与“柿”有关的厨艺技术资料

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搜索“柿”，共找到43条记录

咖喱酸汤香肉锅

原料：去骨带皮狗肉1千克。调料：熟猪油50克，糟辣西红柿酱80克，咖喱粉16克，狗肉香、狗苦胆汁各5克，姜块、大蒜、熟菜子油各15克，狗油30克，A料（砂仁、草果、山柰、茴香各5克），B料（酸汤2...
招牌盘龙茄子根据粤菜中的茄子煲改良而来

这是我根据粤菜中的茄子煲改良而来，考虑到长沙人的重口味，我搭配了一个湘菜口味的汁：将西红柿500克用开水烫一下，去掉皮，入搅拌机打碎；小米辣5克打碎；将西红柿碎、小米辣碎加白醋50克、冰糖125克...
剁椒蒸芋艿

主料：芋头300克辅料：柿子椒半个调料：食盐3克蒜半头小米椒2个剁椒�柿啃〈�2根玉米油�柿孔龇ㄓ筌低吮蠓湃胪胫校尤攵缃贰⑸倭垦危俚剐┯衩子徒�.放在锅中进行蒸制.青椒切丁，小红椒切段，小葱切...
金牌可可骨可可酱制作方法中西合壁，卖相美观

特点：中西合壁，卖相美观。创意：这款菜的特色在于新酱汁可可酱。这款由多种酱料制作而成的味汁带有浓郁的可可味，口味酸甜，用于搭配肉类原料，风味与众不同。菜品提供：张韶明国家级烹饪技师、江苏餐饮协会会...
咖喱酸汤狗肉锅烧椒蘸水的做法

原料：去骨带皮狗肉1千克。调料：熟猪油50克，糟辣西红柿酱80克，咖喱粉16克，狗肉香、狗苦胆汁各5克，姜块、大蒜、熟菜子油各15克，狗油30克，A料（砂仁、草果、山柰、茴香各5克），B料（酸汤2...
天仙配素什锦炒素什锦色泽亮丽，清香微辣

素什锦寓意“天仙配”，代表着对爱情最美好的祝福。炒素什锦色泽亮丽，清香微辣，别看这是一着素炒，各种原料可都是营养非常的哦。原料：新鲜蘑菇40克，水发香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40...
红顶海参

原料：水发“胶东牌”胶东刺参750克，西红柿500克，水发瑶柱丝30克，西兰花100克，葱花20克。调料：“速健牌”銮驾海参汁350克，蕃茄沙司200克，咖喱酱10克，盐5克，花雕酒15克，鸡精1...
红椒汁炒帝王蟹（含红柿椒汁的制作方法）

材料：主料：帝王蟹400克，薯条60克，葱花、青红椒米各3克。调料：盐7克，鸡粉、味精、砂糖各3克，红柿椒汁100克，生粉6克，色拉油300克，黄油5克。制作：1、王蟹入蒸箱蒸制5分钟至6成熟，取...
芙蓉米豆腐

材料：主料：上好海青米制作的米豆腐500g。配料：青椒西红柿酱50g，酸萝卜20g，葱花蒜泥�柿俊５髁希荷�50g，食盐4g，味精2g。制作：1.将米豆腐切成1cm见方的丁块，放在凉水中10分钟...
明太鱼葫芦面

材料：食材：西葫芦200克，水芹菜100克，小西红柿50克调料：粥片2片，明太鱼粉少许，橄榄油10克，海盐少许，辣酱少许做法：1、将水芹菜洗净汆水备用，小西红柿用开水烫去表皮。2、将橄榄油滴在小西红柿上，然后放入烤...
汤猪脚锅

食材：猪脚3只、贵州红酸汤2杯、米酸汤2杯、土豆1个黄豆芽1把、西红柿1枚、青蒜2棵、鱼腥草少许四川榨菜50g、香葱2棵、老姜2片木姜子油1茶匙、料酒2汤匙、油�柿恐品ǎ�1.猪脚洗净，切成大块放入冷水锅中，大火煮开至...
翅中炝锅面

原料：翅中150克，西红柿10克，荷兰豆5克，手擀面100克。调料：葱末25克，姜末5克，老抽10克，色拉油750克，胡萝卜片20克，香菜段15克，高汤250克，盐8克，花椒5克，八角3克，胡椒粉8克，料酒10克。制作：1、翅中入盆...
酸汤鱼回鱼

主料：长江鱼回鱼1条重约750克－1000克。配料：西红柿250克，芹黄15克，青红椒10克，野山椒10克，蒜片10克，柠檬1个，葱姜各10克，鸡汤1000克，内脂豆腐1盒。调料：白醋10克，白酒5克，盐4克，味精3克，胡椒粉2克，鸡...
铁板西汁小青虾

原料：小青虾600克，玉米面10克。调料：洋葱150克，青椒片、红椒片各50克，葱段、姜片、蒜米各10克，西汁300克，色拉油1千克，湿淀粉5克，香油5克。制作：1、小青虾去须、去虾枪，开背去掉沙线，入沸水中大火汆0.5分...
凯里酸汤乌江鱼

黔香阁在上海做黔菜非常地道，可以说从原料到制作每一个程序都与在贵州做菜丝毫不差,所以才使得这家店和它的招牌菜“凯里酸汤乌江鱼”更容易勾起客人对黔菜的好奇。原料：贵州乌江鱼1条（重约800克），黄豆芽1...

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