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炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
野蒜炒
牛
蛙
原料:野蒜(可以用蒜苗代替)100克,
牛
蛙
250克,小米椒50克,红油辣椒20克。调料:盐3克,味精2克,白糖3克,料酒5克,色拉油500克,水淀粉20克。制作:1、鲜活
牛
蛙
宰杀,从腹部剖开后取出内脏,撕去外皮后将头、脚...
沈氏麻香
蛙
原料:仔
牛
蛙
750克,丝瓜500克,罗汉笋250克,油炸酥黄豆25克。调料:盐、味精各3克,鸡精10克,秦妈火锅底料125克,黄油15克,葱段、姜片、蒜片、料酒各25克,红油35克,鲜花椒250克,生粉15克,鲜汤250克,混合油(...
双泡椒
牛
蛙
原料:
牛
蛙
2只(1000克左右),丝瓜300克、自制的泡姜20克、青红泡椒50克、猪油20克、红油10克、味精、鸡精、胡椒各适量。制法:1.
牛
蛙
杀后去净内脏,垛成块冲去血水腌码入味,丝瓜切块待用。2.炒锅上火,入猪油、红...
香炸
牛
蛙
腿
卖点 此菜制作简单,为一款单纯的炸制菜,关键在于腌制的过程。南乳的使用使成菜咸香可口,味道浓郁。原料 净
牛
蛙
腿400克。调料 精盐3克,味精、白糖、胡椒粉各2克,南乳、生粉各5克,蛋黄液1只...
山鸡
牛
蛙
煲
原料:山鸡400克,
牛
蛙
400克。配料:干葱10克,胡萝卜5克,蒜苗3克,姜蒜片少许。调料:XO酱2克,海鲜酱2克,煲仔酱2克,花生酱1克,老抽1克,味达美2克,味精4克,鸡精2克,白糖少许,香油少许,盐4克,松肉粉2克,...
青椒绿蒜烧
牛
蛙
最近肉价上涨,
牛
蛙
涨幅不大,所以店中准备推出
牛
蛙
新菜,正好腊八蒜系列菜肴旺销,于是试着用腊八蒜烧
牛
蛙
,加入自制的酒香酱,搭配青红小米椒,口味特别好,色泽搭配合理,卖相好,食客特别喜欢。原料:
牛
蛙
350克,...
香辣大嘴
蛙
原料:
牛
蛙
1000克,黄瓜条300克,香菇50克,芹菜50克,豆瓣油200克,香菜50克。调料:A、大蒜25克,大葱50克,干青花椒50克,干辣椒50克,秘制酱料100克,泡姜50克,泡椒100克。B、盐2克,味精15克,香油25克,鸡精2...
鱼
蛙
献宝
原料:草鱼600克,净鱼茸400克(另取400克草鱼打碎成茸),新鲜番茄50克。调料:蕃茄沙司80克,白醋30克,糖30克,盐、味精各5克,生粉100克,色拉油1500克(实耗75克)。制法:1、将草鱼清洗干净,从鱼腹部下刀,将...
小笼蒸
牛
蛙
原料:
牛
蛙
350克,去皮芋艿(即小芋头)200克。调料:红米椒段30克,山里香牌香水豆豉40克,姜米、蒜米各15克,干淀粉35克,香辣酱20克,红油50克,鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克,精盐8克,花椒油10克,...
怕不辣
牛
蛙
卖点
牛
蛙
的肉质嫩滑,佐以辣酱,开胃爽口,热腾腾的海碗凸显了这道菜的美味。原料
牛
蛙
450克。调料 香葱段、大姜片、香菜、鸡粉各3克,红汤20克,色拉油、葱油、干辣椒各10克,味...
古兰抓钱
蛙
原料:
牛
蛙
1千克,生菜籽油200克,鲜花椒80克,鲜红辣椒节100克,小土豆100克,青笋节100克,色拉油1.5千克。调料:郫县红油豆瓣酱100克,姜丝50克,咖喱粉20克,淀粉20克,高汤1000克,精盐5克,味精15克,鸡精20克...
富贵年年红
原料:
牛
蛙
200克,泡菜、泡萝卜各100克,泡姜30克,泡椒20克,大红椒400克,葱10克,蒜10克。调料:味精10克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒5克,红油20克。制作:1、将
牛
蛙
去皮,斩成5块,用盐、胡椒粉、料酒码好味,然...
气泡
牛
蛙
(豉香味)
原料:
牛
蛙
500克,洋葱100克。调料:盐2克,豉面酱50克,味精2克,鸡粉2克,料酒10克,胡椒粉6克,复合油30克,锡纸2张。制作:1、
牛
蛙
宰杀后去皮,洗净,斩成2厘米见方的小块;洋葱去皮后洗净,改刀切成长5厘米、宽0.8...
蛙
香茄仔
此菜是新引进原料制作的,只有七十二行民俗酒楼独家使用,茄仔种子由日本进口,在都江堰旁边的青城山脚下种植长成,采摘后用食盐腌渍保存,口感脆,色灰紫,长约6-8厘米。购买请联系:13084460171,孙先生。原料:牛...
石烹
牛
蛙
原料:
牛
蛙
400克。配料:大蒜瓣50克,干葱头10克,野山椒12克,泡海椒10克,香笋50克。调料:红油8克,精盐3克,味精5克,胡椒粉2克,鸡蛋1只,生粉少许,高汤150克,色拉油1千克。制作:1、
牛
蛙
去皮去内脏洗净,改刀...
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