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网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
茶油炒
蛙
腿
取
牛
蛙
腿纳碗,加入姜葱汁、盐、料酒和生粉先拌匀腌好味,然后下入烧至五成热的油锅,滑熟了备用。净锅里放入茶油烧热,下青椒节煸香即放入滑熟的
蛙
腿,在翻炒的同时加入盐、鸡粉、美极鲜酱油和辣鲜露调好味,出...
酸汤靓
蛙
(含香辣酱的制作方法)
以自调酸水、白醋、自制香辣酱、美乐香辣酱、野山椒、酒酿、酸萝卜等调制酸汤,用其浸煮
牛
蛙
,出品颜色红亮,入口滋味酸香。此菜售价为128元,毛利在50%-60%之间,自推出后就广受食客好评,每天至少能...
好味香锅(含香辣酱的制作方法)
这道菜源于重庆的麻辣香锅,越过湘江,在长沙“彭厨餐厅”的手勺下变换出别样美味。五种原料经自制香辣酱调配得滋香味浓,鲜脆的藕片搭配香嫩的
牛
蛙
和肉串,层次更丰富,每天至少能卖40份,是一款高毛利的旺销...
蛙
田相遇
制作:1、把
牛
蛙
宰杀治净,斩成小块,纳盆加姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉和少许干生粉,拌匀腌渍入味后,滗去多余汁水,再加少许干生粉拌匀后,下入六成热的油锅炸至干香,捞出沥油待用。2、小芋头削皮洗净,切成...
子姜
牛
蛙
做法:1、把
牛
蛙
宰杀治净,剁成块纳碗后,加盐、料酒和生粉码味上浆,待下入油锅滑油后,倒出来沥油待用。2、锅入香辣油烧热,投入子姜丝、小米辣节、青花椒、芹菜节一起炒香,接着倒入
牛
蛙
并烹入花雕酒,下干...
美味
蛙
煲
原料:
美
蛙
400克、青红美人椒圈100克、藿香碎50克、姜片、葱段、姜米、蒜米、葱花、葱丝、蚝油、一品鲜酱油、豆瓣酱、辣椒酱、盐、料酒、老抽、白醋、鸡粉、香油、色拉油各适量制法:1、把
美
蛙
宰杀治净...
泰式干锅香茅
牛
蛙
(含干锅酱的做法)
原料:批量腌好的
牛
蛙
(
牛
蛙
斩块,加入适量盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒充分抓匀,入保鲜冰箱腌制4小时即可)300克,香茅、杏鲍菇片各50克,芹菜段、藕片各100克。做法:1、腌好的
牛
蛙
加入蛋黄液(两...
铲铲鲜椒
蛙
做法:1、把
牛
蛙
宰杀治净后,剁成小块入盆,加盐、料酒和生粉码味。另把泡红皮萝卜切成小叮2、净锅里放油烧热,下
牛
蛙
块过油后,倒出来沥油。锅里留底油,先下子姜粒、小米椒颗、青红椒节、鲜青花椒、蒜丁和泡...
石锅
牛
蛙
制作流程:1、餐前半小时批量宰杀
牛
蛙
斩成2厘米见方的块,每450克为一份撒盐5克拌匀略腌。2、锅入菜籽油100克烧至六成热,下
牛
蛙
大火翻炒至表面变色时盛出,原锅内下入红美人椒片250克、大蒜子40...
豆腐笃
牛
蛙
制作流程:1、滑
牛
蛙
、煮豆腐:
牛
蛙
400克宰杀治净,切成小块,纳盆加盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、湿淀粉抓匀腌制2分钟,下入三成热油滑熟;老豆腐200克改刀成条,放入清水中,加生抽8克调色、入底味,大火...
干锅鳝鱼煮
牛
蛙
备料:选重约200-250克一条的安乡芦鳝2条(生长在芦苇丛里,几乎没有腥味)、重约250克一只的
牛
蛙
2只。鳝鱼宰杀,去内脏和中骨,不必冲水,带血切片,入七成热油快速拉油1分钟;
牛
蛙
宰杀治净、去皮...
苦瓜焖
牛
蛙
走菜流程:1、选重半斤的
牛
蛙
宰杀治净,用刀背将四条腿骨敲断,再切成四块。2、锅底烧红,下猪油12克、菜籽油8克烧至四成热,下姜片、大蒜子各5克煸香,下
牛
蛙
炒至肉色变白,下苦瓜圈250克中火炒约20...
香草
牛
蛙
原料:批量腌好的
牛
蛙
(
牛
蛙
斩块,加入适量盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒充分抓匀,入保鲜冰箱腌制4小时即可)300克,泡好的香草、杏鲍菇片各50克,芹菜段、藕片各100克。制作:1、腌好的
牛
蛙
加入蛋黄...
山椒煮
牛
蛙
材料:原料:
牛
蛙
2只,丝瓜段200克。辅料:仔姜丝350克,红小米椒50克,野山椒10克,筒骨汤1500克。调料:鸡汁8克,辣鲜露5克,盐4克,味精、鸡粉各3克。制作:1、
牛
蛙
宰杀,去头、皮、内脏...
黑椒传奇
蛙
材料:原料:
牛
蛙
600克,青笋、藕片各150克,土豆、红椒各50克。调料:小料(老姜50克,京葱30克,蒜子20克),青花椒、干辣椒段、秘制
牛
蛙
香料酱各20克,色拉油1千克(约耗80克),A料(盐...
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