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旺店桌桌必点的畅销
菜椒
麻螺片
这是成都大蓉和旗下品牌——卓锦的一道创新菜,一上市就受到顾客欢迎,成为热卖菜。据卓锦厨师长孙燕彬介绍,传统的椒麻味都是以椒麻鸡、椒麻肚片为典型菜式,然而卓锦首次采用螺肉片、加辅料黄瓜来做,口感新颖...
XO酱肉末虎皮椒
制作:1、取
菜椒
300克洗净后,切去两端待用。2、把猪肉末120克入油锅,先加姜末和蒜末炒至吐油,再加入XO酱、蚝油、鸡汁、白糖、一品鲜、鸡饭老抽等调味,炒匀炒香便出锅待用。3、净锅里放色拉油,烧...
椒香猪手
亮点:猪手用纱布包紧卤熟,形状完整,入味均匀,走菜时用青红两色辣椒调味,淋香油、葱油、花椒油三种气味迥异的油,味型层次丰富。味型:椒香,辣味清新。原料(份量):新鲜前猪手只(不破皮无淤血,约克一只)调...
松仁
菜椒
推荐点:选用青
菜椒
煎香后搭配松子和肉松,使成菜口感更丰富。制作:杭州新三毛大酒店王同宝制作:、
菜椒
个洗净,改刀成长厘米、宽厘米的块。、煎锅表面刷一层油,烧至五成热,下入
菜椒
块,中火煎至表面起小泡,改大...
创新菜招牌香麻鸡做法图解
这道招牌香麻鸡是在老
菜椒
麻鸡基础上创新而来,也是我们店的“头号”招牌菜。我去杭州考察时,看到江南驿有一款鸡菜,吃过令我很难忘,于是我们在一个月内,派了两拨厨师来学这道菜,在结合本地传统菜的基础上,...
串烧千刀肉(自调蒜蓉辣酱)聊城阿尔卡迪亚温泉大酒店旺销菜
原料:羊黄瓜条肉150克,南瓜100克,红
菜椒
50克。制作:1、羊肉切成1厘米见方的小丁,加入适量胡椒粉、盐、味精腌入底味。2、南瓜、
菜椒
切同样大小的叮3、将南瓜盯
菜椒
盯羊肉丁间隔串到牙签上,然后...
农家小公鸡
原料:6个月大农家小公鸡1只,安徽
菜椒
100克,红椒条20克,毛豆100克,大蒜50克,葱、姜各适量,高汤、老抽、鸡粉、香油各适量。制法:1、将小公鸡治净,切块待用;2、将
菜椒
洗净去蒂,切大块待用;3、锅入菜籽油烧热...
鸿运鲜鲅鱼
味型:剁椒味。原料:鲜鲅鱼条约克,红
菜椒
克,鲜面条克。调料:炒好的剁椒酱(锅下花生油、猪油各一半,下入红剁椒小火炒香,调入适量鸡精、白糖、味精即成)克,啤酒克,盐克,花椒面克,猪油克。制作:、鲅鱼从腹...
双味水库鱼头
亮点:采用湖南的酱椒和本地的小米辣改良之后,即保留了原来菜品“辣”的味道,又增加了浓厚“鲜”的味道,通过这两种佐料的结合搭配,以及不同菜系的烹饪方法的借鉴融合,用丰富的味型来冲击人们的味觉体验。菜品特...
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