜子油5克。做法:1、将
海参
、黄豆芽洗净,
海参
切成0...
十大经典鲁菜-葱烧
海参
鲁菜中的名菜,以水发
海参
和大葱为主料,色泽洪亮,溢满浓郁的葱香味道,可谓是色香味俱全的美味佳肴。主料:
海参
100克配料:姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。做法:1、
海参
切...
传统豫菜-酸辣
海参
馄饨底(炸馄饨作底)
在豫菜当中有许多“带底”的菜,如炒肉丝带底、烧广肚带底等,“菜”和“底”一个做主角、一个当配角,让菜肴更显丰富、实惠。此菜主角是酸辣
海参
,“底”为炸馄饨,颜色一黑一黄,口感一软韧、一酥脆,上桌后,...
海参
烧豆腐(优质鱼露鉴别)
原料:水发
海参
300克,内脂豆腐300克。调料:鱼露15克,海鲜酱5克,精盐2克,蚝油5克,黄酒5克,辣妹子5克,鸡粉3克,蒜米5克,香葱花5克,老抽2克,花椒油5克,水生粉15克,高汤500克,...
干
海参
的发制方法
干
海参
一般用水发,加工时切记:水中不可有油份和盐份,最好用沙锅和铝锅。第一步:凉水泡取适量
海参
用清水泡12-24小时(夏天放在冰箱保鲜层),泡至发软时用剪刀从尾部至嘴部剪开,去掉沙嘴,清洗干净(筋...
海参
涨发方法及经典
海参
菜大全
活
海参
的简易涨发方法1.水发法活
海参
放入质量浓度为10%的盐水中,小火加热至100℃,维持小火浸煮20min,离火放1h至凉,再用小火加热到100℃,维持小火浸煮20min,将
海参
捞出来,放入净水...
手剥玉米脆
海参
调料:
海参
200克,玉米100克。制作:1、
海参
切抹刀片,飞水冰镇备用;玉米带皮蒸熟,手剥出粒。2、冰镇好的
海参
泡入有味道的柠檬水里半小时。3、取泡好的
海参
200克,玉米100克拌入刺身酱油和芥末...
山药烩
海参
用浓汤来烩制
海参
、山药、牛蹄筋等食材,成菜鲜香醇浓
这道菜是用浓汤来烩制
海参
、山药、牛蹄筋等食材,成菜鲜香醇浓。制法:1.把发好的南美参切成条,山药和胡萝卜削皮后也切成条,均投入沸水锅汆一水备用。另把牛蹄筋放入加有姜葱、料酒和清水的高压锅,压至软糯...
葱烧
海参
海参
清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。
鲁菜中的名菜,以水发
海参
和大葱为主料,色泽洪亮,溢满浓郁的葱香味道,可谓是色香味俱全的美味佳肴。主料:
海参
100克配料:姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。做法:1、
海参
切...
虫草炖
辽参
主料:虫草2条、
海参
1条,虫草花30g辅料:瘦肉30g、鸡腿肉30g、菜心1件、海米40g调料:鸡汤、李锦记旧庄蚝油、李锦记鲜虾鲜特级鲜酱油制作方法:1、水发
海参
焯水,汤勺上火下入鸡汤、海米、李锦...
水晶
海参
冻 口味丰富,Q弹爽滑
特点:口味丰富,Q弹爽滑。做法:将发制好的
海参
切成小片,放入已制好的蹄筋皮冻汁中,加鸡汁调味。待自然冷却后放入保鲜冰箱,冷藏2个小时,即可改刀装盘。旁边用香菜苗等稍加点缀,然后用黄原胶把东古一品鲜...
海参
麻辣豆腐 将
海参
与川菜的麻婆豆腐相结合,提升了麻婆豆腐的“身价”,非常受食客欢迎
制作/上海丰收日川湘菜出品总监张进军丰收日以擅长烹制宁波海鲜闻名,将
海参
与川菜的麻婆豆腐相结合,提升了麻婆豆腐的“身价”,非常受食客欢迎。原料:豆腐1盒,水发
海参
100克,肉末50克,香菇末30克...
海参
京葱炒牛肉
原料:已发好的
海参
150克,牛肉150克,京葱50克,红椒件2克,干葱茸2克调料:盐1克,味精3克,鸡粉1克,白糖1克,色拉油50克,蠔油1克,生抽1克,老抽1克,胡椒粉0.5克,生粉2克,麻油1...
鲜捞芥味
海参
主料:活
海参
200克。辅料:香菜末15克,洋葱末15克,红椒末15克,香菜叶5克。调料:嘉豪捞拌汁50克,劲霸青芥辣8克,白醋10克,白糖10克,香油5克。做法:1、将活
海参
用温水发制后,捞出过凉...
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