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以下显示:实战经营 - 经营策略
  • 状元楼主要是学生群体。大学生是一个庞大的消费队伍,他们消费能力较强,有素质,有比较爱面子,且多处于恋爱阶段...
  • 掌握一些熟客的喜好,如某公司的张经理爱喝绿茶,客人光临落座后,不妨问:“张经理,我知道您爱喝绿茶,能否让我给您泡壶绿茶...
  • 餐饮行业属于服务行业,因此每一个服务环节和服务程序都应该围绕人来设定,也就是紧紧围绕顾客的喜好来设定,既不能随心所欲...
  • 艺海风味六味拼、鸿运锦绣卤水盘、吉庆姜葱焖大虾、吉祥如意玫瑰鸡、排排飘香焗羊排、团团圆圆蒸扇贝、极品酱香扒玉肘...
  • 很多人是奔着“狗不理”的包子来的,但吃的最多的却不是包子。包子只成了一道点心,属于“吃过了”,而主菜则与鱼翅楼、鲍鱼屋的没什么两样...
  • 原材料仓储保管的管理。在保管过程中就建立严密的保管制度,做到货,帐,卡相符。在建立库房保管帐,盘存卡的基础上...
  • 除了快餐企业外,绝大多数餐厅的酒水和标准化、工业化程度较高的食品,也应该实行普遍指标加价率确定价格。...
  • 机会成本分析方法:当被迫做出两者取其一的决定时,就要付出机会成本,一项决策的机会成本是另一项可得到的最好决策的价值...
  • 我们许多餐饮企业热衷于在媒体发布广告但效果并不好,其原因有三:第一,餐饮是特殊产品,是色香味型的统一体,做报刊等平面广告...
  • 饭店形象既包括建筑、客房、餐厅、设备设施等硬件形象,又包括饭店管理、服务质量、员工精神面貌、企业文化等软件形象...
  • 如果餐饮企业在现代市场竟争中,不采取广告这一宣传武器的话,有再好的出品,再好的服务,迟早也会被市场淘汰...
  • 饭店是一种产品,同样应该拿出去“推销”,就像其他企业一样。选择一些业务员,经常到驻地和外地单位里,将带有图片的宣传资料拿给客户看...
  • 情感是人们彼此联结的纽带,它使人们跨越种族,经济壁垒和社会差异而联结起来。情感的分享是消费者对产品从情感上而不是理智上作出反应...
  • 其次考察饭店所处的"生命周期",根据产品生产周期理论,任何一项产品都要经历投入市场、发展、成熟、衰落四个阶段,饭店努力达到的促销目标...
  • 就是对加盟店本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮光亮者都可以想出很多富有创一流的促销主义,但是谁也不能忽视:在特定的经营时期内...
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