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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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材料：主料：牛肉500克，羊肚菌300克，勃艮第红酒20克，鸡胸肉、猪五花、牛骨髓各适量辅料：有机牛皮菜、蟹腿菇、黄油各适量做法：1、将牛肉放各种香料捆扎后放入红酒煮软熟之后备用。2、将猪五花肉切成长条备用。3、...
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主料：牛腩、鸡汁、脆笋辅料：青、红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮调料：色拉油蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片制作流程：1、牛腩500克切3厘米见方的块；青、红杭椒各...
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原料：冬瓜700克川盐10克草鱼600克料酒15克瘦猪肉150克葱未10克鸡蛋3个姜未10克番茄100克胡椒粉3克味精2克湿淀粉50克[烹制方法]1.冬瓜去皮，切成长6厘米、宽5厘米、厚5毫米的片...
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材料：原料：猪肉、肠衣调料：盐2克、味精3克、冰糖1克、花椒粒1克、辣椒面2克、菜籽油2克制作：1、将花椒粒、冰糖放到粉碎机内加工成粉状；猪肉切片；2、将猪肉与所有调料混匀后放到灌肠机器中，将肠衣放到灌制香肠...
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材料：主料：羊后腿辅料：青椒粒、小米椒粒、洋葱、大蒜。制作：羊后腿处理后放入特制的时蔬酱料水中腌制48小时后，蒸熟下7--8成油温油炸至皮微黄，捞起切片摆盘，配上辅料炒至成味碟，上桌即成。特点：羊肉酱香味...
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原料:牛排2000克，红椒、洋葱各20克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗５克,米酒10克,色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。制法:1、大火将水烧沸，牛排汆水后冲凉洗净...
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旺销理由：小墨斗鱼一般可以拌炝，此菜改造成熏制菜品，色泽黄亮，烟香味浓，质地柔软，肉香味美，口味新颖。原料：墨鱼克，牛肉末克。调料：盐克，白糖克，味精克，白醋克，蚝油克，海鲜酱克，香油克，老抽克，米酒...
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原料：冰鲜牛肝菌200克。调料：葱油15克，五花肉15克，干葱末、姜片、蒜片各3克，小米辣段5克，盐2克，味精2克，白糖1克，生抽2克，鲜紫苏酱（紫苏叶切末，拌入少许橄榄油）10克，香油3克，青蒜...
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这道菜土家地方风味浓郁，香而不腻，口味微辣。原料：熟羊肉200克，水发粉丝、水发黄花各100克，水发木耳50克。调料：A料（盐3克，鸡粉、白胡椒粉、十三香各2克），羊油辣椒50克，红葱花10克，羊...
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原料：豆渣500克，湖南腊肉200克，油菜150克，鸡汤1000克。调料：猪油100克，盐5克，味精5克，鸡粉3克，胡椒粉3克，葱花3克，姜末3克，蒜蓉5克，红椒末5克。制作：1、先将豆渣下净锅中用中小火煸干水分，腊肉切末，油...
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材料：原料：肉蟹2只重约800克），大白菜500克，干贝5克，金华火腿10克，水发香菇200克，蟹黄10克。调料：特级清汤、色拉油各500克，盐、鸡精各8克，淀粉20克。制作：1、肉蟹宰杀洗净，剥离蟹壳剁下蟹钳，将肉砍成重...
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制作流程：（四位量）1、鲜柿子4个洗净制成小碗，将掏出的柿子肉搅打成泥备用。2、小甜豆320克汆油盐水至熟，沥干水分，加盐4克、美极鲜味汁8克拌匀，分装入柿子碗中。3、猪颈肉200克改刀成小块，加柿子泥50克、米酒...
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石锅牛蛙，石锅鸡，石锅鳝鱼等这些石锅菜品经常出现在湘菜菜谱里面，石锅菜系现在已经是湘菜里面一个很重要的菜式。石锅菜为什么这么受欢迎，主要是因为石锅菜比铁板菜保温效果更好，没有干锅菜品那么油腻，而且...
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张吕贵，亚洲厨师协会会员、中国烹饪协会会员、国家特级厨师，曾在第二届东方美食国际大奖赛和全国及省、市大赛上获奖，被授予“中厨之星”、“烹饪名师”、“优秀厨师”等称号，现任西安半坡蜀水川情总经理。 ...
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制作：青岛腾飞餐饮管理公司行政总厨韩文刚将大扇贝与时令鲜蒜结合捞拌，口味鲜辣，越吃越开胃。制作流程：1、扇贝8只煮熟取肉，去掉内脏后洗净沥干。2、鲜蒜150克剥皮切片，香菜30克切段，小米辣10克...
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