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松塔山珍
原料:
鲍鱼菇
200克,牛肝菌150克,鸡腿菇150克,鸡脯肉200克,美国大杏片50克,油菜50克、蟹黄少许。调料:盐、味精、鸡粉、料酒、蚝油、淀粉各适量。做法:1、将鸡脯肉洗净,切成小块,放入搅...
松塔山珍
材料:原料:
鲍鱼菇
200克、牛肝菌150克、鸡腿菇150克、鸡脯肉200克、美国大杏片50克、油菜50克、蟹黄少许。调料:精盐、味精、鸡粉、料酒、蚝油、淀粉。制作:1、将鸡脯肉洗净,切成小块放入搅肉机内搅成肉泥取出备用...
三鲜烩竹笙
材料:原料:竹笙150克,鲜香菇100克,鲜
鲍鱼菇
200克,鲜腐竹100克,菜心2棵,面粉20克。调料:高汤500克,油500克,盐、味精各15克,糖5克,料酒、鸡粉各10克,鸡汁、花生酱各20克。制作:1、竹笙加生粉搓洗,清水冲...
踏雪寻梅
原料:松茸50克,
鲍鱼菇
50克,牛肝菌50克,百灵菇50克,虾胶100克,内脂豆腐1盒,鸡蛋清3个,菜胆200克。调料:盐10克,味精6克,糖5克,蚝油8克,老抽6克,浓汤300克。制法:各种菌类用浓汤煨入味,内脂豆腐一半蒸熟...
多味汁牛柳
原料:排酸牛通脊400克,鲜
鲍鱼菇
300克,西兰花50克,银杏30克。调料:丘比沙拉酱20克,柠檬汁20克,蛋黄酱5克,黑椒汁30克,盐7克,味精8克,黄油10克,色拉油500克。制作:1、牛通脊切长6厘米、宽2.5厘米、厚1厘米...
杂菌牛柳
原料:鲜牛柳300克,鲜茶树菇100克,
鲍鱼菇
50克,花菇50克。调料:香葱10克,生姜片、干辣椒、料酒、鸡精各5克,生粉20克,美极鲜30克,蚝油20克,精盐、味精各2克,白糖0.5克。制作:1、将牛柳汆水,下生粉、盐、味...
菌味珍妃海参
创意思路:菌类的鲜味确实很足,但是水汽也很大,会阻碍菌菇释放鲜味,所以要先拉油去除部分水汽,充分激发菌类的鲜味,再搭配海参用浓汤煨熟。制作:、发好的活海参只宰杀制净。、
鲍鱼菇
、鸡腿菇、白灵菇、茶树菇各...
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