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鱼头
材料:主料:雄鱼头1000克辅料:蒜籽10克、生姜末10克、紫苏叶5克、洋葱80克、豆豉5克、
剁椒
150克、小米辣20克调料:
剁椒
鱼头鲜豉油60克、猪油200克制作方法:1、将雄鱼头剁成10块,凉水入锅,待水烧开即刻捞起;2、...
剁椒
蒸花鲢
制法:1、把花鲢鱼宰杀治净,剁成大块后纳盆,加姜、葱、盐和料酒码味。2、取大窝盘垫上水发粉丝,再将鱼块摆在上边,加啤酒、蒸鱼豉油、味精和化猪油,然后盖上
剁椒
酱,入笼大火蒸15分钟至熟取出,最后淋热油并撒上...
剁椒
鸡
原料:净仔土鸡1只、坛腌
剁椒
60克、豆瓣酱20克、姜末、蒜末、姜片、葱节、蚝油、料酒、鸡汁、鸡粉、葱油、化猪油各适量制法:1、把治净的仔土鸡放到加有姜片、葱节和料酒的沸水锅里,汆一水便捞出来晾凉,拆去大骨后...
剁椒
鲜菌
做法:1、把鲜老人头菌切成厚片,放入加有盐的鲜汤锅煨至入味后,捞出来晾干,随后下入六成热的油锅炸干待用。2、把老人头菌纳盆,加入
剁椒
碎、盐、美极鲜酱油和味精,拌匀后整齐地叠放在盘里,最后点缀蛋清泡和薄荷...
凉拌
剁椒
团圆皮蛋
材料:主料:皮蛋(4个)调料:
剁椒
,芝麻,蒜,醋,生抽,葱,麻油,糖,鸡精(全部适量即可)步骤:1、准备材料。2、皮蛋剥去壳洗净。3、将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。4、切好的皮蛋上...
红红火火(
剁椒
粉丝蒸大虾)
材料:原料:九节虾10只,粉丝150克,姜末、蒜末各少许。调料:
剁椒
、蚝油、料酒、生抽、高汤各适量。做法:1、虾洗净,去头去虾枪,开背,加入盐、料酒拌匀后腌制10分钟。2、粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段...
剁椒
雄鱼头
材料:主料:雄鱼头1000克辅料:蒜籽10克、生姜末10克、紫苏叶5克、洋葱80克、豆豉5克、
剁椒
150克、小米辣20克。调料:
剁椒
鱼头鲜豉油60克、猪油200克。制作:1、将雄鱼头剁成10块,凉水入锅,待水烧开即刻捞起;2、...
剁椒
脆鳝
材料:主料:去骨鳝鱼辅料:青二荆条辣椒、花椒、姜米、蒜米、香辣酱调料:盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、辣鲜露和十三香粉做法:1、将宰杀治净的去骨鳝鱼250克切成片,另把青二荆条辣椒250克剁碎成末。2、净锅...
剁椒
凤爪
材料:主料:进口凤爪300克。辅料:棕叶2张伞签1只。调料:自制
剁椒
50克盐3克味精5克白糖2克花椒油2克香油2克红油2克老干妈辣酱30克。制作:1、进口凤爪用白醋加水泡净血水,用葱姜小火煮熟后用水冲凉。再去骨用调味...
剁椒
奇鲜
原料:上海臭豆腐6块,蛏子、香螺、蛤蜊各6只。调料:盐3克,味精、鸡精各5克,
剁椒
150克,葱油15克。制法:1、豆腐一切为二,围放盘四周。2、蛏子、香螺、蛤蜊入开水大火飞水30秒钟,取出洗净放盘中间,加盐、味精、...
剁椒
野秋葵
材料:主料:鲜秋葵200克辅料:自制
剁椒
酱20克调料:鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克。做法:1、将鲜秋葵切去尾部相连的部分,洗净滤干水分后,整齐的码入盘中备用;2、热锅上少许底油,加红
剁椒
略炒,关火后...
鹅肝
剁椒
蒸茄瓜
原料:鹅肥肝80克,茄瓜300克。调料:盐10克,贺盛味精15克,白糖8克,蒜蓉20克,红椒100克,辣椒油20克,胡椒粉、葱花各3克,色拉油500克。制作:1、红椒切丁,加盐、味精腌制成
剁椒
。2、鹅肥肝切1厘米见方的丁,入...
剁椒
咸肉蒸百页
原料:咸肉片250克,百页250克(即豆腐皮),
剁椒
100克。调料:小苏打6克,味精5克,上汤50克。制作:1、水中放小苏打烧开,放入百页焯水后,改刀成条入盘垫底。2、咸肉片用清水洗后铺在百页上,再铺上
剁椒
,加入用味...
剁椒
鲜鲍捞面
主料:大连鲍一只。辅料:大刀面100克,小柿子1个,苦苣少许。调料:
剁椒
酱30克,鲍鱼素5克,蚝油2克,鸡汁3克,水淀粉少许,花雕酒10克,姜汁3克。制法:将大连鲍宰杀治净,改刀后飞水,加
剁椒
酱、鲍鱼素、蚝油、鸡...
剁椒
毛肚卷
原料:白毛肚150克,黄瓜50克,小米椒20克。调料:姜蓉5克,生抽5克,鸡精5克,葱花5克,粉丝20克,美极酱油30克。制作:1、先将白毛肚改刀成5厘米宽、10厘米长的块待用,黄瓜改刀成0.8厘米见方、5厘米长的条待用,小...
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