资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
炝锅
”,共找到
23
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
兰州
炝锅
鱼
炝锅
鱼源自兰州,是以草鱼或鲶鱼、黑鱼等淡水鱼为主料,结合西北烹饪技法及川味火锅的特点而创制成的一种锅品。
炝锅
鱼以新鲜的草鱼为主料,将鱼切成片后裹上面粉,下锅用热油炸成金黄色放在锅底;将特制好的油...
翅中
炝锅
面
原料:翅中150克,西红柿10克,荷兰豆5克,手擀面100克。调料:葱末25克,姜末5克,老抽10克,色拉油750克,胡萝卜片20克,香菜段15克,高汤250克,盐8克,花椒5克,八角3克,胡椒粉8克,料酒10克。制作:1、翅中入盆...
川味
炝锅
鱼
原料:鲤鱼1条750克。调料:郫县豆瓣酱20克,香菜末、葱花各3克,姜片5克,葱段5克,干红辣椒节5克,盐8克,辣椒油10克,味精5克,鸡精3克,料酒10克,花椒面2克,辣椒面3克,生粉20克,花生油1000克(实耗150克),...
炝锅
鱼
原料:鲽鱼肉350克,金针菇150克,茼蒿菜250克,宽粉100克,干豆腐100克,红干椒50克,鸡蛋1只,淀粉25克。调料:色拉油1千克,豆瓣酱50克,香油2克,家乐蚝油5克,生抽10克,老抽5克,家乐鸡粉3克,绍酒5克,味精5克...
炝锅
咖喱腰片
原料:净猪腰片150克,黄瓜片100克。调料:干辣椒5克,花椒2克,咖喱粉3克,烧菜汁10克,色拉油20克,野山椒水5克,白醋5克,蒜米3克,葱花2克。制法:1、把黄瓜片入沸水中飞水2秒捞出控水,放在盘中垫底。2、把腰片...
农妇
炝锅
鱼
材料:主料:鱼辅料:豆豉碎、刀口海椒、姜片、蒜片、干辣椒节和花椒调料:盐、味精、姜葱水和料酒做法:1、把鱼宰杀治净,斩成大块纳盆,加盐、味精、姜葱水和料酒,拌匀了腌渍10分钟,再挂上薄糊,投入六成热的油锅...
炝锅
腰片
原料:净猪腰片克,黄瓜片克,干辣椒节克,整花椒克,香菜段克,老干妈豆豉、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、水豆粉、高汤、色拉油、香料油各适量制法:、把猪腰片纳碗,加盐、味精、胡椒粉和料酒腌味后,再投...
烹饪术语大观帮您看懂菜谱,收藏起来慢慢看
焯水又称“出水”,是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。过油用油为传热介质对烹饪原料进行初步熟处理的方法。小型原料从温油走过又称“滑油”;大型原料从旺油中走过又称“走油。挂糊烹饪前将...
上一页
1
2
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 大煮干丝
02 - 蜜椒鳕鱼件
03 - 冰雪土豆派
04 - 一文读懂菜谱中常见焯水、氽水...
05 - 红烧牛肉
06 - 卤水鸭(含卤鸭红卤水的制作方法)
07 - 扇贝薄片配青柠啫喱
08 - 花式鹅肝拼
09 - 青岛秘方排骨米饭制作技术商用...
10 - 锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
11 - 高毛利旺销粤菜脆皮乳鸽
12 - 石锅菜制作技术合集,石锅鸡石...
13 - 单县羊肉汤配方正宗商用制作技...
14 - 莱芜炒鸡/炖鸡配方做法商用制...
15 - 油炸冰溜子(又名油炸雪糕、油...
16 - 中国最有名的18款包子—-南...
17 - 台湾卤肉饭做法正宗商用技术配...
18 - 烹饪大师详解颠勺技能的训练与技巧
19 - 石林腐乳饼(主食皮酥里软,酱...
20 - 风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部