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  • 制作:1、鱼翅、鱼肚分别涨发好,再把鱼肚切成粗丝待用。2、银芽投入沸水锅汆一水,捞出来沥水后,放盘里垫底。3、把猪肉末投入加有少许底油的锅里,炒成干香的猪肉臊子待用。4、锅里放少许化鸡油、化猪油(...
  • 做法:1、用牙签剔除猪脑花表面的筋膜后,下入加有花椒、姜片、盐和料酒的开水锅里,改小火焖煮20分钟至熟,捞出来待用。2、往净锅里倒入菜籽油和猪油各半,烧至六成热便下郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒面、姜粒和...
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