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蒙古烤羊腿
原料:带骨
羊后腿
,洋葱,炸土豆块,小番茄,西兰花,带皮整头蒜,桂皮,八角,花椒,大蒜片,迷迭香,法国芥末。制法:1、将
羊后腿
洗净,用加有洋葱、带皮整头蒜、桂皮、八角、花椒的盐水中,入冷藏箱中浸泡3天;2、...
五香冻羊蹄
材料:原料:
羊后腿
肉10斤,罐装熟鹰嘴豆200克,胡萝卜300克。调料:八角8个,桂皮2片,香叶8片,干辣椒20克,干陈皮20克,红枣15粒,生姜50克,京葱50克,海鲜酱400克,生抽300克,老抽75克,白糖50克,味精45克,百...
蒙古烤羊腿
原料:带骨
羊后腿
,洋葱,炸土豆块,小番茄,西兰花,带皮整头蒜,桂皮,八角,花椒,大蒜片,迷迭香,法国芥末。制法:1、将
羊后腿
洗净,用加有洋葱、带皮整头蒜、桂皮、八角、花椒的盐水中,入冷藏箱中浸泡3天;2、...
生烤羊肉串
材料:主料:
羊后腿
肉200克。调料:鸡蛋液200克,生粉20克,胡椒粉、盐、孜然、辣椒面各10克,羊尾油10克。制法:1、羊腿肉改刀成大小适中的块,羊油改刀成小块,备用;2、将鸡蛋液、生粉、胡椒粉混合均匀,放入羊肉...
西夏风味羔羊腿
原料:羔
羊后腿
一只(选用12斤左右的羔羊的后腿)。调料:宁夏产本地大辣椒200克,花椒、八角、香叶各70克,盐15克,味精10克,鸡粉10克,白糖5克,生抽5克,老抽5克,料酒5克,红曲米10克,葱、姜各5克,清汤1000克...
山水特色火局羊腿
原料:精选内蒙羔
羊后腿
1只(重约1500克),洋葱50克,东北产酸黄瓜50克,黄金奶油饼10个,圣女果8个,生菜80克。调料:风沙料1000克,辣酱40克,山水糊(见相关链接),色拉油1500克。制法:1、先将羊腿取出用凉水冲...
紫金烤羊腿
原料:
羊后腿
1只约3500克。调料:四川香辣红卤水5千克,自制紫金香酱200克,鸭饼(死面做的小饼,可以用其他点心代替)12个,法香少许,圣女果8个,锡纸1块,葱、姜片各20克,料酒70克。制法:1、
羊后腿
削掉肥油,用...
老北京炙子烤肥羊烤肉配方做法 烤肉汁配方
制作/李凤新李凤新说:“我小时候,老北京大街小巷随处可见这种烤肉店。那时的炙子直径很大,有些本不相识的客人也会拼到一个桌子上合用一块大炙子,各烤各的肉,各酌各的酒,好不惬意。”
羊后腿
肉(选自羔羊,...
五香冻羊蹄
原料:
羊后腿
肉10斤、罐装熟鹰嘴豆200克、胡萝卜300克。调料:八角8个、桂皮2片、香叶8片、干辣椒20克、干陈皮20克、红枣15粒、生姜50克、京葱50克、海鲜酱400克、生抽300克、老抽7...
老北京炙子烤肥羊 厨师长改良菜,旺销有新颖!
原料:
羊后腿
肉(选自羔羊,切成薄片)300克,洋葱丝80克,大葱丝80克,香菜段30克。调料:烤肉汁30克,料油(色拉油加葱、姜、八角、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、草果、孜然等香料小火熬制而成)20...
炙子烤肥羊
材料:原料:
羊后腿
肉(选自羔羊,切成薄片)300克,洋葱丝80克,大葱丝80克,香菜段30克。调料:烤肉汁30克,料油(色拉油加葱、姜、八角、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、草果、孜然等香料小火熬制而成)20克,香油8克...
金牌烤羊腿
材料:主料:
羊后腿
辅料:青椒粒、小米椒粒、洋葱、大蒜。制作:
羊后腿
处理后放入特制的时蔬酱料水中腌制48小时后,蒸熟下7--8成油温油炸至皮微黄,捞起切片摆盘,配上辅料炒至成味碟,上桌即成。特点:羊肉酱香味...
明炉狗见羊
原料:去骨狗后腿肉400克,“三五”火锅底料50克,去骨
羊后腿
肉400克,白萝卜200克。调料:郫县豆瓣50克,色拉油300克,姜米10克,蒜米10克,味精5克,香附5克,白糖2克,川椒10克,花椒5克,大葱20克,骨头汤1000克...
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