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君临天下
主料:
海螺肉
500克,鲍鱼300克。辅料:日本清酒10克,生抽20克,美极鲜20克,龟甲万酱油15克,肉宝王5克,糖5克,大蒜碎10克,姜片10克,味精、鸡精各适量。制作:1、海螺带壳入沸水,煮至...
水晶凉皮拌海螺片
材料:主料:
海螺肉
、面团辅料:面筋、黄瓜调料:姜汁、酒、盐、糖、芝麻酱、糊辣油、醋、蒜汁、酱油制作:1、
海螺肉
片成极薄的片,加入姜汁酒去腥;2、面团用纱布包裹在水里揉搓,在纱布里剩下的是面筋,取出上笼蒸...
蝶恋花
主料:虾仁、
海螺肉
调料:味达美味极鲜酱油、鸡粉、盐等制作:1、将虾仁制成虾胶,做成蝴蝶形摆放盘边。2、将
海螺肉
片成片,用味达美味极鲜酱油炒好摆成花形即可。特点:造型逼真,营养丰富,口味清鲜。...
春笋螺头
批量预制:1、鲜春笋去掉外皮和根部,切成瓣,放入砂锅后添清水、盐小火煮30分钟,去掉涩味,捞出备用。2、渤海湾大海螺取肉,处理干净后打上菊花花刀(深度至海螺的4/5),改成大块,飞水后待用。3、砂...
捞汁双拼
原料:海螺,海肠,黄瓜丝,洋葱丝,香菜,红椒粒,自制捞汁。制法:1、海螺洗净,煮熟,取肉,一开为二;2、海肠洗净,煮熟,切斜刀段;3、将
海螺肉
、海肠段加捞汁拌匀,倒入垫有黄瓜丝、洋葱丝的盘中,点缀香菜、红...
五福临门
原料:水发辽参1条,鲜大连鲍鱼4只,鲜
海螺肉
2只,洋葱1个,西芹350克。做法:1、将鲍鱼去壳去内脏,洗净,放入蒸箱蒸2分钟,再用香糟卤水(市场有售)浸泡12小时至入味。2、西芹洗净切片;洋葱洗净,改刀成小条状;...
捞汁海螺
原料:
海螺肉
、苦菊、青椒、红椒、蒜末、香菜末、料汁、味达美捞汁、白醋、白糖、六月鲜操作:1、原料加工:大海螺放入蒸车蒸15钟后,那蒸好的海螺用勺子把螺肉都挖出。把挖出的
海螺肉
改刀,青红尖椒末,香菜末,蒜末...
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