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盆菜
年饭菜 香港菜
年饭菜既要美味又要代表吉祥,象征着新年新气象,菜名讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全,下边是小编推荐几道年夜饭做法,供大厨们时参考激发灵感!原料:中鲍鱼6只、煲好鹅掌4支、花胶200克、白斩鸡...
传统菜式-广式
盆菜
一
盆菜
里可荟萃有百菜百味
盆菜
是广东深圳和香港新界的饮食习俗,据传起源于南宋末年,已有数百年的历史,是一种杂烩菜式。传统的
盆菜
用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日,例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯,新界的乡村均会举行
盆菜
宴。
盆菜
...
广式
盆菜
原料:极品干鲍6只,海参6条,冰岛花胶6件,18头元贝6只,蚝豉6只,花菇6个,鸭掌3只,土鸡半只,猪手半只,小塘菜适量,高汤、盐、鲍汁芡各适量。制法:将干鲍、海参、花胶、元贝、蚝豉、花鼓分别涨发好,与鸭掌、土...
盆菜
材料:主料:鲜鲍鱼、澳洲带子、墨鱼、基围虾、烧肉、烧鹅辅料:花菇、冬笋、白萝卜、西兰花、老姜调料:绍兴黄酒、生抽、老抽、油、白砂糖、水淀粉、高汤、盐做法:1.鲜鲍鱼去壳和内脏,清洗干净,切十字花刀备用。...
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