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排骨米饭
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炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
酸汤
三杂锅
材料:原料:鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克,西红柿片、黄豆芽各50克,姜片、大葱节、蒜瓣各30克,金钩20克,时令蔬菜6盘。调料:A料(五香粉、花椒粉各5克,胡椒粉6克,鸡精8克,味精4克,酱油、白糖各10克,...
贵州
酸汤
猪手
原料:猪前蹄,番茄,香菇,香菜,贵州糟辣椒,贵州
酸汤
,姜,葱,胡椒。制法:1、将猪蹄治净,斩成块,浸泡去血水;2、锅入凉水,下猪蹄,煮开后焯烫,洗净待用;3、锅入油烧热,下贵州糟辣椒、姜、葱、胡椒炒香,下...
酸汤
小羊肉
原料:新鲜肥羊卷,西芹,金针菇,黑木耳,青、红美人椒圈,自制
酸汤
,鲜花椒,蒜米。制法:金针菇、木耳、西芹洗净,改刀,汆水待用;肥羊卷汆水待用;锅入
酸汤
烧开,放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味,出锅入盛器,...
明炉
酸汤
桂鱼
材料:原料:桂鱼1条约750克,绿豆宽粉、小米椒各50克,野山椒20克,葱、姜各10克。调料:特制
酸汤
750克,盐10克,鱼露5克,料酒10克,白糖3克,鸡精5克,香醋10克,色拉油10克。制作:1、将桂鱼清洗干净,起肉切片,...
雕梅
酸汤
鲈鱼
材料:主料:鲈鱼1条,金针菇100克。辅料:云南小米辣10克,树番茄片10克,荆芥5克,大芫荽5克,香茅草3克。调料:
酸汤
3500克,蒜片5克,姜片5克,苏打水1听。制法:1、将鲈鱼治净,取肉,片成3毫米厚的鱼片,与头、...
长垣
酸汤
绿豆丸
材料:原料:白萝卜丝300克,黄豆芽200克,绿豆面500克,紫菜15克,香菜末10克,虾皮10克,姜丝5克,葱花少许。调料:陈醋10毫升,鸡精5克,香油5毫升,盐、鲜汤、色拉油各适量。制作:1、把白萝卜丝和黄豆芽剁碎,用...
酸汤
金银丝
原料:财鱼500克、金针菇100克调料:生姜300克,大蒜头500克,香菜200克,小葱200克,净水3000克,生抽200克,老抽50克,水塔陈醋400克,美极鲜酱油100克,鱼露25克,鸡精50克,胡椒粉50克,盐25克,料酒15克,味精5...
苗家
酸汤
鱼火锅
贵州有句土话:“三天不吃酸,走路打窜窜”,这个“酸”指的就是
酸汤
鱼的
酸汤
。吃过
酸汤
鱼的人一定都会被它独特的口味吸引住,汤酸鱼鲜,让人食指大动,吃完鱼肉还可以涮食其他涮料,不亦乐乎。 中华名吃学院在...
新式
酸汤
肥羊
这道菜跟其他的
酸汤
菜有些不同,采用四川泡菜、贵州
酸汤
、白醋和川香油等调料熬成色泽红亮、口味酸中带辣的汤料浸煮肥羊,给客人带来了与众不同的新口味。原材料主料:肥羊300克,鲜笋、白玉菇、金针菇各50克。调料:...
酸汤
凤尾虾
个性
酸汤
菜大家都不陌生,但是我们的
酸汤
有与众不同的制作方法。现在,我们改用了新的
酸汤
熬制方法,熬好的
酸汤
不仅颜色更金黄,而且口味更多元化,最重要的是开餐前汤料早已提前备好,客人点菜后,我们只需要将食材...
玉杆
酸汤
鱼
原料:活鱼1条(重约500克),芋杆酸菜40克,酸剁辣椒10克,鸡蛋清1个。调料:色拉油50克,精盐5克,干辣椒7克,姜4克,葱5克,蒜片7克,胡椒粉4克,花椒5颗,山胡椒籽3颗,花生米15克,料酒7克,白糖2克,淀粉5克,味...
酸汤
鱼回鱼
主料:长江鱼回鱼1条重约750克-1000克。配料:西红柿250克,芹黄15克,青红椒10克,野山椒10克,蒜片10克,柠檬1个,葱姜各10克,鸡汤1000克,内脂豆腐1盒。调料:白醋10克,白酒5克,盐4克,味精3克,胡椒粉2克,鸡...
酸汤
签子肠
原料:猪小肠400克,肉馅200克,粉丝4克,西红柿1个,西兰花30克,豆芽100克,鸡蛋2个,山芋粉50克。 调料:花椒粉3克,八角粉3克,味精6克,精盐7克,胡椒粉3克,米醋5克。制作:1、将粉丝泡发后,切小段加入肉...
酸汤
明珠鱼头
原料:鲶鱼头1个(重约150克),净鱼蓉400克,肥膘蓉150克,鸡蛋清100克,黄豆芽200克。调料:贵州凯里红
酸汤
1000克,水淀粉30克,蒜片30克,木姜子油(利用贵州特有的山苍籽—俗称木姜籽生产的调味油,具有其他调味...
凯里
酸汤
乌江鱼
黔香阁在上海做黔菜非常地道,可以说从原料到制作每一个程序都与在贵州做菜丝毫不差,所以才使得这家店和它的招牌菜“凯里
酸汤
乌江鱼”更容易勾起客人对黔菜的好奇。原料:贵州乌江鱼1条(重约800克),黄豆芽1...
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