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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：土公鸡1只约1000克，洋葱丝150克。调料：大蒜瓣20克，自制豉油200克，花椒油40克，花椒5克，马耳葱5克，卤水5千克。制作：1、土公鸡清洗干净，入沸水氽净血水。2、锅下2千克卤水烧开，放入鸡大火煮制8分钟，端...
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此菜的制作灵感，源自四川传统菜当中的扣肉（即咸烧白）和湖南的辣椒炒肉，把两者加以结合——把蒸灯巴的扣肉同烧椒一起回锅，口感独道，香味特别。制作：1、取猪五花肉改刀成块，先入油锅走红并切成片，然后加...
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材料：原料：牛腱子肉150克，贵州黄笋50克，干辣椒节、干花椒、姜块、葱结、香菜叶、白芝麻各少许。调料：辣椒面、醪糟、五香粉、泰和豆豉、料酒、菜油各适量，白卤水1锅。制法：1、把牛腱子肉放到加有姜块、葱结和料...
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材料：主料：面粉、鸡肾、青红椒调料：红汤、白糖、盐、味精、鸡粉和料酒做法：1、取面粉加清水揉成稍硬的面团，揪成小块再用干净的梳子擦成卷曲的“猫耳朵状”，随后将其放开水锅里煮熟，捞出来后待用（见图1~4）。...
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原料：乳鸽2只（约800克）、藤椒40克、盐30克、鸡精15克、味精5克、姜片、葱节、八角碎、桂皮碎、香叶碎各适量制法：1、把乳鸽宰杀治净后纳盆，先加入藤椒、姜片、葱节、八角碎、桂皮碎、香叶碎、盐...
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材料：主料：黄玉参、蹄筋。辅料：杏孢菇、青豌豆、红腰豆。制作：大圆盘蒸水蛋垫底，将所有主料加入浓汤，用金瓜汁调色勾芡淋在鸡蛋上即可。特点：咸鲜爽滑，营养强身。...
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原料：驼掌400克，黄瓜200克，蛋清3只，红野山椒20克。 调料：盐5克，味精10克，色拉油20克，明油5克，青红椒粒5克，红卤1000克，湿淀粉5克。制作：1、黄瓜去皮，改刀成重3克的滚刀块。2、驼掌切成长5厘米、宽2...
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做法：把土公鸡放入水锅里煮熟，捞出晾凉后斩成丁，纳盆加盐、葱节、干辣椒面和花椒面拌匀后，才把怪味胡豆加进去稍拌，装盘并稍加点缀即成。特色：这道菜与我们常见的干拌鸡相比，不同之处在于它加了怪味胡豆，...
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原料：牛柳150克，苹果2只。调料：味精5克，酱油3克，蚝油5克，鲜果酱15克。制法：1、用雕刻刀将苹果肉挖出切成1.5厘米见方的块，苹果雕成容器待用。2、牛柳上浆（生粉10克、盐2克）和苹果丁一起在五成热的油锅中滑油...
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原料：茭白根10克，荆芥叶3片，竹笙20克。调料：清汤100克，盐3克，枸杞2个。制作：1.茭白根去皮洗净，斜刀切片；竹笙切段，焯水。2.将茭白、竹笙放入盛器里，加入清汤和剩余调料，上笼蒸10分钟...
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做法：1、芭蕉300克切段，俢成圆形，加入色拉汁5克、花生酱2克，芝麻酱2克拌匀。2、燕麦片入烤箱，上火180度下火150度烤10分钟。3、芭蕉粘上燕麦片，装盘，加入打碎的巧克力碎即可。...
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材料：主料：蒲菜250克辅料：咸肉100克、虾干100克调料：高汤100克、盐5克、葱姜5克做法：1、将蒲菜洗净灼水，改刀切成段，整齐码放在盘中垫底。2、咸肉蒸熟后，改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。鸡汤中放盐兑...
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原料：臭豆腐150克，马蹄100克，韭菜60克，方火腿50克，松子30克，制好的酥皮200克。调料：A料（精盐、白糖各2克，味精6克，美极鲜味汁5克，辣鲜露3克），湿玉米淀粉5克，芝麻油10克，小料（香葱粒5克，蒜粒3克），色...
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做法：1、把猪排骨剁成节，在沸水锅里汆水后，捞出来冲凉待用。2、净锅放少许的油烧热，下番茄块炒断生后，掺入适量鲜汤并下排骨块和玉米段，一同炖熟后，加盐调味便好。...
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制作/史大明一招鲜 咸蛋黄压成片后，夹在里脊肉中，不仅丰富了菜肴的口味，而且突出了菜肴的鲜香。原料 里脊肉200克，咸蛋黄12个，鸡蛋液120克，面包糠200克。调料 A料（盐、味素各3克，料酒5克，胡椒...
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