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    蒙古烤羊腿

    原料:

    带骨羊后腿,洋葱,炸土豆块,小番茄,西兰花,带皮整头蒜,桂皮,八角,花椒,大蒜片,迷迭香,法国芥末。

    制法:

    1、将羊后腿洗净,用加有洋葱、带皮整头蒜、桂皮、八角、花椒的盐水中,入冷藏箱中浸泡3天;

    2、将浸好的羊腿沥干水分,将大蒜片、迷迭香嵌入羊腿中,入烤箱以120℃烤80分钟;

    3、在羊腿表面均匀地涂抹法国芥末,以180℃烤制20分钟,装盘,配炸土豆块、小番茄和焯熟的西兰花即可。

    点评:

    羊腿肉质紧实,香料的味道浸入其中,带有微微的芥辣。这道烤羊腿以中西结合的方式,凭借厨师多年的经验,呈现出别具特色的烤制味道。 厨师之家www.chushihome.com

    出品人:崔宇

     


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