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黄金薯
麻辣烫
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椒麻鸡
酸辣爽滑凉拌菜-酸辣厥根粉
原料:厥根粉300克,花生仁10克,青、红辣椒各4克,熟芝麻3克。调料:精盐、
味精
各4克,白砂糖10克,老陈醋15克,芝麻油3克,红油10克,海鲜酱油5克,色拉油30克。制作方法:1、将厥根粉冲洗...
果味浓郁的枣梅排骨做法
原料:猪排骨200克,大枣10克。调料:杨梅酱20克,精盐、
味精
各6克,米醋、蜂蜜、色拉油各5克,雪碧10克。制作方法:1、将猪排骨冲掉血水,放入沸水中汆水2分钟捞出冲凉,放入高压锅内加入精盐4克...
水晶牛肉的凉菜做法
原料:牛后臀肉100克,新鲜猪皮300克。调料:①(牛肉粉25克,精盐6克,
味精
8克,白砂糖8克,老抽适量)②(精盐8克,
味精
10克,大葱白20克,生姜片10克,大蒜瓣5克,圆葱2克,八角、香叶各...
两款口水鸡做法,京粉口水鸡
京粉口水鸡原料:鸡腿300克,北京凉粉5张约350克,黄瓜一根约50克。调料:卤水500克,精盐、
味精
各8克,白砂糖7克,老干妈风味酱10克,红油20克,芝麻油、陈醋、熟芝麻各5克,海鲜酱油6克,...
两款特色香辣菜品香辣肫丁娃娃菜香辣肫丁娃娃菜,自制香辣汁
香辣肫丁娃娃菜原料;娃娃菜500克,卤鸡肫80克。调料;阿香婆麻辣酱30克,红油40克,东古酱油30克,精盐1克,
味精
2克,香葱丁5克,青红椒粒各5克,花生碎30克,香菜叶3克。做法;1.把娃娃菜...
风味椒香茄片
原料;茄子400克,红尖椒50克,绿尖椒50克。调料;榨菜粒30克,蒜米6克,精盐1克,
味精
2克,红油50克,东古酱油30克,去皮油炸花生米20克,香葱丁5克,熟芝麻3克。做法;1.茄子洗净斜刀切...
千岛湖有机大鱼头做法
砧板:千岛湖有机大鱼头1250克宰杀制净,斩块,用清水漂净血水,加葱姜水30克、酒酿20克、山椒水15克、生粉10克、盐5克、
味精
8克拌匀,腌制15分钟。炉头:1.将腌好的鱼头加自制酱30克入蒸箱...
深井烧鹅制作技术及要点
原料:光黑棕鹅1只(净重约2500克)。调料:A料:砂糖500克,盐350克,
味精
50克,黑椒粉15克,五香粉30克,甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克,香菜粉、蒜蓉粉各20克。B料:鹅酱:面...
20万的卤水配方,红卤、黄卤、白卤制作大全
一、红卤汁制作:1、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。2、将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入...
淮扬菜碧螺白虾仁做法
原料:太湖白虾仁400克,碧螺春茶叶10克。调料:盐、
味精
、蛋清、湿淀粉、色拉油各适量,碗芡一碗。做法:1、精选形态饱满太湖白虾,去壳挤出虾仁,将虾仁用清水漂40分钟后,去除虾筋,沥水上浆,上浆过...
江南名菜正宗传统东坡肉做法
日前,一则关于“失传的重庆味道”的帖子引发网友讨论,大家纷纷感叹“快节奏时代,古法做菜已失传”。古法菜是怎么做的?对于重庆厨师界,虽然每个人虽有不同理解,但都有个一致观点:不能加
味精
、鸡精,一定得...
八种实用的包子馅技术配方教程
白菜酱肉包子材料:肉,大酱,香油一勺,
味精
,葱,姜,大白菜,香菜做法:1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,
味精
,切些葱姜末一起拌匀。2.菜肉不急着混...
十大经典鲁菜-清汤燕菜
燕菜,又名燕窝,清汤燕菜,用于高级宴席中的头菜登席。燕窝色白如雪,质地软滑,汤清澈晶莹,口味鲜醇,沁人心脾。主料:燕窝50克配料:清汤2000克、精盐7.5克、
味精
5克、绍酒10克。做法:1、将燕...
十大经典鲁菜-油焖大虾
鲁菜中最畅销的大菜之一,也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美,壳酥肉嫩,色泽红亮。主料:大虾10只配料:
味精
2克,盐5克,白糖50克、香油、酱油10克,料酒20克,葱段、姜片各5克,高汤...
大盘鸡家常菜做法
用料:鸡土豆洋葱青椒红辣椒花椒八角豆瓣酱姜蒜酱油(老抽也行)盐料酒啤酒
味精
做法:1、鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了),青椒切块,洋葱切块;2、锅里烧水,水开之后放2片姜...
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