当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
-
做法：1、新鲜的猪脑花漂洗净，然后放入加有姜葱的热水锅里，汆至定型便捞出来，待用。2、净锅放猪油和菜油烧热，先下泡萝卜盯泡豇豆粒、泡子姜粒、野山椒颗和小米辣颗炒香，掺入鲜汤后把猪脑花下锅，等到加盐...
-
做法：1、把土鳝鱼从腹部剖开治净后，逐一在鳝鱼背部剞花刀并改刀成段，随后下沸水锅里汆一水，捞出来待用。另把野猪肉（养殖）改刀成小块，把土豆也切成同样大小的块。2、净锅放油烧热，先下野猪肉块煸炒至吐...
-
做法：1、把乌鱼宰杀治净后，改刀成小块，纳盆后加盐、料酒和红苕淀粉，拌匀码味上浆。2、净锅里放混合油（猪油和菜油各半）烧热，先下老坛泡菜片、大蒜、泡椒、泡姜片和麻辣火锅底料一起炒香，掺鲜汤并加白糖...
-
做法：1、把银鳕鱼肉切成块，纳碗后加姜葱汁、盐、料酒和胡椒粉，腌渍入味再逐一挂脆皮糊，等下入四成热的油锅里炸至皮脆肉熟时，捞出。2、另把土豆切成丝，投入油锅炸至色金黄时，也捞出待用。取大碗，放卡夫...
-
做法：1、把鸡翅纳碗，待加入姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒腌入味后，取出来逐个在翅根处酿上虾胶，入笼蒸熟待用。另把小土豆也入笼蒸熟。2、净锅里放油，烧至四五成热便下鸡翅和小土豆，炸至色金黄时倒出来沥...
-
做法：1、取海螺净肉切成薄片，纳碗并加盐、姜片、葱节和料酒，拌匀腌渍15分钟后，投入沸水锅汆断生，捞入加有冰块的纯净水里冰镇（目的是让其口感更爽脆）。2、另把芦笋切成马耳朵形状，投入加有油盐的沸水...
-
原料：澳洲龙虾仔1只、豆腐丁50克、火腿丁30克、莴苣丁20克、红彩椒粒10克、A料（盐10克、鲜味王5克、广东米酒10毫升、鸡蛋清1个、淀粉20克）、葱花10克、芝士椰浆、生粉、盐、色拉油各适量...
-
原料：乌骨鸡肉150克、莲花白150克、自制烧椒、盐、味精、胡椒粉、葱花、料酒、湿生粉、色拉油各适量制法：1、将乌骨鸡斩成丁，纳盆加料酒、胡椒粉和盐腌好味，下入三成热的油锅炸熟便捞出来沥油待用。另...
-
原料：猪五花肉400克、土豆条75克、青红椒圈50克、洋葱粒20克、排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量制法：1、将猪五花肉切成块，先入锅...
-
材料：原料：文蛤肉150克，香芹、马蹄各50克，红椒片10克。A料（姜米5克，干辣椒1克，蒜泥4克，香葱段6克）。调料：盐4克，胡椒粉0.2克，白酒、豆油各5克。制作：1、文蛤劈开取肉，放入容器内...
-
材料：原料：花鲢鱼头1500克，香葱段100克，剁椒200克，圆葱盯香菜、豆豉、葱、姜、蒜各10克。调料：红油50克，白酒10克，芝麻油4克，色拉油35克，高汤1500克，鱼头卤300克。制作：1...
-
材料：原料：辽参450克，跑山鸡2500克，菜心10棵。调料：盐6克，花雕酒、葱、香葱、姜各10克。制作：1、菜心焯水后垫入盛器底部。辽参用水浸泡2个小时。2、取一桶水把水烧开，将辽参放入焖8小时...
-
材料：原料：干蛏150克，萝卜丝600克，马蹄葱7克，姜片3克，蒜末5克，蒜片6克，A料（蒜片、香葱末、香菜末、姜片各25克）。调料：盐5克，胡椒粉0.2克，色拉油40克，蛏汤1千克。制作：1、将...
-
糯米初加工：泰国糯米5000克洗净，放入清水浸泡1小时，装入专门蒸米的竹篓中，隔水大火蒸90分钟至熟，取出倒入盘中，加融化的椰糖100克充分拌匀，摊开自然晾凉，让糯米吸入椰糖的甜香味。走菜流程：取...
-
制作流程：1、鸡腿2只去骨，冲去血水，沥干后改刀成块；土豆150克改刀成小块。2、锅入底油烧至五成热，下入姜丝5克煸香，放入玛萨曼10克小火炒香，倒入椰奶100克炒匀，添入鸡汤200克，放鸡腿肉、...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码