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米酒(酒酿)及
甜酒酿
制作标准方法及心得
做米酒(酒酿)并不是很困难的事情,但要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什幺地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎幺保温,自己形成了一系列的操作规律就好办了。前提条件:1、做米酒的前提是要有好的酒...
泡椒烧香猪
原料:带皮香猪肉750克,泡红椒60克,糍粑辣椒30克,糟辣椒、豆瓣各20克,花椒10克,生姜20克,香葱20克。调料:盐5克,味精5克,白糖20克,
甜酒酿
15克,色拉油1000克,水淀粉20克。制作:1、带皮香猪肉用烧热的烙铁...
土豆酒酿辣子鸡
原料:带骨净土鸡肉400克,土豆300克。调料:盐3克、酱油4克,糍粑辣椒80克,花椒3克,甜面酱5克,蒜米20克,姜片10克,
甜酒酿
(即醪糟)20克,高汤500克,色拉油800克,蒜苗10克。制作:1、将鸡块砍成4厘米的块,土...
火爆姜仔鸭
原料:生鸭脯250克,泡仔姜100克,青红椒各50克。调料:精盐3克,味精3克,料酒10克,姜块15克,花椒粒5克,香油8克,白糖5克,陈醋5克,红油20克,
甜酒酿
20克,色拉油500克。制作:1、将鸭脯切成厚2.5厘米的片,用盐...
酒泡老姜鱼头
原料:花鲢鱼头1000克,藕150克,老姜100克。调料:
甜酒酿
500克,高汤1500克。A料:美国肉宝王8克,辣妹子辣椒酱10克,红美人椒50克,美极鲜10克,三五牌火锅底料60克。B料:盐5克,味精8克,鸡精15克。 制作:...
冰镇一口爽
亮点:将小汤圆酿入荔枝里,用
甜酒酿
冰镇后放入刺身盘中,垫碎冰上桌,和刺身一样的吃法。 原料:鲜荔枝(没有鲜荔枝时可以使用罐头荔枝代替)300克,珍珠汤圆(即小汤圆,超市有售,选五仁、黑芝麻、花生馅的均...
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