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炸鸡
椒麻鸡
老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生、老醋茄子的老
醋汁
是怎么调的
老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生、老醋茄子的老
醋汁
是怎么调的?酒店的为啥就那么出味呢,今天看到这篇文章的亲们可是享福了哦,因为这里有一份很贵的配方给大家,经典老
醋汁
配方,好吃就是没理由。准备材料:山西...
鳜鱼过水后灌以清爽的
醋汁
点火上桌鱼肉鲜嫩细腻
制作:夏家胜四川豆瓣鱼、杭州西湖醋鱼都是用“过水”的方法将鱼肉制熟,优点是肉质鲜嫩、腥味尽除。上述两款名菜“过水”之后浇的是稠汁,而这条鳜鱼“过水”后则是灌以清爽的
醋汁
点火上桌,使其持续散发醋香和...
铁板三杯银鳕鱼(自制脆炸浆自制三杯汁自制糖
醋汁
风味粤菜)
此菜是将鳕鱼片炸金黄,用一款自制三杯汁调味,为了使成菜口感更加丰富,叶师傅又用山楂片、鲜柠檬、番茄酱、酸梅酱等熬制成一款特色糖
醋汁
,走菜时,将糖
醋汁
与三杯汁一同下锅烧开,再起锅淋浇在炸好的鳕鱼表面...
醋汁
青瓜脆
制作:1、把水果黄瓜切成段,入碗加盐腌味后,挤去多余的水分,待用。2、把蒸好的珧柱与大蒜瓣、小米椒节、西芹节、胡萝卜片等一起纳盆,加入蒸鱼豉油、香醋、味精和鸡粉拌匀,再放入水果黄瓜段浸泡3小时。3...
黄油莴苣沙拉配番茄油
醋汁
材料:2个樱桃番茄,对半切开·2个中等大小的红葱头,纵向切成四份·1/3杯菜子油,多备一些用来刷在烤物的表面·1汤匙外加2茶匙雪利醋·2茶匙Dijon芥末·2/3杯切碎的蓝纹奶酪(约70克)·1/...
糖
醋汁
的制作
原料:白醋5000克,片糖2250克,精盐190克,番茄汁400克,喼汁400克。制作方法:先将白醋、片糖和精盐放入大瓦煲中慢火煮滚,待片糖完全溶解后,加入番茄汁和喼汁,略熬,再用洁净的纱布滤去杂质便成。注:熬"糖
醋汁
...
油焖
醋汁
虾
材料:主料:基围虾辅料:蒜末、葱末、番茄汁、番茄酱、青梅酱调料:白糖、香醋、盐做法:1、把基围虾逐一剪去虾须,再分别从背部剖开,待下入油锅炸至酥脆时,倒出来沥油。2、锅里留底油,下蒜末、葱末、番茄汁、番...
黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼,一款备受大众喜爱的街头美食,外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠,凭借低成本、高回报、低风险、见效快的优势,成为一项优质的小微餐饮创业项目,厨师之家这款教程从选材到配料、制作、技巧等核心内容毫无保留,且进行多项改良升级,可帮助您快速掌握这一手艺,使经营变得更加易于操作,使味道在现代市场更具有生命力和竞争力...
锅巴土豆网红小吃商用制作技术完整视频教程
锅巴土豆是目前非常流行的一款网红街头小吃,将普普通通的土豆炸成焦黄的外皮,型似锅巴而得名,外酥里嫩的口感,结合秘制粉料酱料,调出各种让人欲罢不能的诱人口味,受到全国美食爱好者的追捧,八种全新升级的口味,配方准确、讲解详细...
酸辣粉配方做法正宗商用制作技术视频教程
正宗酸辣粉制作技术。该资料一步步的为您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉,如何在同行中获得更多的青睐!包括酸辣粉底料炒制、香
醋汁
熬制、肉沫炸酱制作、酥黄豆制作、烫粉及调碗流程视频与文字详解...
厨师特色凉菜手撕黄鱼
黄鱼先炸再拌,酥脆的外壳吸收料汁后酸甜可口,非常美味。批量预制:1.黄鱼(每条长度约15厘米)10千克解冻后去头、去内脏,沿主骨切成两片,剔去主骨,冲净纳盆,加蔬菜蓉(洋葱200克、胡萝卜150克...
闻道三国
主料:话梅150克,白萝卜片100克,胡萝卜条、莴笋条、紫薯条各适量。辅料:糖
醋汁
100克。制作:1、话梅150克切片,入凉开水500克浸泡2小时,做成话梅汁备用。2、白萝卜片成薄片,入糖
醋汁
腌制...
糖醋锅巴脆皮鱼
主料:鲤鱼一条、锅巴两片、大葱、老姜、大蒜调料:芡粉10g、白糖50g、香醋50g、胡椒面2g、盐2g做法:1、葱切丝,泡辣椒剖开以后用刀去除辣椒籽,泡椒皮三折以后切丝,葱丝和辣椒丝用清水浸泡备用...
香辣鱼酥
原料:草鱼、姜、葱、色拉油、生辣椒面;糖
醋汁
:酱油、香醋、白糖、盐、清水、花椒面、熟芝麻制法:1、把草鱼宰杀治净,取鱼肉去皮后切成厚片,纳盆加姜葱腌入味。2、炒锅放色拉油,烧至七成热,下入鱼片炸至...
五彩芥末猪手 成菜清凉爽口,酸甜开胃
猪手煲好后,与仔姜、西芹、洋葱、红椒、香菜五种蔬菜料一同浸入
醋汁
中,走菜时再加芥末油一同拌匀,成菜清凉爽口,酸甜开胃。批量预制:1、猪手10斤置于火上燎去余毛,洗净后下入清水锅(水中加少许葱姜、盐...
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