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炸串
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台式
三杯
大头虾(
三杯
菜谱系列风味粤菜)
此菜将主料换成肉质细嫩的大头虾,相比常见的
三杯
鸡更添一重鲜香;提前预热的砂锅可以持续保温,将九层塔的香气缓缓激发出来;咸甜的味道加上米酒的香气,使成菜吃起来味型复合,回味悠长。1.大头罗氏虾洗净,...
铁板
三杯
银鳕鱼(自制脆炸浆自制
三杯
汁自制糖醋汁风味粤菜)
此菜是将鳕鱼片炸金黄,用一款自制
三杯
汁调味,为了使成菜口感更加丰富,叶师傅又用山楂片、鲜柠檬、番茄酱、酸梅酱等熬制成一款特色糖醋汁,走菜时,将糖醋汁与
三杯
汁一同下锅烧开,再起锅淋浇在炸好的鳕鱼表面...
三杯
鸡做法详解及改良版
三杯
鸡做法
凡到台湾菜馆,总能点到
三杯
鸡,大家自然认为它是台湾菜。其实,它可是地地道道的江西菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名
三杯
鸡。此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。据...
风味独特的
三杯
菜肴做法集锦
三杯
鸡,起源于江西赣南的宁都县,宋时传入朝廷,成为御肴,后传至全国各地。
三杯
鸡,是由一杯酱油,一杯花生油,一杯酒酿为调料,与鸡同焖而成,成菜浓香鲜美,风味独特,厨师们按照
三杯
鸡的调味及制法,演变出...
三杯
苦瓜
主料:苦瓜1个。辅料:橙汁、蜂蜜、蓝莓酱各适量。制作:1、用刀沿苦瓜表面一圈圈片下,放入水中浸泡15分钟至苦瓜片变硬,自然成卷。2、盛器用冰块垫底,将苦瓜卷从外圈开始摆入盘中,摆完后呈盛开的花朵状...
罗勒
三杯
茄瓜卷
原料:长茄子250克、素鸡肉浆100克、鲜冬菇20克、罗勒叶10克。调料:
三杯
汁、姜、大蒜、干辣椒各适量。做法:1、将素鸡肉浆加入鲜冬菇粒拌匀,做成素馅备用。2、将茄子纵向刨成薄片,酿入素馅,卷成...
金不换
三杯
鸡
三杯
汁
原料鸡翅350克。调料蚝油、红椒片各5克,
三杯
汁25克,金不换叶3克,盐2克,米酒、粘米粉、干葱各10克,色拉油2千克(约耗50克),蒜子50克,姜片8克。制作将鸡翅剁成长约2.5厘米的段,用盐、...
福满
三杯
籽乌 口感鲜香浓郁 适合大众的口味
制作/刘磊我说利由此菜是道创意菜,我将其粗料细作,不但口感鲜香浓郁,在菜式搭配上比较新颖,关键是原材料成本只需二十几元,再加上精美的器皿给菜品提高了档次,所以此菜毛利率轻松达到了70%。且做法简单...
三杯
鸡(鹿港小镇明星菜品)
三杯
鸡是江西特色菜,因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟而得名,后经数次改良而成。常见的简单食材,经过烹制,松软可口的鸡肉一定会让顾客流连忘返。
三杯
鸡的销量在鹿港...
三杯
杏鲍菇
砧板:杏鲍菇300克顺长一切二,再改刀成滚刀块。炉头:1、杏鲍菇入200℃的色拉油中内炸约3分钟至微干。2、锅内放入芝麻油20克、色拉油5克,烧至七成热时放入干辣椒丝3克爆香,烹入米酒20克,放入...
三杯
牛仔骨
材料:牛仔骨400g(3条)、盐少许、面粉适量、洋葱半个、小米椒3个、生姜1小块儿、大蒜1头、新鲜罗勒30g、酱油1大勺、蚝油2小勺、番茄酱1大勺、米酒1大勺、糖4小勺、香油1大勺、色拉油少许做法:1、牛仔骨提前泡水1到...
特色
三杯
鸡
材料:主料:三黄鸡200克。配料:洋葱、蒜仔各30克,干葱头20克,姜片、香菜段、香葱段各10克,九层塔5克。调料:台湾米酒、酱油、香油共75克,花雕酒15克,干椒段3克,蜂蜜、胡椒粉、料酒各适量。制法:1、三黄鸡治...
三杯
鸭舌
原料:鸭舌250克。调料:青、红辣椒段各100克,干海椒20克,葱段、香菜各30克,香菜叶5克,
三杯
汁80克,炸蒜子10克,色拉油、潮州卤水各800克。制作:1、鸭舌入沸水中浸泡5分钟,刮去表面舌苔,洗净后捞出控水,用葱...
三杯
菇
材料:主料:新鲜杏鲍菇160克、九层塔10克辅料:独头蒜15克、姜片少许调料:盐、白糖、米酒、素蚝油、金兰酱油、料酒、生粉、油、菌汤做法:1、将杏鲍菇手撕成块,独头蒜切粒。2、将杏鲍菇蘸粉入油锅炸香,蒜、姜片炸...
三杯
苦瓜
亮点:原料普通但造型华丽,成本元、售价元,点击率极高。制作:、用刀沿苦瓜表面一圈圈片下,放入水中浸泡分钟至苦瓜片变硬,自然成卷。、盛器用冰块垫底,将苦瓜卷从外圈开始摆入盘中,摆完后呈盛开的花朵状,配橙...
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