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剁椒
粉蒸鲶鱼
主料:两斤左右鲶鱼一条辅料:姜末10克、水淀粉15克、葱末10克调料:白蒸菜粉100克、料酒15克、
剁椒
酱25克、油30克、盐2勺、醋30克、鸡精胡椒粉做法将鲶鱼活杀,去肠去鳃,分成四段,打上花刀...
剁椒
滋味鸭
湖南人很喜欢吃用剁辣椒制作的菜肴,但是它一般都搭配鱼头蒸制。今天奇厨网介绍的做法是将鱼头换成了老鸭,蒸好的菜肴肉质软烂,剁辣椒的风味渗透到鸭肉中,吃起来更加开胃。原料:老鸭1只(净重1千克),罗汉...
剁椒
肉碎鲜茄子 川菜湘菜的经典之作
原料:紫茄子2个(重约500克)。调料:
剁椒
味汁80克,葱花2克,肉碎50克。制做:茄子去皮洗净,一分为四装入盘中,上笼大火蒸15分钟,取出放凉.将茄子撕成重10克的条,装入盘中浇
剁椒
味汁,将肉碎...
干煸
剁椒
春笋
用料:春笋1个、尖椒1个、
剁椒
20克、蒜3瓣、植物油2汤匙做法:1、春笋切4-5瓣,放入锅中煮10分钟左右,去除麻涩味;2、煮好的春笋捞出,晾凉,切薄片;3、锅中放入适量的食用油,爆香切碎的蒜瓣;...
豆豉
剁椒
蒸排骨
豆豉
剁椒
蒸排骨,简单方便,香辣可口,豉香浓郁,营养不流失,且不宜上火。材料:原料:排骨200克,剁辣椒50克,豆豉25克配料:香葱1根,蒜籽1颗,姜两薄片,盐少许,生抽适量,白酒少许准备及烹饪时间...
腊味
剁椒
鲈鱼
做法:1、锅入少许化猪油烧热,先下腊肉粒煸出油,加入豆豉炒香后,才放泡姜末、泡辣椒末、蒜末和剁碎了的美人椒,翻炒至色泽红艳时,调入酱油炒匀即成腊味
剁椒
酱。2、把鲈鱼治净,取带皮净肉片成厚片,纳碗后...
剁椒
岩桥臭豆腐(含自制
剁椒
的制作方法)
材料:原料:老岩桥臭豆腐350克。调料:自制
剁椒
100克,盐、鸡粉各2克,蒸鱼豉油15克,葱花、红椒粒各5克做法:臭豆腐摆入容器内,中间放入自制的
剁椒
,撒入盐和鸡粉,入蒸箱大火蒸10分钟,此时的臭...
剁椒
鲈鱼(含红汤汁的制作方法)
做法:1、将鲈鱼宰杀治净,下油锅过油后捞出来待用。锅里放自制的红汤汁烧沸,将鲈鱼下锅煮6分钟左右,捞出来摆盘中。2、往锅里的红汤汁中加入自制
剁椒
、甜椒丁和泡姜粒,掺适量清水熬出香味后,加盐和味精并...
剁椒
鱼头
材料:原料:花鲢鱼头1个(重约1千克)调料:剁辣椒50克,茶油20克,蚝油15克,盐8克,蒸鱼豉油8克,味精5克,紫苏叶5克,姜片5克。制作:1、鱼头治净切成两半,冲净血水后在鱼头两侧均匀地抹一层...
剁椒
腐竹蒸带鱼
材料:主料:鲜带鱼200g,腐竹50g。调料:盐3g,
剁椒
20g,料酒2g,姜2g。做法:1.姜切丝,带鱼段洗净,带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。2.腐竹洗净后,用温水泡发二十分钟,剪大小均匀的段...
剁椒
蒸鱼鳔
制作:1、油菜入沸水快速焯水,捞出铺入盘中。2、400克带馅鱼鳔放入沸水快速汆水,捞出沥干水分,铺入油菜上备用。锅入底油烧热,下入红、黄
剁椒
酱各25克,调入2克鸡粉、8克白糖小火炒香,盛出铺在鱼鳔...
剁椒
黄鱼头(含自制烧青椒、自制红
剁椒
的做法)
制作:黄鱼头半只解冻洗净,加入适量葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汁腌制2小时,摆入大盘,分别盖上自制烧青椒80克、自制红
剁椒
80克,入蒸箱旺火蒸15分钟,取出后撒香葱花,激热油即可上桌。自制烧青椒:青...
剁椒
蒸山药
制法:把山药削皮后切成小块,放入清水锅煮熟,捞出来装盘并舀入
剁椒
酱,随后上笼蒸10分钟,取出来便可上桌。特色:山药一般是用来炖汤或者清炒,成菜味道以咸鲜清淡为主,这里将其与
剁椒
酱搭配,成菜风味自成...
剁椒
鱼肚
做法:1、取鲨鱼肚先治净,入沸水锅汆一水才捞出,加姜片和葱段拌匀后,入笼稍蒸便取出晾凉,改刀成块待用。另把猪肚菇撕成小块,投入沸水锅里汆熟了捞出,浸凉以后待用。2、把鲨鱼肚和猪肚菇纳盆,加自制
剁椒
...
剁椒
蒸全鱼
做法:1、把花鲢鱼宰杀治净,剁成大块后纳盆,加姜、葱、盐和料酒码味。2、取大窝盘垫上水发粉丝,再将鱼块摆在上边,加啤酒、蒸鱼豉油、味精和化猪油,然后盖上
剁椒
酱,入笼大火蒸15分钟至熟取出,最后淋热...
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