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肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
香煎糥米
鸭
原料:土
鸭
1只(1500g)、糯米500g、四川卤水1000g、盐5g、胡椒2g、卤水汁30g、蚝油15g做法:1、土
鸭
宰杀干净。在四川卤水中加入卤水汁和蚝油,土
鸭
卤熟,取
鸭
肉剁成肉沫;2、糯米浸...
宫廷荷香
鸭
原料:光
鸭
1只(重约1500克),葱、姜各50克,荷叶2张,香芹5克,兰花2朵、卤水料盐50克,鸡粉60克,啤酒1300克,花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜各15克,甘草25克,蚝油60克,美极鲜80...
回锅手撕
鸭
原料:
鸭
肉、杏鲍菇、豆瓣酱、姜片、葱段、十三香、芹菜、干辣椒、盐、味精、鸡精、香油做法:1、把
鸭
脯肉治净纳盆,加豆瓣酱、姜片、葱段、盐、味精、鸡精和十三香腌渍五六小时,然后入蒸箱蒸1小时,取出撕碎...
邵阳血酱
鸭
原料:仔麻
鸭
一只、老姜500克、熟菜籽油200克、桂皮10克、豆瓣酱20克、酱油15克、蚝油、生抽各10克、盐、味精各5克、高汤、蒜子20克、小米椒圈、黄贡椒段各5克、
鸭
血60克、做法:1、仔麻
鸭
...
吊烧琵琶巧手
鸭
自制酱汁
原料:光
鸭
1只(约2500克),生菜、苦菊各适量,自制酱汁、葱汁、姜汁、蒜汁各适量。做法:1、将光
鸭
治净,去血水,放入自制酱汁中,加葱汁、姜汁、蒜汁腌制2小时,入烤箱烤熟,取出斩块,放入已铺好生菜...
麻仁香酥
鸭
原料:肥
鸭
:1只(约重2000克)、熟猪肥膘肉50克、熟瘦火腿10克、鸡蛋1个、鸡蛋清3个、芝麻50克、花椒20粒、葱15克、香菜100克、姜15克、精盐8克,味精1、5克,白糖5克,绍酒25克,...
香辣土匪
鸭
原料:啤酒、
鸭
子
、豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖、生抽、老抽做法:1、新鲜宰杀
鸭
子
洗净斩块,焯水去血沫,捞出备用。2、准备好配料,花椒和山楂装入调料盒。3、锅中加...
麻辣风干
鸭
原料:仔
鸭
、青花椒、红花椒、小茴香、排草灵草、南姜、白豆蔻、草果、肉豆蔻、丁香、大葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒卤水、藤椒油、鲜花椒、鲜红小米辣、生抽、美极鲜、冰糖、盐、鸡精做法:1、仔
鸭
6只(...
香猪手焖老
鸭
原料:猪手800克、净老
鸭
600克、葱段15克、姜20克、料酒15克、酱油5克、盐10克、鸡粉4克、干辣椒10克、香料(八角、桂皮各2克)、啤酒300克、清水700克做法:1、猪手800克用清水浸...
销魂
鸭
舌 秘制川式销魂卤汁配方制作
原料:大
鸭
舌200克;A料(盐、香菜、土芹各5克,小圆葱头、二锅头、香葱、生姜片各10克),秘制川式销魂卤汁1千克。秘制川式销魂卤汁配方制作:1、熬汤:大骨头1千克,老母鸡1只,猪肉皮、金华火腿各...
香辣啤酒
鸭
材料:番
鸭
400克辅料:新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;2、...
洲油封
鸭
春卷松露
做法:1、
鸭
腿500克用海盐10克腌渍12小时,冲掉海盐。2、锅入熟
鸭
油、熟鸡油各50克烧至四成热,放入蒜子20克、姜片30克、花椒5克、八角1个、桂皮2克炸香,下
鸭
腿肉煸炒至金黄色,下清水1千克...
盐水
鸭
原料:
鸭
腿一个,姜片、蒜片、葱结各少许。调料:盐、料酒、八角、花椒、茴香各适量做法:1、
鸭
腿洗净,使其迅速入味有三个要点:一用厨房纸将
鸭
腿擦干水份;二用牙签在
鸭
肉上、皮上扎一些洞;三是热盐抹
鸭
腿,...
景颇豆豉烧火
鸭
这道菜的做法其实并不复杂,特色在于选料。我们选择的主料是云南特产的火
鸭
,这种原料恐怕很多同行都没有接触过,其实这种
鸭
子
在云贵一带相当普遍。它也叫憨
鸭
,学名叫疣头
鸭
,是我国唯一的药食兼用的
鸭
品种。火...
油焖野
鸭
原料生态野
鸭
1只(净重750克),鲜板栗肉300克,葱丝6克,红椒丝2克。调料腌料(葱段、姜片各10克,盐5克,料酒15克),香料(八角2个,香叶10片,丁香15克,山柰5克),鸡油、葱油各250...
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