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大厨特色菜 - 土猪肉酱有机芽菜
原料:土猪肉末50克、有机芽菜500克、蒜蓉30克、姜末20克、小米椒30克、盐2克、鸡精5克、辣鲜露10毫升、
东古酱油
20毫升、菜籽油50毫升制法:1.将有机芽菜治净,沥干水后放入砂锅中垫底。2...
大厨特色菜 - 炭炉韵味黄牛骨
原料:牛颈骨块750克、姜片50克、大蒜50克、小米椒节50克、干红辣椒节50克、料酒30毫升、
东古酱油
30毫升、辣鲜露20毫升、盐3克、鸡精3克、香料(八角20克、桂皮20克、香叶10克)高汤5...
黄山刀板香(杭州家乡园春季旺销菜品)
原料笋干(玉兰片)、火腿片、火腿猪爪、鸡精、
东古酱油
、海天老抽、鸡汁、味精黄山刀板香标准比例表1、熟处理,笋干:笋干用冷水涨发一天后,冲洗干净。2、改刀,将干净笋干切制长度7公分左右,宽度1.2公...
两款特色香辣菜品香辣肫丁娃娃菜香辣肫丁娃娃菜,自制香辣汁
香辣肫丁娃娃菜原料;娃娃菜500克,卤鸡肫80克。调料;阿香婆麻辣酱30克,红油40克,
东古酱油
30克,精盐1克,味精2克,香葱丁5克,青红椒粒各5克,花生碎30克,香菜叶3克。做法;1.把娃娃菜...
风味椒香茄片
原料;茄子400克,红尖椒50克,绿尖椒50克。调料;榨菜粒30克,蒜米6克,精盐1克,味精2克,红油50克,
东古酱油
30克,去皮油炸花生米20克,香葱丁5克,熟芝麻3克。做法;1.茄子洗净斜刀切...
创新凉菜鲜香牛板肚
牛板肚500克、洋葱50克、红椒50克。调料:味精2克、鸡精2克、小米椒碎5克、香醋10毫升、
东古酱油
10毫升、香油10毫升、花椒油10毫升、香菜末、盐各适量1.将牛板肚下入水锅煮熟,捞出来晾凉,...
诱惑透骨飘香酱骨头馆实体店做法
香料配方:干辣椒200克,八角50克,花椒50克,肉桂20克,白豆蔻15克,小茴香籽15克,香叶10克放入香囊制成香料包。酱料配方:
东古酱油
400克,营口老酱2500克,甜面酱2200克,海鲜酱4...
私房秘制肴肉
原料:生牛蹄筋1500克,牛肉2500克。调料:高汤3000克,料包:八角、香叶、桂皮、草果、白豆蔻各5克,香菜末、蒜蓉各20克,小葱花10克,陈醋、红油各20克,麻油、味粉、鸡粉各10克,东古酱...
乳酱瓜拌海鲍螺
原料:海鲍螺,酱乳瓜,红椒,野山椒制作:1、将海鲍螺流水解冻,入锅加葱姜、黄酒出水冲凉,放入鲜味宝,白糖,味精拌好后,加入美极鲜,蒸鱼豉油,
东古酱油
,辣鲜露少许拌好并泡10分钟。2、野山椒切小段,...
和味猪手
原料:优质冻猪手一个。调料:
东古酱油
10克,生抽5克,美极鲜5克,糖10克,葱油适量。,做法:1、猪手放白酒,葱姜烧30分钟,放水冲凉,去骨改刀后放黄瓜垫底装盘。2、把以上调料混合,浇到猪手上即可。...
新味萝卜筒骨煲 经过改良后,这道菜更具人气
原料:筒子骨2500克,白萝卜4500克。调料:高汤5勺(大水勺),生姜、美极鲜味汁各100克,干辣椒25克,黄酒、小葱、鸡精各125克,蚝油90克,鸡汁75克,
东古酱油
60克,胡椒粉5克,白糖2...
口味烧椒鹅 适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用
味型:咸辣味主料:仔鹅500克配料:二荆条青椒150克调料:
东古酱油
6克、盐2克、味精3克、鸡精3克、糖3克、醋3克。制作:1、鹅斩成小块汆水,加青椒,盐、味精、胡椒粉、料酒用高压锅压20分钟备用...
芦笋煎酿小秋耳
主料:水发小秋耳100克,鱼胶50克辅料:芦笋200克,姜片、葱度、蒜片共8克制作方法:水发好的秋耳用毛巾吸干水份,抹上生粉,酿入打好的虾胶待用。炒锅内下入色拉油烧热,把酿好的秋耳放锅里煎至金黄后...
火辣安格斯小牛肉
主料:安格斯小牛肉300克辅料:干辣椒丝50克,鲜花椒30克,干葱茸、蒜蓉共5克安格斯牛肉解冻后去筋切成2厘米的牛肉粒,用葱姜水浸泡10分钟后,毛巾吸干水份,下入
东古酱油
5克、鸡粉3克、白糖3克、...
沙姜煎焗鱼嘴
主料:水库鲢鱼头400克辅料:红椒角10克,黄椒角10克,香葱段30克,香菜梗10克,鲜沙姜片8克制作方法:先将水库鱼头清洗干净斩成块待用,去皮洋葱200克、生姜100克、大蒜子100克、青辣椒5...
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