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炸串
炸鸡
椒麻鸡
冰花梅辣酱配方|冰花梅辣酱
鱼排
做法(大厨新派粤菜酱汁)
冰花梅辣酱分享:邵进良口味:酸甜微辣特点:我在传统的酸甜口味上加入了指天椒碎、蜂蜜,这款酱汁酸甜微辣,可以随意搭配热菜、凉菜、点心,是一款百搭酱汁。用料:冰花梅酱230克,柠檬汁、浓缩橙汁各25克...
橙香
鱼排
原料:【主料】渤海黄花鱼500克【辅料】面包丁100克、火龙果30克、铁棍山药50克、西瓜30克、鸡蛋2个【调料】香米醋3克、酱油3克、剁椒鱼头鲜豉油5克、料酒、橙汁、生粉、葱姜蒜适量制作流程:1...
双味
鱼排
材料:原料:草鱼扇骨片4块重约250克。调料:食盐50克,味精20克,料酒10克,胡椒粉3克,葱姜汁20克,鸡蛋2个,生粉75克,面包糠500克(耗150克),拌好的糖醋莲白丝100克,干辣椒面一碟,糖醋麻味碟(用糖醋熬稠后起...
柠味杏仁鳕
鱼排
水果色拉
材料:原料:深海鳕鱼200克,美国杏仁片100克,水果50克。辅料:料酒1克,盐2克,胡椒粉0.5克,味粉1克,生粉3克,鸡蛋黄1只。做法:1、把鳕鱼去麟,切成厚片,放葱姜、料酒、盐、胡椒粉、味粉、生粉、鸡蛋,一起腌制...
茄汁煎
鱼排
原料:挪威三文鱼柳500克。调料:番茄沙司150克、白兰地50克、鲜橙汁50克、辣妹子辣椒酱30克、食粉20克、白糖50克、盐20克、色拉油10克、生粉5克。制法:(1)将三文鱼鱼身顶刀切成
鱼排
,加入白兰地和食粉,稍腌5分钟...
芥辣生
鱼排
原料:生鱼1条(重约700克),面包糠150克,生菜叶100克,香芹、萝卜花各5克。调料:劲霸青芥辣10克,桂冠沙拉酱75克,盐、味精各5克,料酒3克,生粉100克,鸡蛋液120克,色拉油1千克。制作:1、生鱼宰杀治净,去骨后...
椰香
鱼排
制作/张玉忠鱼肉腌渍加椰浆,炸后撒椰丝,上桌后蘸食椰汁,整道菜椰香味十足,鱼肉鲜嫩。原料:桂鱼肉400克,椰丝10克,面包糠40克,生粉20克,蛋黄2个,椰子汁味碟1个。调料:盐3克,味精2克,蛋清1个,詹王鱼汁3克...
香橙玉米
鱼排
原料:青鱼中段250克,玉米片(脱水玉米压扁制成,市场有售)100克。调料:盐2克,鸡精2克,胡椒粉3克,生粉10克,色拉油750克。制法:1、青鱼洗净去背上鱼骨,切去鱼皮,改刀成6×4×0.5厘米的片,入盛器加盐、鸡精...
双味
鱼排
原料:草鱼扇骨片4块重约250克。调料:食盐50克,味精20克,料酒10克,胡椒粉3克,葱姜汁20克,鸡蛋2个,生粉75克,面包糠500克(耗150克),拌好的糖醋莲白丝100克,干辣椒面一碟,糖醋麻味碟(用糖醋熬稠后起锅时撒...
糖醋桂
鱼排
原料:桂鱼鱼条700克,土豆150克。调料:番茄沙司150克,盐15克,白糖350克,大红浙醋300克,色拉油120克,鸡蛋100克,生粉50克,面包糠30克。制作:1、土豆去皮洗净,切成5厘米长的、1.5厘米宽的条待用。2、桂鱼杀好...
法式焗
鱼排
原料:鲈鱼650克,土豆300克。调料:面包糠150克,豆沙馅100克,鸡蛋2个,淀粉50克,沙拉酱150克,鱼露2克,盐4克,味精3克,香油2克,胡椒粉1克,绿茶茶粉,番茄沙司。小柿子大小均匀8个,黄瓜1根,法香、兰花、红黄...
法式炸
鱼排
(制作/李建军)原料:去骨大带鱼350克,芝士片10片,面包糠适量,蒜苔250克,鸡蛋1个,生粉和面粉适量。调料:红葡萄酒50克,泰国鱼露3克,胡椒粉2克,富贵酱120克,盐适量。制作:1、带鱼改刀成长10厘米,宽4.5厘米...
水果鳕
鱼排
原料:三丝(紫甘蓝丝、白萝卜丝、胡萝卜丝)共50克,西生菜150克,银鳕鱼150克,杂果丁100克。调料:桂冠色拉酱200克,面包糠100克,蛋黄液50克,炼乳20克,色拉油1千克,盐3克,味精10克,料酒10克,胡椒粉2克,桂...
蟹籽鲜虾墨
鱼排
跟此菜造型类似的菜品一般用面包来做,造型美观,显档次,但营养、口感都比较单一,此菜保持菜品原形,用墨鱼胶做成
鱼排
的形状,裹面包糠后炸成金黄色,卖相特别好,搭配虾仁、色拉酱,香甜爽口,食客反映特别好。&n...
茶香鳕
鱼排
特点:香酥可口,茶香浓郁,营养丰富。原料:银鳕鱼肉克。调料:铁观音茶、料酒各克,鸡蛋个,盐克,味精克,胡椒粉克,面包糠、芝麻各克,姜汁、玉米淀粉各克,花生油克。制作:、铁观音茶用℃的克沸水浸泡分钟,捞...
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