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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
时尚惊喜彩雷
主料:黑
巧克力
一块、冷火雷、冷火焰各一个。辅料:可可粉、熟芒果、牛油果、鲜虾、沙律酱、开心果果仁。制作:1、将
巧克力
切碎,放入小盆里,小盆底部再放入开水盆里。2、放在电磁炉上加热,等
巧克力
容化。3...
巧克力
薄脆时蔬卷
做法:1、将黄瓜、大葱、红萝卜和苦苣洗净,均切成丝待用。2、把苦苣丝、黄瓜丝、大葱丝和红萝卜丝用春卷皮卷起来,切成段装盘,上桌前装入
巧克力
制成的盛器中并淋上油醋汁即可。油醋汁:用洋葱碎、荷兰芹碎、...
栩栩如生小盆栽
原料:面粉,土豆,
巧克力
,黄油,牛奶,白糖。制法:1、将面粉、黄油、
巧克力
、白糖一块放入盆中搅匀,捏成小块,放入150℃的烤箱中烤25分钟成“泥土”备用;2、将土豆去皮蒸熟,加牛奶打成泥状,放入花...
巧克力
鹅肝酱
原料:法国鹅肝,70%可可含量的
巧克力
,白
巧克力
,波特酒,白兰地酒,盐,胡椒粉。制法:鹅肝加波特酒、白兰地酒、盐、胡椒粉腌制8小时,置70℃烤炉内加热25分钟,取出放凉,入冰箱冷藏24小时,待鹅肝...
加仑果
巧克力
慕斯
原料:珍得加仑果
巧克力
130克,奶油60克,牛奶60克,蛋黄1只,白糖10克,英式奶油100克,奶油170克,青柠凝乳。制法:1、将加仑果
巧克力
放入烤箱加热;将奶油、牛奶、蛋黄、白糖入锅混合加热至...
巧克力
螺丝
做法:黑
巧克力
50℃加热至融化,加入1克蜂蜜,放入模具中定型,等温度冷却后,用夹子取出,装盘即可。...
水晶
巧克力
脆皮糖葫芦制作技巧
冰糖葫芦原料配方:出楂1000克,白糖500克,冷水100毫升。制作方法:1.将无损伤,大小均匀的山楂洗净,用竹杆沿纵向串好(可以5个山楂为l串)。2.将冷水和白糖倒入锅中配成糖液。上火加热烧开,煮至泛起泡沫,糖液由...
芒果
巧克力
布丁
材料:主料:芒果丁15克。调料:
巧克力
粉25克,凝胶粉5克,纯净水1斤,芒果布丁粉200克。做法:1、将芒果去皮,改刀成丁备用。2、取一高压锅,将芒果布丁粉和纯净水烧开,烧时用勺子不停的搅拌防止糊掉(芒果布丁粉用...
鹅肝酱配
巧克力
鸡蛋面包
原料:(10人份)法式鹅肝500克,白兰地20克,波特酒20克,海盐5克,迷迭香5克,黑胡椒3克,无花果酱50克,
巧克力
酱50克,法式鸡蛋面包200克。做法:1、要像解剖一样,解剖整个鹅肝,顺着经脉,去除干净所有的筋膜和...
白
巧克力
焦糖布丁
原料:白
巧克力
50克,奶油15克,牛奶15克,无花果1个,草莓脆片5克,芒果酱8克,薄荷少许。做法:1、奶油和牛奶煮开,冲入蛋黄,放入融化的白
巧克力
,入烤箱,103度烤半小时。2、无花果切瓣状,芒果制成芒果酱。装盘...
巧克力
慕斯球
主料:白色
巧克力
30g,草莓85g。辅料:淡奶油100g。调料:白糖30g,鱼胶片2片8g,水50g,柠檬汁5g。装饰:兰心花,蓝色彩珠糖,球形磨具。做法:1、白色
巧克力
隔水花开用球形磨具成型待用。2、草莓洗干净打碎取汁85g...
脆皮芝士荔枝虾 虾仁拉丝形似荔枝装盘时尚
这道“脆皮芝士荔枝虾”有三大亮点:首先,我将虾胶中酿入芝士,油炸后的虾仁咬一口能“拉丝”给顾客惊喜;其次,我将脆皮糊炸成颗粒裹在虾丸表面,做出的虾丸好似“荔枝”,夺人眼球;最后,装盘时尚,用
巧克力
...
费力罗鹅肝球
材料:原料:进口鹅肝100克。调料:核桃仁5克,
巧克力
10克,纯牛奶75克,姜片5克,纯净水100克;干红葡萄酒50克,味淋50克,龟甲万酱油50克,利宾纳黑加仑饮料50克,莫力摩德纳和醋10克,...
山楂树之恋 自制花生酱
主料:鲜山楂500克,黑
巧克力
500克。辅料:自制花生酱100克,甜面酱5克,白芝麻适量,香油5克。制作:1、鲜山楂洗净,用雕刻刀从顶端戳入,掏出果核,用裱花袋挤入自制花生酱。2、黑
巧克力
放入不锈...
黑蒜头烧紫茄
巧克力
土,烧汁的做法
做法:1、将高山闽紫茄500克洗净,切成厚1.5厘米的片。2、起锅入色拉油50克烧热,下茄子片煎至金黄色,取出后放入平铺在烤盘内,入烤箱内(160℃)烤10分钟,取出。3、另起锅下烧汁100克,放...
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