宜宾兴文谢六饭店罗林制作此菜口味特别，香气复合，是宜宾兴文谢六饭店的招牌菜，不仅有辣椒面的辣香、侧耳根的清香、香醋的酸香、芽菜的醇香，还有薄荷的鲜香等。1.把鲤鱼宰杀治净，抽去鱼腥线，并在鱼身表面...

材料：主料：水鸭1只（1.5千克）。配料：卤水3千克，土豆0100克，肥膘50克，鸡蛋5枚，面粉100克，生粉50克，薄饼10张，黄瓜100克，大蒜100克。做法：1、水鸭卤烂，折骨。2、加入土豆丝、肥膘丝、鸡蛋、面粉、五香粉、...

材料：主料：五花肉1.5千克，猪肚150克，鱿鱼150克，火腿肠10克，瘦肉100克。配料：竹笋100克，黑木耳50克，鸡蛋10枚。调料：盐、胡椒碎。做法：1、五花肉剁碎；鸡蛋烫皮，分别制成肉丸和蛋卷。2、其它料下锅煸炒，放...

材料：主料：牛百叶叶片1.5千克。配料：莴笋200克，酸泡椒150克。调料：盐、白醋、菜籽油。做法：1、将牛百叶、莴笋切成头发丝。2、锅内下油，炒制泡椒，倒入高汤制成黄汤。3、把牛百叶、莴笋飞水，挤干水份，放入黄...

材料：主料：鸡蛋5枚。配料：蒜苔100克，青椒50克，腊八豆20克，生粉100克。调料：盐、干辣椒、白醋。做法：1、鸡蛋煮熟，切成0.5厘米的片。2、把鸡蛋沾生粉，下入油锅炸成金黄色，倒起沥油。3、锅内下配料，调料成汁...

材料：主料：一年母鸡1千克。配料：泡红椒100克，姜50克，小米辣50克。调料：米白醋、盐、花椒油。做法：1、鸡先用80度水泡8分钟后去骨斩条。2、锅内放菜籽油、炒姜、泡椒，然后下鸡条、烹醋，再加入少许高汤，煨2分...