资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
禽类野味
”,共找到
1938
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
五香鸡爪
食材:鸡爪,小尖椒,蒜头,生姜,桂皮,八角,茴香做法:1.鸡爪去爪尖,切成两半,把鸡爪放入水中焯一下,3-5分钟后,出锅沥干水份。不要忘了用筷子把鸡爪拨散,可以防止鸡爪破损。2.小尖椒一抓,去蒂斜...
啤酒烧鸡爪
食材:鸡爪,啤酒,蒜,姜,干辣椒做法:1.鸡爪用沸水焯一下;2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟;3.准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮;4.生抽,料酒,还有一罐啤酒;5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片...
泡椒凤爪
主料:凤爪500克、泡椒1份辅料:食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量做法:1.凤爪洗净,剪...
辣鸡爪
食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽做法:1.鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。2.锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。3.炒到鸡爪上色的时候,加一点...
黄豆炒鸡爪
主料:鸡脚15只、黄豆60克辅料:大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克做法:1、黄豆提前...
虎皮凤爪
食材:凤爪500克,ok酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克做法:1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨...
韩式辣酱鸡爪
材料:鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、姜片、食盐、蒜末、生抽、白糖、白芝麻做法:1.鸡爪洗净剪去指甲,然后锅里添凉水,放入鸡爪加入一个八角、几片姜片、适量生抽,大火烧开,转小火,烧15—20分钟,捞出鸡爪...
豉汁蒸凤爪
材料:凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、耗油、辣椒油做法:1.凤爪去指甲,用开水煮8-10分钟捞出沥干,用大油炸凤爪至金黄色起泡,捞出放入冷水中浸泡1小...
陈醋凤爪
用料:鸡脚600克、姜(煮时用)20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜(泡时用)20克、小辣椒3个、柠檬半个做法步骤:1、鸡脚清洗干净,切掉小爪子,再切...
鹅肝拼北极贝
原料:鹅肝70克,北极贝1件,日本豉油,清酒,糖做法:1.先将鹅肝自然解冻后,直接浸泡。2.再将整只鹅肝用浸白切鸡的方法烹饪,但用的汤汁不一样(日本豉油、清酒、糖等)。3.北极贝解冻,去内污,洗净...
尖椒鸡 鸡肉鲜香热辣,鲜青尖椒的味道格外浓郁,并带有轻微的麻味
制作/昆明小海尖椒鸡特色餐厅杨海中特色:鸡肉鲜香热辣,鲜青尖椒的味道格外浓郁,并带有轻微的麻味。技术要点:1.鸡一定要选择散养的小公鸡;青尖椒一定要选皮厚、籽多的。2.鸡块两次炒制口感更佳。步骤1...
尖椒胗花
把土豆粉投沸水锅里汆一水后,捞入盘里垫底。另把鸡胗剞花刀并切成薄片,然后投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆熟,捞出来摆在土豆粉上面。锅里掺鲜汤,放入青尖椒圈烧开后,再加盐、味精、藤椒油和香油调好味,出...
小尖椒焖仔鹅 在“农家乐”烧鹅肴的做法基础上改良而来
把仔鹅肉改刀成小块,小尖椒切弹子形状。锅里放菜油烧热才加入猪油,随后下仔鹅块煸香,其间加入泡姜粒、青椒圈和豆瓣酱,掺入鲜汤烧沸后,加盖将鹅肉焖熟。关火后,拣出鹅肉待用。净锅里放藤椒油,先放入鲜藤椒...
尖椒烧鸡
把治净的仔公鸡斩成块,青红尖椒则切成节。净锅里放菜油和猪油烧热,先下姜片、大蒜、花椒和土鸡块煸炒,炒至水汽干时,放豆瓣酱续炒几分钟。往锅里掺入适量清水,加盐、白糖和味精,烧至汁干且鸡块入味,再倒入...
生态尖椒鸡
把跑山鸡肉斩成块,冲净血水待用。锅里放入香料油烧热,先下鸡肉块煸干水汽,再放入花椒炒香,掺适量清水,放盐、味精、鸡精、胡椒粉和酱油调味,收至汁干且上色时,放入青椒节和水发小木耳,翻炒匀装入煲仔,最...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
04 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
05 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
06 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
07 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
08 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
09 - 断生是什么意思?
10 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
11 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
12 - 厨师常用术语大全85个厨师专...
13 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
14 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
15 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
16 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
17 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
18 - 厨艺高手的调味法则
19 - 西法炸是什么意思?
20 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部